Pita și falafel, adică naut cu chiftele

Falafelul din Orientul Mijlociu este bucurat de mult de toată lumea din familia noastră. Când coc pita, de cele mai multe ori se fac și chiftele de naut.

Din câte știu eu, năutul nu se gătește în mod tradițional, se înmoaie doar mult timp. O gatesc si o macin asa.

Ingrediente

400 g naut fiert

4 căței de usturoi

2 ceapă de șuncă medie (ceapă)

1 buchet mare de patrunjel

1 linguriță (linguriță) semințe de chimen

1 linguriță semințe de coriandru

1 cuișor

1 păstăie de semințe de cardamom

1 lingură de mocha cu sare de piper proaspăt măcinat

2 linguri de făină de naut (poate fi în schimb făină fină)

Cum a fost făcut

Am pus condimentele într-un mortar și le-am sfărâmat temeinic.

Am turnat sucul de naut, am pus mazărea în tocător, am adăugat ceapa, pătrunjelul, uleiul, condimentele și tot ce am zdrobit.

Am turnat-o într-un castron, am adăugat ouăle, făina și semințele de susan. Am confundat. Am format bile mici cu un diametru de 3-3,5 cm de la el și l-am prăjit în mai multe porții într-o degetă de ulei încins.

Ingrediente pentru pita

600 + 20 g făină fină (se poate face și cu făină de spelt)

160 g lapte călduț

35 g drojdie proaspătă

2 lingurițe de sare de mare

230 g de apă călduță

Cum a fost făcut

Am amestecat drojdia și 3 lingurițe de făină în laptele călduț (am luat-o din total). Am lăsat să spumă (5 minute), apoi am amestecat din nou și apoi am fugit din nou (15 minute).

Am amestecat făina cu sarea, am adăugat apa călduță și apoi drojdia. Am amestecat aluatul cu o mașină, în cele din urmă am adăugat uleiul.

Pe tejghea, am prelucrat aluatul într-un blister frumos și l-am acoperit cu un castron. Am lăsat-o să se dubleze.

Apoi l-am turtit puțin și l-am tăiat în 12 bucăți. Am modelat dolari mici unul câte unul și l-am acoperit cu o pânză curată, ușor umedă. L-am lăsat să se odihnească 20 de minute.

Am încălzit cuptorul la 200 de grade cu amestecarea aerului. Bastoanele de aluat sunt fiecare aprox. L-am întins într-un cerc de 13-14 cm în diametru, am acoperit tava de copt cu hârtie de copt și am așezat 6 bucăți pe ea. Am copt în două porții în aproximativ 15 minute (ar trebui să fie copt până se umflă frumos și capătă puțină culoare).

În acel moment, îl putem umple fierbinte, tăind unul dintre colțuri, pe placul nostru. Întotdeauna fac cât pot pentru mai târziu. Se potrivește și școlii tale zece, nu va fi cald, dar băieților le place și frigul.

Lângă falafel am adăugat o mulțime de salată crudă amestecată, șalotă, iaurt și sos fierbinte.

Adăugați pofta bună!

Rețetă, fotografii: Ágnes Molnár Îndrăgostit

Recomandat

Înfrumusețează, vindecă, regenerează Așa se face delicioasa cremă de avocado!

Biscuiți cu model de dantelă Este, de asemenea, o rețetă excelentă pentru un sucitor cu model de copt!

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.