Universitatea de Tehnologie și Economie din Budapesta Lider în învățământul superior tehnic

Despre universitatea noastră
- Salutul rectorului
- Lideri
- Structura organizationala
  - Structura organizatorică a BME
  - Senatul, comisiile senatului, Consiliul rectorilor
  - Karok
  - Centrul pentru învățământ superior și cooperare industrială
  - Organizații de servicii
  - Uniunea Muncitorilor din Învățământul Superior
  - Consiliul serviciului public
  - Guvernul studențesc și doctorand
- Disponibilitate
- Trecutul și istoria universității
- Excelența noastră
  - Laureați ai Nobel
  - Academicieni
  - Cetățeni de onoare
  - Medici onorifici
  - Profesori de industrie, profesori János Neumann
  - Olimpici
- Fapte și cifre
- BME în clasamentele internaționale și interne
- Protejarea datelor
- Cereri de locuri de muncă
- Documente
  - Memorandum de asociere
  - Ordinea organizatorică și operațională
  - Reglementări, instrucțiuni, circulare
  - Planul de construire a instituțiilor
  - Raport de control BME
  - Bugetul BME pentru 2019
  - Rezoluțiile Senatului
  - Acreditare instituțională 2014
Știri
Karok
- Facultatea de Inginerie Civilă (ÉMK)
- Facultatea de Inginerie Mecanică (GPK)
- Facultatea de Arhitectură (ÉPK)
- Facultatea de Chimie și Bioinginerie (VBK)
- Facultatea de Inginerie Electrică și Informatică (VIK)
- Facultatea de Transport și Ingineria Vehiculelor (KJK)
- Facultatea de Științe (TTK)
- Facultatea de Științe Economice și Sociale (GTK)
Cancelaria
- Intranet
- Cancelaria
- Știri
- Date de interes public
- Proiecte
- Eveniment și comunicare
Educaţie
- Pentru recrutori
- Cursuri de bază (Bprof, BSc, BA)
- Programe de masterat (MSc, MA)
- Cursuri de doctorat (doctorat, DLA)
- Antrenament nedivizat
- Instruire specializată
- Cursuri universitare și inter-facultative
- Cursuri de limbi străine
- Educația adulților
- BME Institute of Continuing Engineering
- Managementul talentelor
C & D & I
- Cercetare și dezvoltare și inovație la BME
- Proiecte
- Programe de excelență
  - Rularea programelor
    - Program tematic de excelență
    - Noul program național de excelență
      - NDP 2020
      - NDP 2019
      - NDP 2018
      - NDP 2017
      - NDP 2016
  - Programe închise
    - Programul de excelență instituțională pentru învățământul superior
    - Programul universitar de cercetare
- Bursa de cercetare CELSA
  - CELSA 2021
  - CELSA 2020
  - CELSA 2019
  - CELSA 2018
  - CELSA 2017
- Centrul pentru învățământ superior și cooperare industrială
- Bridge - Birou de transfer tehnologic
- Centre de cunoaștere
- Programe științifice
Relatii Internationale
viață universitară
- Programe
- Cultură
- Cluburi universitare
- Sport
- Colegii
- Colegiile profesionale
- Comitetul pentru afaceri externe al studenților
- Reviste universitare și facultate
- Absolvenți
presa
- BME în presă
- comunicate de presă
- Biblioteca foto și video
- Set media, elemente de identitate corporativă
- Publicații

09 februarie 2017.

Pentru prima dată, BME a găzduit o conferință pentru doctoranzi organizată de Societatea Maghiară de Nutriție.

„Mulți ar putea fi surprinși atunci când, pe lângă ingineria inginerească, cultura științei alimentare apare și în conceptul de știință a nutriției, care altfel aparține domeniului medicinii și al științelor sănătății. Cu toate acestea, științele inginerești, cunoștințele chimice și analitice și cunoștințele tehnologice sunt necesare nu numai pentru crearea echipamentelor de producție a alimentelor, ci și pentru cunoașterea calității alimentelor și a materiilor prime alimentare și a caracteristicilor și riscurilor lor legate de sănătate ", a răspuns bme.hu Sándor Tömösközi, Profesor asociat, Departamentul de biotehnologie aplicată și știința alimentelor, Facultatea de chimie și bioinginerie. Departamentul a găzduit și a organizat pentru a șaptea oară conferința de doctorat „Cercetarea nutriției” organizată de Societatea Maghiară pentru Nutriție (MTT).

Cercetătorul a subliniat că Universitatea Tehnică a fost în fruntea inițierii formării avansate în domeniul științei alimentelor la începutul anilor 1900: tocmai aici a fost susținută prima prelegere despre chimia grâului. În deceniile următoare, știința alimentelor, inclusiv chimia cerealelor, apoi microbiologia și microbiologia agricolă au devenit domeniul definitoriu al chimiei și mai târziu al bioingineriei. Departamentul de Biotehnologie Aplicată și Știința Alimentelor (ABÉT) a fost format prin fuzionarea a două unități organizaționale, care au sărbătorit recent cea de-a patruzecea aniversare a lansării formării în domeniul bioingineriei. Astăzi, desigur, instruirea și cercetarea legate de subiect sunt abordate în multe locuri: tinerele talente ale acestor diferite ateliere științifice au fost abordate la conferința de doctorat.

"La departament, ne ocupăm în principal de probleme de analiză, chimie a produselor alimentare și a cerealelor și siguranță alimentară", a spus Sándor Tömösközi. "Aceasta include cercetări privind calitatea diferitelor ingrediente alimentare, alergeni și intoleranțe alimentare." Un alt domeniu cheie este tehnologia alimentară, precum și spectroscopia în infraroșu, care poate fi utilizată pentru testarea nedistructivă a materiilor prime alimentare și a produselor biotehnologice. Desigur, grupurile de cercetare ale departamentului formează, de asemenea, multe alte domenii, precum cercetarea biologică biochimică, moleculară și structurală, ciclul celular, cercetarea metabolismului mitocondrial, biotehnologia, operațiunile de fermentare, protecția mediului, tratarea apelor uzate, îmbunătățirea solului sau cercetarea agricolă. de produse secundare.

„Știința nutriției conectează diversele subdomenii ale științei și medicinei clasice ale alimentelor”, a adăugat cercetătorul, referindu-se la relația sa profesională cu MTT. „Lăsați medicamentul să fie hrana voastră, iar hrana voastră să fie medicamentul vostru” - folosind această abordare hipocratică, putem spune în siguranță că, cu o nutriție adecvată, putem face multe pentru a preveni bolile și pentru a dezvolta un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, cunoștințele despre producția, dezvoltarea și analiza alimentelor sunt esențiale pentru acestea din urmă. ”

Studenții doctoranzi ai departamentului BME au oferit, de asemenea, o perspectivă asupra activităților grupului lor de cercetare la conferință: Eszter Schall se ocupă cu analiza proteinelor alimentare care declanșează reacții de hipersensibilitate (de exemplu, alergie alimentară, boală celiacă). Utilizarea materialelor de referință ar fi necesară pentru dezvoltarea și validarea metodelor analitice adecvate, dar acestea nu sunt disponibile în prezent. Scopul principal al cercetării este de a dezvolta matrici care modelează alimente reale, care pot fi utilizate pentru a studia componentele care declanșează reacții de hipersensibilitate, pentru a identifica factorii care influențează cuantificarea acestora și pentru a determina gradul de efect al acestora.

Renáta Németh a prezentat cercetarea dezvoltării produselor fără gluten. O modalitate sigură de a trata sensibilitatea la gluten la aproape 1% din populație este să urmeze o dietă fără gluten. Dieta lor, care se bazează în principal pe orez și porumb, poate fi diversificată prin așa-numitele cereale mici fără gluten (de exemplu mei, sorg) și așa-numitele prin consumul de pseudo boabe (de exemplu, hrișcă, amarant, quinoa). Scopul cercetării este de a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale aluatului de făină de mei ca matrice model fără gluten prin formarea unei rețele de hemiceluloză, care, fiind o fibră dietetică, își mărește și valoarea nutritivă. Ambele cercetări sunt importante atât pentru producătorii de alimente, cât și pentru legiuitori, precum și pentru un grup de populație cu nevoi speciale de hrană, deoarece contribuie la o aprovizionare cu alimente inovatoare, dar sigură și de înaltă calitate.

„Tinerii cercetători nu numai că pot raporta cercetările lor la această conferință, dar pot construi și relații profesionale esențiale”, a spus el în salut. Brown Mary Profesor, vicepreședintele MTT de cincizeci de ani din acest an, subliniind faptul că ideea seriei de conferințe de doctorat, acum prestigioasă, a fost ridicată și în timpul unei discuții prietenoase cu profesioniștii.

Beáta Vértessy, profesorul universitar ABÉT a numit-o o onoare că BME poate organiza conferința în acest an. Departamentul a fost angajat într-o gamă largă de activități de cercetare de mult timp, dintre care una este știința alimentelor și intenționează să continue această tradiție în viitor. Șeful departamentului a considerat că acest eveniment nu numai că va ajuta la stabilirea unei rețele corecte de contacte, ci și la perfecționarea abilităților de prezentare și raționament ale tinerilor cercetători. Acestea din urmă pot fi de mare ajutor pentru a câștiga viitoare burse și cereri sau pentru a informa factorii de decizie.

Sándor Tömösközi a subliniat că și-a luat o parte din leu în organizarea evenimentului. Éva Gelencsér, de asemenea secretar general al MTT, András Salgó, iar profesorul ABÉT a participat la lucrările comitetului de evaluare. Mulțumiri speciale colegilor și studenților Grupului de cercetare a cerealelor ABÉT pentru munca lor organizatorică și susținătorilor conferinței, care au contribuit la recunoașterea realizărilor profesionale ale studenților cu donații valoroase.