Prăjitură de brânză cu afine cu rețetă de pâine scurtă cu fistic

Ne plac cel mai bine torturile de brânză. Afinele sunt una dintre marile mele preferate. Nepoții mei mici iubesc și afinele și le coac în principal de dragul lor. Nu trebuie să vă deranjați prea mult, putem să ne pregătim rapid cu el chiar dacă așteptăm un oaspete.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru produsele de patiserie cu fistic:

5 dkg zahăr pudră
10 dkg unt
15 dkg făină
Fistic de 5 kg
5 dkg migdale măcinate
1 gălbenuș de ou

Pentru crema de branza:

50 dkg mascarpone
10 dkg zahăr
7 dkg smântână
1 ou întreg
2 galbenusuri de ou
2,7 kg de amidon comestibil
1 coaja si suc ras de lamaie
2 kg zahăr vanilat
15 dkg afine
50 dkg mascarpone
10 dkg zahăr
7 dkg smântână
1 ou întreg
2 galbenusuri de ou
2,7 kg de amidon comestibil
1 coaja si suc ras de lamaie
2 kg zahăr vanilat
15 dkg afine

Pregătirea

Ingredientele sunt cântărite unele peste altele într-un vas, frământate uniform cu mișcări rapide și ferme, apoi învelite într-o folie și lăsate să se odihnească la frigider timp de o oră.

Se întinde apoi la o grosime de 5 mm și se modelează într-o formă de copt și apoi se coace orbește timp de 10-12 minute într-un cuptor de 160 de grade. Din aluatul rămas putem coace frunze mici și îl putem folosi pentru decorare.

Odată ce aluatul este pre-copt, faceți crema de brânză.

Se cântărește din nou fiecare ingredient într-un castron și se amestecă până se omogenizează cu un tel.

Se toarnă peste linia de fistic și se presară blatul cu 10-15 dkg de afine proaspete. Coaceți într-un cuptor de 160 de grade până când este galben auriu.