Rețetă de manioc falsă din lapte din rețetă de făină

Decorativ - palme simple - delicate

Tărâțele de lapte din imagini sunt doar parțial propria mea idee. Recent am văzut o rețetă pe partea FB a provocării vegane de 30 de zile pentru prepararea unei tocănițe de lapte vegane. Chiar și atunci, am decis să facem o versiune fără gluten pentru cei care se abțin de la consumul de gluten din motive de sănătate sau de principiu.

Făina de manioc a fost aleasă ca ingredient de bază, pe baza texturii sale care amintește de cojile de grâu granulate, gustul său neutru, care a fost apoi gătit în lapte de cocos. Am făcut-o exact la fel ca fratele său din grâu în lapte original. Realizarea acestuia a fost o joacă pentru copii, iar rezultatul final a fost un desert care putea fi servit și decorat în multe feluri, chiar feliat ca o prăjitură, care putea fi servit drept al doilea fel de mâncare chiar și după supe mai groase și mai bogate. Am solidificat câteva grâuri fierte cu puțin agar agar, așa că am avut și o prăjitură de manioc crocantă și feliată frumos. Am făcut bile grizzly, un desert de pahar din el, l-am mâncat întins pe o farfurie plată, așa cum a fost desertul cu lapte.

Făina de manioc, ca și amidonul de tapioca, este măcinată sau extrasă din rădăcinile plantei de manioc. Deși baza - rădăcina maniocului - este aceeași, amidonul sub formă de pulbere fină și făina granulară nu sunt interschimbabile sau substituibile.

Făina de manioc poate fi utilizată în mai multe moduri, poate fi folosită pentru îngroșarea, prepararea deserturilor, coacerii, pâinilor și prăjiturilor. Deoarece este lipsit de gust, preia gustul ingredientelor mai dominante în timpul coacerii și gătitului, făcându-le mai pline și mai ferme.

Are un conținut semnificativ de calciu și fosfor, conține o bună varietate de amidon, deci poate fi utilizat chiar și în cele mai dure diete, nu este un alergen. Are o valoare nutritivă medie, conținând 100 de grame de 160 de calorii și 38,1 grame de carbohidrați. Sarac in proteine si grasimi.

Ingrediente pentru găluște de lapte fals pentru 4-6 persoane

Pregătirea bulionului de lapte fals

1. Se fierbe 8 dl de lapte de cocos cu stafidele și un praf de sare. Dacă facem și o variantă feliată, pune deoparte 2 dl de lapte de cocos. (Deci vom avea nevoie de 1 litru de lapte de cocos, 8 + 2 dl). Dacă nu doriți o versiune feliată, fierbeți tot 1 litru de lapte cu stafidele.
2. Stropiți/presărați făina de manioc în laptele fiert cu grijă și încet, amestecând continuu.
Manioca se gătește repede, după îngroșare mai amestecăm puțin, apoi o tragem de pe foc.
3. Lasă să se răcească la călduță și amestecă zahărul ales de tine, astfel încât să se poată topi în granulele răcite la călduțe, astfel încât zahărul să nu se crape sub dinți atunci când servești.
4. Condimentați-l în continuare cu suc de lămâie și vanilie, dar puteți adăuga și linguri de mocha de cardamom.
Înșurubați sucul de lămâie. Să-l gustăm și să-l aromăm în continuare după gustul nostru.
5. Serviți în modurile prezentate în imagine sau pe baza propriilor noastre idei.
6. Dacă doriți să o faceți feliată, dizolvați agar-agar în rezervor 2 dl de lapte și fierbeți timp de 1-2 minute (până se îngroașă).
7. Când s-a îngroșat, adăugați-l la grâu fierte, condimentat și amestecați bine.
8. Se toarnă într-un vas de copt sau o formă de tort, se acoperă cu ciocolată topită și se dă la frigider pentru câteva ore.

Note
* Dacă nu doriți să faceți o versiune feliată, gătiți făina de manioc în cantitatea completă de lapte (1 litru).
** Putem îndulci grizzly-ul cu nucă de cocos sau zahăr brun, sirop, dar să calculăm că acestea colorează culoarea grizzle-ului nostru un pic bej.