Găluște de prune (GM)

Fără cartofi, simplu, dar grozav și delicat…. 🙂

Nu am fost prea mult pe piață în ultima vreme, pur și simplu nu m-am încadrat în timpul meu, sunt de multe ori la școală sâmbăta. Voi spune sincer că din perioada de dinainte de muncă, acesta este unul dintre lucrurile care lipsesc, astfel încât să mă pot strecura afară și să cumpăr mărfuri proaspete în lung, în timpul săptămânii.

Dar zilele trecute am făcut-o, patul a fost aruncat afară la șapte și jumătate, așa că mi-am luat coșul de răchită și am plecat. Am făcut cârnați, slănină, smântână de ficat afumată la măcelarul meu preferat și prune și legume ieftine și drăguțe la magazinul meu de legume.

S-a dat supa, am gătit supă de tocană de pui cu tarhon, a luat niște fel de al doilea. Am o rețetă veche care îmi place foarte mult. De asemenea, am primit o mulțime de comentarii negative, totuși cei care au făcut-o i-au iubit aproape pe toți. Da, știu că „adevărata” găluște de prune este făcută cu cartofi. Dar asta nu înseamnă că nu s-ar putea face diferit. 🙂

Cireșa de pe tort este că a funcționat bine cu făină de orez, așa că am obținut 14 găluște de prune fără gluten, care au devenit murdărie bună. 🙂

Ingrediente
(Pentru 14 bucăți)
4 dl de apă
vârf de cuțit de sare
4 lingurițe de ulei
1 lingură zahăr pudră
25 dkg făină de orez
(făină simplă pentru diete care nu sunt modificate genetic)
1 ou

7 ochi prune
zahăr
scorţişoară

pesmet (gm)
ulei

Prunele sunt spălate, fără sâmburi și presărate cu zahăr de scorțișoară. Am pus-o deoparte.

Prajiti pesmetul in putin ulei. Aveți grijă, amestecați constant pentru că veți ajunge în curând.

Se fierbe 4 dl de apă într-un vas. Când este fiert, adăugați sare, zahăr și ulei. Se amestecă, se adaugă făina de orez. Amestecați cu mișcări rapide, o lingură de lemn și, de îndată ce se reunesc, scoateți-l rapid de pe foc. Bateți ouăle și amestecați aluatul cu mișcări ferme. (Poate dura câteva minute pentru ca aceasta să se reunească!)

Lăsați aluatul să se răcească puțin, suficient cât să lucrați cu el manual. Și într-o cratiță să ne fierbem multă apă.

Luăm o porție mică de aluat în mâini, o turtim, punem o jumătate de prune de zahăr în ea și o acoperim cu aluatul, o rotunjim. Când apa din oală a fiert, scurgeți găluștele. Odată ce au ajuns în vârful apei, îi putem lăsa să „plutească” încă 2-3 minute, apoi le ridicăm cu o lingură filtrantă și le întoarcem în pesmet.

Vom sfârși cu găluște foarte delicioase, foarte moi. Copiilor le-a plăcut, gustul nu se observa nici măcar pentru a fi fără gluten. 🙂