Produse fără gluten: regulile și etichetele de pe ambalaj se schimbă

Procedura de notificare obligatorie pentru alimentele fără gluten și cu conținut scăzut de gluten va fi desființată începând cu 20 iulie 2016. În viitor, producătorii de alimente pot completa eticheta tradițională fără gluten sau cu conținut scăzut de gluten, astfel încât să poată apărea noi termeni pe ambalajul produselor.

Începând cu 20 iulie 2016, categoria de alimente pentru anumite utilizări nutriționale va fi abolită, rezultând o schimbare pentru produsele destinate produselor sensibile la gluten. În viitor, producătorii și distribuitorii nu vor trebui să notifice autoritatea dacă intenționează să plaseze alimente destinate persoanelor sensibile la gluten. În paralel, va intra în vigoare o nouă regulă privind cererile de gluten fără gluten și gluten redus. Noua regulă menține elementele esențiale ale regulamentului anterior, adăugând câteva puncte.

Ce, așa cum sunt etichetate pe etichetele alimentelor?

Mențiunea „fără gluten” poate fi utilizată numai dacă alimentele conțin cel mult 20 mg/kg de gluten. Această clasificare poate fi aplicată și produselor fără gluten în mod natural.
Mențiunea „gluten foarte scăzut” poate fi utilizată numai în cazul în care alimentele conțin nu mai mult de 100 mg/kg de gluten și produsul constă din sau conține unul sau mai multe ingrediente derivate din grâu, secară, orz, ovăz sau rasele lor încrucișate, produs printr-un proces special de reducere a conținutului de gluten.
Informațiile alimentare pot fi însoțite de afirmațiile „pot fi consumate de persoanele sensibile la gluten” sau „pot fi consumate de persoanele cu boală celiacă”.
În cazul în care un aliment a fost produs în mod specific prin reducerea conținutului de gluten al unui ingredient care conține gluten într-un aliment sau prin înlocuirea unui ingredient care conține gluten cu un alt ingredient natural fără gluten, etichetarea poate include cuvintele „special pentru gluten-sensibil” sau „special pentru persoanele cu boală celiacă”.
Dieta majorității, dar nu a tuturor, persoanelor sensibile la gluten poate conține ovăz fără a le afecta sănătatea. Contaminarea ovăzului cu gluten este o preocupare serioasă, motiv pentru care conținutul de gluten al ovăzului în produsele „fără gluten” sau „gluten foarte scăzut” a fost, de asemenea, reglementat de legiuitor. Numai ovăzul care a fost evitat în mod specific la grâu, secară, orz sau la rasele lor încrucișate în timpul cultivării, preparării și/sau prelucrării poate fi utilizat în alimentele marcate fără gluten sau foarte scăzute în gluten! impurități și cu un conținut de gluten care nu depășește 20 mg/kg.

Ce înseamnă toate acestea pentru consumatori?

Sensibilitatea la gluten, cu alte cuvinte sensibilitatea la gluten, este o boală autoimună în care, pe bază genetică, se pot dezvolta provocări, structuri anormale ale mucusului intestinal și malabsorbție. Astăzi, debutul clasic al bolii a devenit mai puțin frecvent și mai frecvent în forma mai puțin simptomatică care poate apărea la orice vârstă. În cazul diagnosticării sensibilității la gluten, baza terapiei este o dietă pe tot parcursul vieții, fără gluten. Prin urmare, alimentele care conțin grâu, secară, orz, (ovăz) și variantele încrucișate care conțin gluten sau proteine cu o structură similară sau alimentele contaminate cu gluten sunt interzise.

Cei care urmează o dietă fără gluten ar trebui să clasifice alimentele în trei categorii:

pentru cei care sunt siguri că conțin gluten (de exemplu chifle cu apă)
conținând potențial gluten (de exemplu iaurt aromat, amestec de salate, produse semifabricate mirelite)
cu siguranță fără gluten (de exemplu, ouă)

Separarea acestor două categorii este esențială pentru persoanele sensibile la gluten, care pot fi ușor abordate printr-o revizuire precisă și rapidă a etichetelor alimentelor.

În funcție de nivelul individual de toleranță, produsele etichetate „fără gluten” sau „gluten foarte scăzut” pot fi consumate de persoanele cu intoleranță la gluten - indiferent de orice alte afirmații „sensibile la gluten” sau „persoane cu boală celiacă”. Este important să rețineți că termenii „special pentru persoanele sensibile la gluten” sau „specific pentru persoanele cu boală celiacă” pot urma produse cu un conținut maxim de gluten de 20 mg/kg și 100 mg/kg.

Pe eticheta alimentelor preambalate, numele cerealelor care conțin gluten, adică grâu, secară, orz, ovăz, spelta, kamut sau soiurile lor hibridizate, trebuie evidențiate în lista ingredientelor prin tastare, cum ar fi fontul, stilul sau culoarea de fundal, care îl deosebește clar de alte ingrediente.

În cazul alimentelor nepreambalate, este, de asemenea, obligatoriu să furnizați consumatorilor informații despre conținutul de gluten într-o anumită formă, cu toate acestea, este recomandabil ca persoanele sensibile la gluten tratate să manipuleze alimentele nepreambalate cu grija cuvenită datorită potențialului pentru post-contaminare.

Este important ca persoanele sensibile la gluten să citească întotdeauna etichetele alimentelor!

Recomandarea articolului

Întrebări și răspunsuri frecvente despre vaccinul Pfizer-BioNTech.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Probleme digestive pot apărea la orice vârstă, cu toate acestea, la aproape 40% din adulții în vârstă în fiecare an.

Caracteristicile, mirosul, culoarea și textura scaunului oferă multe informații despre corpul nostru. Atât digestia sănătoasă, cât și cea anormală.

Sensibilitatea la gluten sau sensibilitatea la gluten (boala celiacă) pot persista pentru o lungă perioadă de timp, dar detectarea sa tardivă poate duce la malabsorbție severă și.

După diagnosticul bolii celiace, cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la gluten autoimună, la mulți părinți, este necesară înlocuirea dietei obișnuite.

Pe lângă sensibilitatea la gluten cunoscută de mult, termenul de sensibilitate la gluten non-celiac,.

Aproximativ fiecare sută de persoane din Ungaria suferă de sensibilitate la gluten. În cea mai mare parte, este o tendință de a dezvolta acest lucru cel mai des.

Sensibilitatea la gluten - sau boala celiacă, cunoscută anterior ca sensibilitate la gluten - este în esență o boală autoimună determinată genetic. In acest.

Unul dintre cele mai dificile momente din viața unui pacient sensibil la gluten este când se confruntă cu un diagnostic. Deși bucuros să aflu în cele din urmă ce cauzează.