Prietenul Cenușiu se înroși

Al șaptelea „Big Badacsony Tasting” de la Palatul New York din Budapesta a fost mai mult decât obișnuit spectacole de vin. A avut loc într-o zonă mai extinsă decât înainte și regizorii au avut, de asemenea, probleme în a atrage atenția vizitatorilor asupra unor lucruri interesante. De exemplu, anul acesta vor fi trei triatleti de vin în jurul muntelui, vor avea loc o logodnă penticostală, un festival de piatră de trandafir, o recoltă Badacsony și o sărbătoare a zilei lui Martin. Dacă sunteți interesat de peisaje frumoase, vin bun, mâncare delicioasă - veți găsi distracție acolo în fiecare lună!

În primul rând, Restaurantul de vinuri Tilia Badacsony și Hotelul Neptun Badacsony, care lucrează împreună, atrag atenția doar cu numele lor vechi. „Tilia” este numele latin al lemnului de tei, iar restaurantul a fost numit odată Hárskert. Aici era un drum roman, așa că „latinitatea” se potrivește locului. Oaspeților le place, de asemenea. Hotelul este situat într-o clădire de conac construită în 1905, a fost construită ca cazare, a fost primul hotel din Badacsony. De-a lungul timpului, el a fost mai târziu o casă de vacanță de familie, un spital, o stațiune SZOT, „pictorul din Badacsony”, și József Egri s-a îmbolnăvit aici în timpul războiului, și el a ajuns să-și cunoască dragostea aici. În prezent, este un hotel cu 16 camere, de trei stele - dar mai aproape de cele patru - cu o zonă de wellness mică foarte plăcută. O adevărată mică „ascunzătoare” romantică, potrivită pentru adulți. În restaurant, în sezonul de iarnă, preparate din carne de vânat, vara oferă o selecție largă de pește, asociat cu vinurile din Badacsony. Oaspeții pot alege dintre 20-30 de vinuri iarna și până la 60-80 vara.

A’Capella Vineyard păstrează un sunet de modă veche nu numai în numele său. Una dintre sticle - deși sticla și nu cutia - citește cuvântul „Burnot”. Nu conține tutun, ci vinul strugurilor Pinot Blanc. Așezarea Ábrahámhegy este împărțită de pârâul Burnót, care este singurul scurgeri naturale de apă din bazinul Káli. Aceasta a format singura plajă cu pietriș de pe malul nordic al lacului Balaton. Un Pinu Și Blanc burvarietate gundi, deci jocul de cuvinte și terenul sunt la fel. Acest vin este ceva mai natural, aroma sa nu este atât de intensă, ostentativă. În alte regiuni vitivinicole, este procesat ca un vin de bază spumant excelent. Aici, deoarece sunt produse aproape în condiții mediteraneene, dă un vin foarte aprins. Se recoltează la maturitate deplină, ceea ce duce la un conținut mai mare de alcool. Au adus, de asemenea, Rieslingul din Rin, 2015, Rieslingul italian, Iniciálé și Pinot Blanc, Rieslingul Rin, Amestecarea Zeus din Riesling italian, îmbătrânite fiecare în butoaie noi și mici de lemn timp de 7-8 luni. Pentru serile de vară, Rinul sau Burnotul, rislingul italian sau amestecul ar fi cele mai potrivite pentru evenimente puțin mai grave și feluri de mâncare mai semnificative.

La masa fermei familiale Szegi, această prezentare a fost căptușită cu nouă brânzeturi proaspete de diferite arome și două tipuri de brânză maturată în pivniță. Dintre cele proaspete, acum au sezonul de ceapă sălbatică, ingredientele lor sunt luate din propria zonă. Precipitarea cu acid acetic este utilizată pentru a face brânza, astfel încât brânza poate fi consumată și preparată la grătar a doua zi. Vacilor le place foarte mult ceapa sălbatică atunci când pasc, dau lapte de ceapă sălbatică în mod vizibil, dar brânza se face diferit. Frunzele bine spălate se toacă și se pun în masa de brânză. Dintre brânzeturile maturate, vinul roșu este cel mai interesant. În octombrie 2017, masa de brânză din lapte de vacă cu vaccin este încălzită, filtrată, modelată și presată. Apoi își câștigă scoarța într-o baie de sare. Apoi, timp de câteva zile, veți fi cufundați în propriul dvs. vin roșu și va fi și mai bogat cu arome speciale.

Podgoria Csendes Dűlő, care a venit de la Badacsonyörs, a venit la numele său, deoarece oaspeții au intrat într-o conversație foarte plină de viață în jurul mesei sale. Unul dintre motive a fost că vinurile cu adevărat excelente erau aliniate pe masă. Se ocupă de trei soiuri principale, Riesling-ul italian, Hárslevelű și Kéknyelű, acesta din urmă fiind a treia cea mai mare zonă contiguă din Badacsony, iar vinul lor vintage 2015 a câștigat o medalie de argint în Düsseldorf anul acesta. Această limbă albastră are un gust mineral frumos, ușor sărat. Toate vinurile lor sunt comercializate după cel puțin un an de maturare a sticlei, astfel încât calitatea lor se va îmbunătăți acum și mai mult. „Curiozitatea” Hárslevelű este relativ puțină în Ungaria, chiar și în Badacsony, deși crește foarte frumos în fiecare an, indiferent dacă ne uităm la cantitatea sau calitatea acesteia. În plus față de procesul de reducere, acestea vor fi realizate în curând prin fermentarea în butoi, iar pentru cei cărora le plac vinurile mai ușoare, vor face și vin spumant din recolta din 2017. De asemenea, pensiunea a deschis recent o pensiune într-o clădire cu pridvor care se potrivește perfect peisajului. Are trei apartamente și în partea de jos există o sală de degustare care poate fi vizitată chiar și iarna.

Váli Winery a venit la prezentare cu surprindere. Vinul cu aspect rosé este de fapt îmbibat într-o coajă, un Gri-friendly 2016, realizat cu un butoi semi-lemnos, un proces semi-reductiv, câștigând astfel culoarea sa vicleană și înșelătoare. Cenușii prietenoși cu gri, când sunt coapte, coaja de boabe nu este albă, este aproape ca și cum ar fi struguri albastri, dar sucul stors este alb. Aici, însă, au fost lăsați pe piele timp de 36 de ore, la fel ca la vinurile roșii, iar aceasta a devenit culoarea frumoasei piele de ceapă. Prietenul Cenușiu s-a înroșit! Gustul și aroma sunt fructate, dar vinul a rămas uscat. De asemenea, au adus Buda Green, care acum se numește Buda din Badacsony, deoarece era dispărut în locul său original, în regiunea viticolă Etyek-Buda, în timpul urgenței filoxerei. A fost localizat în Badacsony de către Institutul de Cercetări din Badacsony. Vinul este ușor, proaspăt, citric, fructat. Se spune că în acel moment Krúdy a băut și faimosul strop (9 dl de vin 1 dl de sodă) dintr-un astfel de vin. Nimeni nu a încercat acest lucru la spectacol, dar degustătorii au fost în unanimitate în favoarea acestuia.