Coacăz

Pentru majoritatea dintre noi, plătica, fabricarea plătitei, este procesul tradițional, cel mai simplu (și poate unul dintre cele mai delicioase) făină de ardei.

Desigur, dorada se poate face în alte moduri, dar aici vă voi arăta acum această metodă pas cu pas, cu fotografii.

Coacăz

Primul pas este curățarea plăticii. Aceasta înseamnă, de fapt, îndepărtarea intestinelor și a solzilor. Apoi spălați bine și uscați peștele cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de bucătărie.

Potrivit unor experți adevărați, plătica merită prăjită simultan - dar cel puțin cu plutitoarele sale. Tot ce pot spune la asta este că plutitoarele prăjite crocante ale plăticii prăjite pe care le-am făcut în mod surprinzător au fost mâncate de copii.

Primul pas este curățarea plăticii Al doilea pas este pregătirea peștelui. În cazul plăticii, aceasta înseamnă de fapt decoct. Tăiați cu un cuțit ascuțit (și de preferință subțire) pentru aprox. La fiecare 6-8 mm de fiecare parte a peștilor. Tot drumul de la cap la coadă, ușor oblic, așa cum se arată în imagine.

Esența tăierii este tăierea firelor mici. Adică nu va face plătica prăjită fibroasă. De aceea recomand să scufundați peștele cât mai dens posibil. Tăiați la adâncime până când simțiți coloana vertebrală, nu mai trebuie tăiată.

Raportul dintre făină și piper este parțial o chestiune de gust și recunosc, contrar obișnuinței mele, nu pot da cantități complet exacte aici chiar acum. Am primit cadou această porție de plătică de la partenerul nostru de vacanță, Attila, în timpul vacanței noastre la Lacul Balaton și m-am bucurat că am reușit. Aici nu trebuie să visăm la o cântare sau la un instrument de măsurare precis. Deci, tratați valorile date aici cu precauție și căutați aproximativ culoarea prezentată în imagine în făina de boia.

Pregătiți făina de boia

Pur și simplu rotiți peștele în făina de boia pentru a acoperi bine ambele părți. Rolați plătica în făina de boia

Vă puteți pregăti deja pentru coacere. Încălziți 3 degete de ulei într-o tigaie mai largă. Dacă aveți două tigăi, folosiți-le pe ambele pentru a o face mai repede.

În funcție de dimensiunea cratiței și a plăticii, puteți prăji 2-4 pești la un moment dat. Uleiul ar trebui să fie moderat fierbinte, peștele sfârâind, dar nu prea mult. Coaceți pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Dacă coaceți cu capul, ar trebui să-l întoarceți atunci când ochii se vor epuiza în partea de sus.

Coaceți pe ambele părți timp de aproximativ 3-4 minute
Plătită prăjită încet ...

Scoateți peștele din ulei și serviți imediat.

Plătica proaspătă și crocantă este foarte delicioasă. Datorită mărunțirii și coacerii pe resre (adică crocante), firele mici sunt prea gătite și comestibile. Și așa cum am scris, dacă sunt coapte bine, pentru gurmanzi, plutitorii sunt cea mai delicioasă mușcătură.

Articolul Arta de a scrie a fost de mare ajutor în prăjirea bruscă a plăticii pe malul lacului Balaton.