PORTALUL Apple

Merele, un fruct pe care îl putem mânca oricând.

În mod surprinzător, mărul este un simbol al sănătății și vitalității în multe culturi, după cum reiese din binecunoscuta zicală engleză: „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. "Un măr pe zi ține doctorul departe." Care este puterea de vindecare a merelor? În primul rând, conținutul ridicat de quercetină (4mg/100g) și conținutul de vitamine antioxidante. Cercetătorii finlandezi (Nissinen și colab., 1993) au efectuat un studiu longitudinal de 30 de ani al efectelor quercetinei și au concluzionat că cei care au consumat în medie un sfert de măr pentru o perioadă lungă de timp au avut o incidență crescută cu 20% a infecțiilor cardiovasculare. boala.era mai mica.

Coaja de mere conține o cantitate mare de fibre insolubile în apă, care are un efect benefic în prevenirea carcinomului și a constipației colonului. Pe de altă parte, fibrele creează un sentiment de sațietate și, prin urmare, pot fi o componentă esențială a dietei. (Cu toate acestea, cei cu niveluri mai ridicate de producere a acidului stomacal pot prezenta foamete cumplită după ce au mâncat mere - poate într-o măsură mai mică decât merele aurii - deci dieta lor cu mere nu este recomandată.)

Un alt tip important de fibre din mere este pectina solubilă în apă, care, pe de o parte, leagă o parte din grăsimile introduse în timpul dietei, prevenind astfel absorbția acesteia și, pe de altă parte, prelungește absorbția carbohidraților. Nu este o coincidență, deci, că nu este doar o componentă importantă a dietei diabeticilor, ci și un element esențial al dietei unui sportiv, mai ales înainte de antrenament și în timpul competiției prelungite.