Popcorn: nu numai delicios, ci și o afacere bună

Ferma Kránicz de lângă Győr este sediul Agrogenius Ltd., care a fost fondată de Tamás Kránicz și Erika Mayer Krániczné în urmă cu cincisprezece ani. Compania produce acum nu numai exporturi europene, ci și asiatice, precum și popcorn cu partenerii săi contractați. Fac toate acestea cu un succes atât de mare încât își pot satisface cu greu comenzile, ar avea nevoie de furnizori suplimentari ... Am vorbit cu Erika Krániczné Mayer, șeful companiei.

Producția proprie a început odată pe 30 de hectare, acum a crescut la aproximativ 240 de hectare. Partenerii contractuali, cu o ușoară exagerare, livrează mii de tone de floricele din toate județele țării către fabrica de procesare a companiei în toamnă, unde o depozitează, o usucă, o curăță, o clasează și o ambalează: „Fabrica a trebuit să se întâlnească condiții stricte de calitate: ne-am procurat mașinile conform așteptărilor, am înființat fabrica de procesare și curățare; operăm în această formă de șase ani acum ”- prezintă condițiile de„ producție ”Erika Krániczné Mayer.

este

Dar de unde vine popcornul bun?

„Aceleași zone sunt bune pentru popcorn ca și pentru porumbul tradițional. Pot spune că, în cadrul acestui lucru, o recoltă deosebit de bună a venit de obicei din județul Békés, Baranya și Somogy, anul acesta recolta a fost bună și în Nyírség. Desigur, avem și parteneri în alte județe mai îndepărtate, întrucât Győr se află într-un loc bun din punct de vedere logistic, nu este o problemă să aducem marfa aici. ”

Desigur, o întrebare importantă este și ce alte condiții sunt necesare pentru ca cineva să poată îndeplini standardele de calitate, care altfel sunt foarte stricte:
„La recoltare, cerealele deteriorate și materiile străine ar trebui reduse la minimum. Conținutul de umiditate este verificat în momentul livrării, iar conținutul de umiditate la recoltare este sub 18%. ”
Revenind la condiții, Erika spune că, din experiența sa, sunt necesare cel puțin cinci acri pentru ca producția să fie profitabilă. Irigarea, la fel de lent pentru toate celelalte culturi, ar fi importantă, dar nu o cerință pentru acestea:

„Cred că argumentul esențial în favoarea producției de floricele este că izolarea nu trebuie asigurată de fermier, nu există recoltă controlată, iar pesticidele care pot fi utilizate în porumbul dulce pot fi folosite și aici. Costurile de producție sunt oarecum mai mici decât pentru porumbul pentru hrana animalelor, necesită mai puțini îngrășăminte și absoarbe mai puțini nutrienți din sol, deci poate fi înlocuit la un cost mai mic, în ceea ce privește costurile de transport și uscare. ”

Desigur, argumentul „buzunarului”, știu, este că floricelele pot produce o rentabilitate mai mare în comparație cu hrana porumbului. De asemenea, aspecte deloc neglijabile ale subvențiilor: deoarece este o cultură industrială de legume, producătorul poate conta și pe această sursă de venit, al cărui nivel variază de la an la an, dar se apropie de nivelul ajutorului pe suprafață.

Ideal pentru tinerii fermieri

Potrivit șefului companiei, dacă ar fi numit un anumit grup de producători, ar merita să înceapă cultivarea floricelelor, el ar menționa tinerii fermieri fără ezitare, inclusiv cei care doresc să se ocupe de cultura horticolă, culturi, deoarece acest lucru poate să fie încorporat în tehnologia tradițională a porumbului. Desigur, spune el, merită, de asemenea, ca fermierii dintr-o zonă mai mare să se concentreze, având și un număr mare de furnizori din acest cerc.

Sămânță din patrie

„Lucrăm într-un lanț închis, adică cumpărăm doar recolta care provine din semințele pe care le plantăm. Semințele provin din Statele Unite, ținând cont în permanență de hibrizii care se potrivesc cel mai bine condițiilor domestice care pot garanta cea mai bună calitate, randamente ridicate. Desigur, pe lângă semințe, oferim și cunoștințe, consultanții noștri ne ajută în permanență producătorii.
Pot spune că în condiții ideale, acești hibrizi noi pot produce randamente de până la 7-8 tone. Desigur, acest lucru necesită expertiză serioasă, tehnologie și o alimentare adecvată cu apă. Nu cred că trebuie să explic mai în detaliu, în condițiile pieței actuale, beneficiile pentru producătorii noștri contractați de a fi un cumpărător sigur. ”

15 miliarde de dolari pentru pop

Popcornul a fost cultivat pe o suprafață mai mare de la sfârșitul secolului al XIX-lea, mai ales în Statele Unite și a existat un interes considerabil în Ungaria de la mijlocul anilor 1970. Astăzi, însă, a devenit clar că calitatea floricelelor maghiare este un podium de talie mondială și un competitor demn pentru omologii săi argentinieni, dar și americani (rivali).

Boabele, precum porumbul furat, conțin în medie 80% carbohidrați și 12% proteine. Valoarea sa nutritivă este mică în comparație cu volumul de boabe. 12 g din ochi aprox. se poate produce o jumătate de litru de floricele (BAJTAY, 1985). Partea vitroasă exterioară din țesutul nutritiv al bobului de porumb furajer este subțire, iar partea făinoasă interioară este groasă. În cazul floricelelor, acest raport este inversat, ca urmare a faptului că aburul generat în timpul încălzirii nu poate pătrunde în partea groasă și sticloasă, iar boabele explodează cu realitatea, mărindu-și volumul de mai multe ori. Diferă de porumbul dulce în anumite privințe. Rădăcinile sale sunt mai mici, tulpinile mai subțiri și mai mici, lamele frunzelor mai scurte și mai înguste. Ochii maturi au un luciu sticlos și nu se încrețesc.

Popcornul, se poate afirma cu îndrăzneală, este un accesoriu indispensabil al „cinematografiei”, dar și consumul acasă câștigă teren. Așadar, nu este surprinzător faptul că cererea pentru acest aliment special este în creștere la nivel mondial. Potrivit unui studiu pe această temă, piața globală a popcornului a fost de aproape 10 miliarde de dolari în 2016, iar experții spun că această sumă ar putea depăși 15 miliarde de dolari până în 2023 ...

/ Conform manualului pentru legumicultori /