Știri scurte din lumea cafelei

Producător de masă rotundă - Cafea și ceai

conținut

Câte puțin din toate

Iată cafeaua imediat. „Dacă este Italia, este espresso, dacă este Germania, este cafea lungă, dar ce e acasă? Câte puțin din toate. Consumul de cafea cu și fără lapte, spumă de lapte, smântână. Pe scurt, puternic, mai moale, imediat după trezire sau de mai multe ori pe zi, pregătit în mai multe moduri. Nu există tendințe clare în ceea ce privește consumul, deci tot ce este sigur este că consumatorii maghiari își fac rațiile zilnice de cafea cu mare imaginație ”, a declarat György Sóskuti, directorul comercial al Tchibo Budapest Kft.

„Cafeaua este un ingredient recunoscător și incitant. Numeroase soiuri pot fi obținute din zonele de producție dintre Capricorn și Crab Compensator, iar produsele realizate din acesta pot fi măsurate în mai multe categorii ", a declarat Miklós Komáromi, CEO Mocca Negra Zrt., Rezumând cele trei decenii de experiență profesională.

El s-a plâns, însă, că astăzi, când prețul este decisiv, în loc de categoriile mijlocii și superioare, cifra de afaceri a segmentului ieftin, în care pachetele de kilograme câștigă teren, crește cu adevărat. De asemenea, consideră că nu este demn ca toată lumea din Ungaria de astăzi să identifice calitatea cu arabica. "Robusta poate fi transformată în cafea cel puțin la fel de bună, doar în sistemul trecut - când exista doar un cadru pentru importul robusta ieftine - nu am ajuns să o cunoaștem".

Gustul este important

"Este posibil să inovăm în cazul cafelei și este pur și simplu obligatoriu în cazul ceaiurilor, deoarece această categorie este condusă de inovație", a declarat Edina Avvakumovits, manager de marketing al Sara Lee Hungary Zrt. La urma urmei, desigur, nu este de mirare că ceaiul negru și-a pierdut poziția de lider în vânzările interne, ceea ce a părut de neclintit de mulți ani, ca urmare a multor inovații.

„În Ungaria, gustul ceaiului este important și pentru consumatori, nu doar efectul acestuia. Acest lucru explică de ce majoritatea concurenților noștri s-au mutat recent în direcția ceaiurilor de fructe. Cu toate acestea, insistăm asupra ceaiurilor negre și oferim cea mai înaltă calitate ”, a declarat Tamás Márton, director de marketing comercial, strategia Unilever. Andrea Kiss, director de marketing al Maspex Olympos Kft., Nu a tăcut cât de fericiți sunt în legătură cu acest lucru, deoarece majoritatea folosesc sucul de lămâie Olympos pentru a aromă ceaiurile negre.

La Maresi Foodbroker Kft., Distribuitorul maghiar de ceaiuri Twinings, ei cred că gustul este decisiv în Ungaria. „Insistăm și pe ceaiurile negre, dintre care Earl Grey este cel mai căutat”, a spus Rita Habuda-Salyámosi, șefa de marketing. Ca explicație, el a adăugat că Earl Grey înseamnă ceai aromatizat cu ulei extras din portocala bergamotă, și anume ceai negru. „Acest lucru a fost creat pentru prima dată de Twinings, care datează de mai bine de trei sute de ani, dar nu a fost apărat la timp, așa că acum poate fi găsit în ofertele altora. Nu așa Lady Grey, care este o marcă protejată de Twinings. ”

A apărut un strat exigent

„Cafeaua are o adevărată cultură în Ungaria, dar suntem încântați să vedem că există progrese în prepararea ceaiului. Acest lucru se datorează apariției unui strat nou și exigent, care este deja dispus să plătească pentru calitate ”, a declarat Mária Ádám, directorul comercial al Inwest Kft. El a adăugat că ceaiurile Gárdonyi vizează tocmai acest strat, dar, deoarece piața este saturată, acestea se îndreaptă acum către piețele externe, precum și spre sectorul gastro-industrial.

„A fost o schimbare pozitivă în ultimii ani că, ca urmare a îmbunătățirii condițiilor de viață, cafeaua premium a fost consumată și de clasa de mijloc. Cu toate acestea, acest lucru se va schimba cu siguranță acum, cu masele largi alunecând în jos. Nu vedem încă exact cât de mult va avea un impact asupra cifrei de afaceri ”, a declarat Gellért Hajós, directorul de vânzări de produse alimentare de la Segafredo Zanetti Hungária Kft Directorul general Attila Tantó, pe de altă parte, și-a exprimat optimismul. Este convins că oamenii nu vor renunța la cafea nici în momentele dificile.

Face parte din modul de viață

Miklós Komáromi consideră că cafeaua este un produs strategic care dă întotdeauna valoare adăugată, iar Balázs Lendvay, șeful Diviziei de vânzări directe a consumatorilor Coca-Cola HBC Magyarország Kft., Și-a exprimat opinia că segmentul de cafea și ceai este încă foarte profitabil în prezent. a fi. Au fost cei care au contestat această afirmație, dar a existat un consens că ceaiul și cafeaua fac parte din stilul de viață, deci aproape toată lumea a fost consumatoare.

Potrivit studiului GfK Hungária privind obiceiurile alimentare, ceaiul și cafeaua se numără printre cele mai populare tipuri de alimente. „Optzeci la sută dintre unguri sunt deosebit de fericiți să bea ceai și o fac în medie de 4,1 ori pe săptămână. În cazul cafelei, acesta este de 72 la sută și de 4,6 ori ", a spus Krisztina Kovács, Manager de sector al Institutului de urmărire a consumatorilor din cadrul Institutului de cercetare a pieței GfK Hungária.

Eszter Melisek, șeful departamentului de relații cu clienții din Nielsen Piackutató Kft. A numit cafeaua și ceaiul luxul permis în viața consumatorilor maghiari. „Acum că condițiile de viață se deteriorează, mulți consumatori spun că ar renunța la suc și băuturi răcoritoare carbogazoase, dacă ar fi nevoie. În cazul cafelei și ceaiului, acest risc poate fi mai mic. ” Există totuși un alt pericol - cel puțin cu cafeaua.

Imagine negativă

„Când vorbim astăzi despre un stil de viață atât de la modă„ wellness ”- care acoperă echilibrul dintre plăcerile de zi cu zi și un stil de viață sănătos - puțini oameni știu despre cafea că o ceașcă de cafea conține, pe lângă cofeină, minerale și oligoelemente precum fierul, potasiu și mangan. Este un lucru pozitiv în cazul segmentului de sol că produsele nu conțin substanțe suplimentare ”, a spus György Sóskuti.

Avvakumovits Edina a adăugat că, din păcate, este foarte dificil să schimbi imaginea în mintea clienților. Poate exista conștientizarea faptului că cafeaua, ca ceaiul, are un efect antioxidant benefic.

Cafeaua cu cereale Maspex-Olympos Inca este cunoscută doar de câțiva din Ungaria, deoarece compania nu este produsul principal. Astfel, însă, puțini oameni știu că conținutul său de inulină, a cărui prezență ajută la funcția benefică a bifidobacteriilor, are un efect fiziologic atât de benefic precum Danone Activia. „Cel care știe știe conștient”, a subliniat Andrea Kiss despre popularitatea produsului.

„Ar fi oportun dacă producătorii de frunte să încerce să schimbe împreună imaginea proastă actuală a cafelei”, a declarat Judit Tőzsér, manager de comunicare corporativă și de marcă al Sara Lee Ungaria Zrt. Și că acest lucru ar fi foarte necesar, așa cum arată datele GfK .

„Conform datelor panoului de uz casnic GfK, consumul de cafele prăjite la sol a scăzut comparativ cu anii precedenți, cu aproximativ 2% în prima jumătate a anului 2008, comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. În cadrul acestuia, grupa de vârstă tânără este, de asemenea, cea cu cea mai mică proporție de consumatori de cafea. Potrivit sondajului privind obiceiurile alimentare, doar 34% dintre aceștia preferă produsul, în timp ce aceeași proporție este de peste 70% în rândul celor peste 30 de ani ”, a furnizat Krisztina Kovács câteva cifre.

Oportunitate și provocare

„Cu produsele noastre, avem un impact direct asupra vieții oamenilor, ceea ce reprezintă o oportunitate și o responsabilitate. Este vorba de sănătate, deci nu contează deloc ce produse sunt pe rafturile magazinelor ”, a declarat Zoltán Fekete, manager de marketing comercial al Unilever Magyarország Kft. Andrea Kiss a considerat important să subliniem că doar producătorul care spune exact ce conține produsele sale acționează în mod responsabil.

Nestlé Hungária Kft., Care este lider de piață pe segmentul 3in1, realizează în mod conștient educația pentru sănătate și informarea consumatorilor. „La www.eletmodkozpont.hu, care a fost reînnoit la începutul anului 2009, informațiile independente, bazate profesional, autentice și inteligibile ajută la crearea și menținerea unui stil de viață sănătos. În plus față de răspunsurile personalizate și articolele actualizate în mod regulat ale experților permanenți ai site-ului - dietetician, medic de familie, antrenor personal și psiholog - portalul de viață Nestlé oferă mărturii vedete, rețete și jocuri interesante, descărcări și videoclipuri acționabile pentru informații fiabile despre viața sănătoasă . vizitatori ", a raportat Gabriella Oláh, managerul categoriei, cu privire la etapele concrete.

Hai sa ne bucuram!

Privind în urmă la o istorie de 60 de ani, Herbaria - care a devenit Superbrand anul trecut - este cunoscută pentru ceaiurile sale de plante. „Accentul este pus pe trai și prevenire conștiente de sănătate. Datorită liberalizării farmaciei de acum doi ani, medicamentele noastre pot ajunge la o gamă nouă și mai largă de clienți. În 2008, fabrica de ceai din Székkutás a obținut certificarea GMP, în legătură cu care binecunoscutele noastre ceaiuri mono (inflorescență de mușețel, dantelă, tei) pot fi cumpărate și pe bază de rețetă în farmacii ”, a declarat Zsuzsanna Kiss, franciză și manager de proiect. El a mai spus că Herbária Zrt. Încearcă să se stabilească pe piața ceaiurilor de plăcere neexploatate încă de companie în timpul dezvoltării și introducerii noilor sale produse.

Plăcerea este importantă, deși avem tendința să uităm de ea în aceste zile. „Să recunoaștem, nu putem consuma totul pentru că este sănătos”, a spus Zoltán Fekete, care este de acord doar parțial cu principiul la modă de astăzi al învățării consumatorilor. „Dacă oferim informații noi despre ceea ce este bun pentru ce, este corect. Cu toate acestea, atunci când vrem să convingem pe cineva să nu dea o imagine completă a lucrului, nu este corect. În plus, predarea consumatorilor eșuează adesea, chiar dacă sacrificăm mult pentru asta. Ceea ce ne gândește este greu de schimbat ".