Probiotice: iaurt mai degrabă decât capsule?

Deși este mai ușor să luați pastile, este mai benefic pentru sănătatea noastră să introducem în corpul nostru bacterii care restabilesc sau mențin echilibrul florei intestinale, potrivit experților noștri. Pentru a face acest lucru, însă, nu este suficient să mănânci un iaurt pe săptămână sau pe zi.

De când a fost inventată tehnologia liofilizării bacteriilor vii, bacteriile care susțin flora intestinală, adică probioticele, pot fi vândute în cantități chiar mai mari și la profituri chiar mai mari. Principala diferență între probiotice, iaurt de făină vie și probiotice vândute sub formă de capsule sau tablete este că, în timp ce primul conține bacterii vii, acesta din urmă conține bacterii liofilizate, adică liofilizate, dar viabile.

Bacteriile intestinale

"Bacteriile probiotice utile pentru om au un efect pozitiv asupra colonului. Cele mai semnificative dintre acestea sunt bacteriile lactice, dintre care cele mai cunoscute tulpini sunt Lactobacillus, Streptococcus și Bifidobacterium", spune Katalin Nógrádi, dietetician [origo]. Aceste tulpini sunt utilizate și de industria farmaceutică și alimentară. Cu toate acestea, pentru ca aceste bacterii să supraviețuiască în cantități mari în mediul acid al stomacului și în funcția enzimatică a intestinului subțire, este necesar să le introducem în corpul nostru în cantități foarte mari.

Avem nevoie de sprijin pentru bacteriile lactice, deoarece stresul, malnutriția, infecțiile diareice, medicamentele, tratamentele cu antibiotice pot deranja echilibrul natural al bacteriilor din intestinul nostru și îl pot deplasa către bacterii dăunătoare. Această schimbare poate face corpul mai susceptibil la infecțiile transmise de alimente și poate duce la tulburări digestive, cum ar fi ulcere stomacale și duodenale sau cancer de stomac. Dar probioticele ameliorează și simptomele bolilor inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn sau sindromul intestinului iritabil (IBD), și sunt bune pentru tratarea bolilor alergice, eczematoase, la copii.

Produse lactate sau suplimente alimentare?

Bacteriile benefice se găsesc în alimentele noastre din produsele din lapte acru: iaurt, chefir, dar sunt incluse și în brânzeturile maturate, cremele de brânză și produsele din brânză de vaci. Este, de asemenea, o sursă excelentă de alte alimente fermentate, cum ar fi varza sau varza acră.

„O persoană sănătoasă nu trebuie să ia preparate probiotice - tablete sau capsule - în schimb, beți zilnic 1-2 cutii de iaurt probiotic”, spune Katalin Nógrádi.

"Probioticele sunt la modă acum, există și reclame probiotice de la robinet. Deși nu sunt remedii miraculoase și, întrucât flora intestinală a fiecărei persoane este unică, nu este sigur că ceea ce funcționează pentru o persoană va fi eficient pentru alta. Chiar și pacientul este mai bun. dacă preferați să obțineți aceste bacterii cu alimente, 2-3 cutii de iaurt pe zi pot obține același efect ", spune un expert care cere ca numele său să fie tăcut.

"S-a dovedit științific că Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus paracasei și unele tulpini Bifidobacterium și unele Streptococcus au efecte probiotice. Știam despre unul dintre iaurturi, Bakony Yoghurt Plus, iaurtul din Bakony Milk îmbogățit cu Lactobac zeci de milioane de bacterii pe gram, adică 10 7. Cu toate acestea, nu văd acest produs pe rafturile magazinelor în ultimul timp, gustul poate să nu fie bun. Cu toate acestea, capsulele conțin 10 8, 10 9 bacterii "- explică dr. Jenő Szigeti, șeful Institutului de Științe Alimentare, Facultatea de Agricultură și Științe Alimentare, Universitatea din Vestul Ungariei.

Potrivit Food Book din Ungaria, un produs care conține cel puțin 10 6/gram de bacterii benefice este probiotic. Din cele aproape jumătate de sută de iaurturi disponibile în magazine, mai puțin de douăzeci îndeplinesc această cerință, dar numărul exact de germeni și compoziție se găsește doar pe câteva produse. De exemplu, Danone, poate cel mai cunoscut dintre consumatori, are două iaurturi probiotice (Activia, Actimel) care conțin zeci de miliarde de bacterii pe pahar pe lângă culturile normale de iaurt, am aflat de la companie.

„Deși cantități mai mari de probiotice pot fi luate împreună cu mâncarea, cei care sunt mai sensibili la tratamentele pe termen lung cu antibiotice și au diaree, crampe abdominale și intestinale, merită să investești într-un preparat probiotic terapeutic. Desigur, dacă cineva mănâncă un aliment sănătos dieta, consumă în mod regulat probiotice, alimente vii, nu are aceste simptome în timpul unui curs de medicamente, adică flora sa intestinală nu este grav deteriorată din cauza antibioticelor ", spune Nógrádi.

seamănă

Alegeți nu în funcție de preț, ci de compoziție!

Oricine este sensibil la proteinele din lapte sau pur și simplu nu-i place să bea cantități mari de iaurt, chefir, brânzeturi coapte și nu ar „mirosi” frigiderul cu varză murată, suplimente alimentare care conțin probiotice sau medicamente probiotice fără prescripție medicală, cunoscute și ele ca probiotice OTC, alegeți medicamentele în funcție nu de preț, ci de compoziție (numărul de tulpini bacteriene). Nu există o paralelă antibiotic-probiotică specială, adică nu există un astfel de lucru, deoarece un probiotic specific este mai bine recomandat pentru orice antibiotic - explică Katalin Nógrádi.

Prețul pachetelor de zece bucăți este de peste o mie de forinți, iar cele care conțin șaizeci de capsule sunt în jur de patru mii de forinți - desigur, merită să ne gândim dacă merită să cumpărăm într-un astfel de lot pe lângă un curs de cinci zile antibiotice.

Cu toate acestea, dacă totuși doriți să vă protejați flora intestinală cu alimente probiotice, asigurați-vă că produsul conține cuvintele „flora vie” și „probiotic”.

Probioticele sunt recomandate în special femeilor însărcinate

Flora intestinală a nou-născutului, împreună cu o serie de factori de influență, este determinată în principal de flora intestinală maternă. Prin urmare, este important ca mamele însărcinate să consume și produse lactate fermentate, iar cu ajutorul lor alimentele se deplasează mai repede prin tractul gastro-intestinal, atenuând astfel constipația care apare adesea în timpul sarcinii.