Proiect Palm Tree

mâncarea și experiențele vieții mele, condimentate cu călătorii

Luni, 9 noiembrie 2020

Supă cremă de cartofi dulci de conopidă portocalie

A făcut o zi de toamnă răcoroasă și ceață mai frumoasă. Nu, nu este supă cu cremă de dovleac, nu este ca și cum nu aș fi mulțumită oricând, dar în mod excepțional nu este. Această supă a devenit atât de frumoasă de culoare galbenă din cartoful dulce și din portocală.

Dacă nu-ți place conopida, lasă-l să gătească această supă, pentru că o va iubi acum. Nu că fiica mea de aproape 2 ani a mâncat-o, dar nu din cauza conopidei pentru că oricum o mănâncă, ci pentru că nu este atât de mult o pasiune pentru supe. Poate ar trebui să gătesc mai multă supă? De fapt, nu exagerez în ultimul timp, dar sunt cumpărător al unei supe cremă oricând, mai ales când este frig afară.

Din nou, aș nega că supa cremă este cu adevărat delicioasă dacă are multă cremă în ea, doar suprimă gustul, nu există nimic în ea, doar o cremă minusculă de nucă de cocos, dar nu este obligatorie, este și super, deoarece diferitele ingrediente îi garantează gustul, și condimentele îl încoronează. Nu am pus ghimbir în el acum, deși obișnuiam să fac asta, în supe de genul ăsta, dar totuși o poți face cu îndrăzneală. Nici acum nu mi-a lipsit toppingul clasic de supă cremă, adică cuburi de brânză și pâine prăjită, există puțină sămânță deasupra și poți lua o gustare.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 conopidă cu cap mediu

5 cartofi dulci medii

1 suc de portocale

1 ceapa cap

2 catei de usturoi

o jumătate de lingură de moca de curcuma

jumătate lingură de mocha cardamom verde măcinat (opțional)

1 cremă de cocos deci v lapte de cocos

Blat: nuci prăjite sau alte semințe, semințe de dovleac, migdale etc.

Am dat cubulete pe ceapă și le-am pus la abur într-un pahar de ulei de cocos, apoi am adăugat și usturoiul tocat, l-am amestecat puțin și am adăugat conopida culesă pe trandafiri și cartofii dulci felii. Am sărat, piperat, presărat cu curcuma, cardamom și apoi am turnat în apă suficientă pentru a o acoperi. Am gătit legumele până se înmoaie, apoi le-am amestecat împreună cu un mixer de băț, am turnat crema de nucă de cocos, sucul stors de portocală și am răsunat nucșoara în el, apoi am presărat-o cu nuci la servire.

Vineri, 11 septembrie 2020

Spaghete cu creveți și legume

Tot ce a mai rămas a fost vuietul mării în fundal în timp ce gustam acest aluat. Slap mâncarea simplă, căreia i-a fost frică să facă creveți până acum, nu ezitați să săriți pe ea, gata în 2 minute, nu poate fi stricată.

Voi fi sincer, nici nu-mi place să fac scoici de mare acasă. De obicei, mă bucur de aceste arome, doar în vacanțe, cedând, mâncând pe terasa unui restaurant de pe plajă, doar datorită prospețimii și calității ingredientelor. Acum am făcut o excepție, deoarece o tavă cu creveți gătiti în Lidi mi-a făcut cu ochiul într-o zi și am simțit că este timpul să mănânc și eu în sfârșit. Versiunea gătită este practică, deoarece trebuie doar să o biciuieți împreună într-o tigaie cu niște usturoi și ulei de măsline și s-a făcut, nu ca și cum ar fi mult mai multe lucruri cu creveți proaspeți, dar prețul este cu siguranță mai piperat.

Am selectat legumele în funcție de ceea ce am găsit în frigider și am găsit un dovlecel galben drăguț la legumă, astfel încât mâncarea a devenit și mai plăcută, dar și verdele neted este perfect în ea, desigur.

Cineva m-a întrebat în trecut dacă te-ai hotărât să gusti scoici de mare pentru că pentru a fi foarte sănătos, cu care să începi? Absolut creveții sunt câștigători dacă cineva nu-i place lucrurile „pește”, așa cum am pronunțat că are un gust dulce, moale, divin delicios crede-mă!

Acest fel de mâncare este, de asemenea, perfect pentru cină, bucurați-vă de un timp bun cu un pahar de vin alb în timp ce puteți!

Ingrediente pentru 4 persoane:

300 dkg creveți fierți (poate fi proaspăt desigur)

1 pachet de spaghete

1 varză o jumătate de piper

jumătate dovlecei galbeni

jumătate dovlecei verzi

5 roșii medii

3 usturoi dolofan

2 fire de ceapă de primăvară

1 buchet de patrunjel

10-15 frunze de busuioc

chili proaspăt (opțional)

Am pus spaghetele în apă clocotită sărată să gătească, am turnat și puțin ulei de măsline în apă.

Între timp, am tocat ceapa de primăvară, 2 usturoi, ardei, dovlecei și roșii. Cu excepția celor din urmă, am presărat celelalte legume într-o tigaie mare și cca. Am prăjit 2 linguri de ulei de măsline până se înmoaie (aproximativ 10 minute), apoi la final am adăugat busuiocul, pătrunjelul și roșiile tocate și chiar am oprit gazul. Roșiile sunt proaspăt bune pentru aceste paste, iar celelalte legume nu ar trebui să fie prea fierte, deoarece scopul nu este letcho. Am amestecat totul cu aluatul filtrat și cu sucul mic de lămâie.

În cele din urmă, într-o tigaie cu un amestec de unt mic și ulei de măsline minuscul, la care am ras și 1 cățel de usturoi, am întors creveții pentru că a fost gătit, nu durează mai mult timp, dar cel proaspăt poate fi pregătit în câteva minute când arată frumos roz.de asemenea făcut. De asemenea, puteți alege pentru puțină suc de lămâie și poate fi servit împreună cu pastele. Dacă îți plac legumele picante, le poți amesteca cu chili tocat, sau câteva fulgi de chili sunt bune pentru asta.

Vineri, 14 august 2020

Gazpacho cu zmeură, pepene galben

Un pachet de pică este gata și vă îndreptați spre plajă, unde îl puteți lua cu dvs. într-o sticlă sau o pungă mai rece, mai bine decât orice băutură răcoritoare.

Gazpașul este și o supă de legume spaniolă, am făcut-o după rețeta originală, fără fructe, iar ardeii au fost incluși. Pe de altă parte, îmi lipsește încă un pic de gust dulce, așa că pe drumul spre capătul grădinii, lângă tufa de roșii, m-am trezit cu fața la tufa de mure, m-am gândit că nu voi arunca câțiva ochi în supa noastră mai mult și apoi pepenele copt nu ar mai fi lăsat deoparte.

Adevărat, am promis să fac originalul, dar ei știu, voi scoate un ingredient dintr-o rețetă într-o jumătate de minut, dacă aceasta este poziția lunii și starea mea de spirit, și apoi voi pune un ingredient care pare să crească părul la început. Retrospectiv, pot spune că nimeni nu a regretat atracția mea și că întreaga zi am rămas fără nectar. Potolitor al setei divine, în căldura mare a căzut mult mai bine decât apa. Nu am avut prea mult succes cu fata ei de un an și jumătate, dar domnișoara Rózi mănâncă mure din tufiș și este bine cu roșii, așa că nu am rezervat acest eșec. Cu blenderul, sezonul de pepene galben este aproape terminat!

Ingrediente pentru 6 persoane:

1 felie de pepene verde mai mare

8 roșii mai mici

2-3 castraveți mai mici pentru fermentare

ceapa pe jumatate de cap

1 linguriță oțet de mere

1 lingura ulei de masline

1 lingură miere (opțional)

jumătate de suc de lămâie

condiment verde proaspăt (busuioc, mentă după gust)

Am tăiat fiecare ingredient în bucăți mai mici, am scos pepene galben, am adăugat sare, oțet, miere, lămâie, 1 litru de apă (mai degrabă turnăm mai puțin mai întâi pentru a nu fi prea diluați) și am amestecat împreună. Am filtrat printr-o strecurătoare pentru a mă asigura că orice semințe de pepene galben și coaja de roșie nu sunt deranjante, se presară aici condimente proaspete, tocate și apoi merg la frigider cel puțin 1 oră.

Vineri, 24 iulie 2020

Ficat de rață fript cu risotto de mazăre verde

Am deja o rețetă de ficat în repertoriul meu, și anume cremă de ficat de pui de casă, o puteți găsi pe blog, o fac regulat. Cu toate acestea, am vrut să introduc și ficatul de rață în viața noastră de zi cu zi, sau cel puțin mă străduiesc pentru el de câteva ori pe lună, mai ales că domnișoara Rózi, care a împlinit un an și jumătate, îi place și ea.

Ei bine, până acum această rețetă a câștigat pentru că iubim foarte mult risotto și s-a dovedit a fi servit cu și mai delicios ficat de rață friptă. Arată ca un fel de mâncare pufoasă, când, de fapt, este ușor de preparat, dar poate merge totuși fără probleme pe o masă festivă, dar este, de asemenea, minunat pentru o cină informală. Un avantaj suplimentar este că oricine nu arată cu adevărat dorința de a mânca ficat va trăi bine și cu risotto de legume în sine, care ar putea fi broccoli sau spanac.

Menta poate bate siguranța la unii dintre voi, chiar dacă îi conferă un gust rece, picant, dar puteți folosi în schimb alte ierburi. De obicei variaz cu busuioc, cimbru, rozmarin, salvie, oricare va fi perfect. Dar, dacă este vară, de ce să nu meargă ca alergător? Incercati-va norocul, gatiti-l, gustati-l!

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 deci orez cu bob rotund (arborio)

25 dkg mazăre verde

1,5 deci vin alb uscat

1-1,5 litri de suc de legume sau carne

aproximativ 6-8 frunze de mentă

1 lingura crema de branza de capra (mascarpone este bun in schimb)

câteva picături de suc de lămâie

1 lingura ulei de masline

Pentru a condiționa:

50 dkg ficat de rață

1 ceapa cap

cimbru sau rozmarin proaspat sau uscat

1 lingură grăsime de rață v alte grăsimi

Am tocat ceapa și am aburit-o într-un amestec de unt și ulei de măsline până la sticloasă, apoi am adăugat orezul, l-am sărat și l-am piperat. Am turnat vinul și am așteptat, amestecând, până când orezul a absorbit lichidul, iar apoi am început să adaug bulionul încălzit ca o ladă. Dacă utilizați mazăre verde proaspătă, adăugați-l și aici. Am presărat și jumătate din menta mărunțită.

Între timp, am pregătit ficatul, am pus ceapa la aburi pe grăsimea de rață, apoi am pus bucățile mai mari de ficat deasupra, presărate cu condimentele și sotate, cca. in 10 minute. Este bine să vă înroșiți puțin la exterior, dar totuși cremos la interior, dar nu mai este sângeros.

Deoarece mazărea mea verde fusese făcută cu o zi înainte, le-am adăugat la risotto când orezul a fost pe jumătate înmuiat și am continuat să adaug sucul de bază până când orezul a fost plăcut crocant și risotto a fost încă crem ca textură. Atunci am adăugat crema de brânză, cealaltă mentă proaspătă și sucul de lămâie. Real proaspăt, ficat și risotto!

Vineri, 5 iunie 2020

Nuc, sfeclă roșie, brownie fără gluten

De ce sfecla? Deoarece în frigider erau câteva bucăți care începuseră deja să se înmoaie, așa că este bine doar când este gătit și, din moment ce se comportă ca o sfeclă în prăjituri, adică nimeni nu spune că există legume în dulciuri, dar rezultatul final este o textură delicioasă, suculentă, așa că îl ucu, l-am copt cu o foaie de copt.

Acest tort are, de obicei, înghețată de vanilie, nu am avut-o și oricum ar fi făcut brownie-ul și mai dulce, așa că am luat o cutie de iaurt grecesc natural din frigider, am rupt câteva bucăți de frunze de mentă și o stropesc de suc de lamaie si cateva capsuni proaspete in gradina, au gasit acest desert pentru accesorii perfecte.

Nu pot spune asta mult mai departe, aș putea să-l inund, dar este doar ciocolată brutală, brutal delicioasă, așa cum te-ai aștepta de la un brownie bun.

Ingrediente pentru tava de copt 20 x 30cm:

25 dkg sfeclă fiartă

15 dkg nuci măcinate

20 dkg zahăr din floarea de nucă de cocos (alt zahăr este bun, de asemenea xilitol, eritritol)

Lângă:

1 cutie de iaurt grecesc gros

câteva bucăți de frunze de mentă

câteva picături de suc de lămâie

Am gătit sfecla în coji și le-am ras fin după ce am cojit.

Am tocat nucile, le-am amestecat cu praful de copt, un praf de sare. Pentru ouă, am amestecat zahărul, untul topit și ciocolata topită peste vaporii de apă și, în cele din urmă, sfecla, apoi am amestecat amestecul de făină în el. Am uns o foaie de copt de dimensiuni medii, am netezit aluatul și l-am pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. L-am copt în 25 de minute. Este bine dacă nu mai curge, dar este încă cremos la mijloc. Odată răcit, poate fi feliat frumos.

În timp ce prăjitura se coace, am tocat menta, am amestecat-o în iaurt împreună cu sucul de lămâie și am pus-o la loc în frigider pentru a se odihni. Este în regulă dacă brownie-ul este călduț când îl serviți, este chiar mai gustos.

Joi, 14 mai 2020

Sparanghel, spanac, plăcintă cu somon

Și am planificat ca a doua zi să fie micul dejun, pentru că era delicios la frig, dar omul s-a asigurat că abia îl poate lua la cină. El a susținut că a tăiat doar o felie. Vai, de trei ori la rând o felie. Această plăcintă este chiar așa, este greu să nu mai oprești gustarea.

Spanacul și somonul sunt o pereche foarte bună, iar sparanghelul încoronează acest lucru, însă restul de brânză mărunțită sfărâmată combină bine aromele. Dacă nu-ți place peștele, nu va exista nicio tragedie, dacă nu-l pui, va fi delicios fără el, poate poți obține în schimb niște șuncă bună.

Aceste plăcinte sunt rețete excelente de resturi, deoarece nu aveți nevoie de prea mult din ele, astfel încât porția mai mică de resturi de legume și brânzeturi care așteaptă în frigider poate fi folosită bine.

Ingrediente pentru aluat:

30 dkg făină de spelte integrală

Pentru umplutură:

jumătate cs sparanghel verde

15 dkg crema de spanac (am facut-o din mirelite)

1 file de somon sălbatic

2 dl lapte de migdale (alt lapte vegetal sau smântână simplă este, de asemenea, bun)

5 kg de brânză de capră

Am frământat ingredientele aluatului, l-am pus la frigider să se odihnească.

Am tăiat fileul de somon în bucăți mai mici, rupând capetele lemnoase ale sparanghelului. In laptele de migdale am amestecat ouale, spanacul, sarat si piperat.

Am preîncălzit cuptorul la 180 de grade, am scos aluatul din frigider. Aici puteți alege să îl întindeți pe o scândură curățată sau pur și simplu să feliați găluștele de aluat și să le apăsați în fundul și părțile laterale ale formei de plăcintă de 28 cm. Am ales ultima soluție. Nu trebuie să fie frumos, ci doar aprox. acoperiți uniform forma. Apoi am pus într-o bucată de hârtie de copt și am presărat o mână mare de fasole uscată și am pre-copt aluatul timp de 10 minute, apoi am scos fasolea și am pus bucățile de somon pe fundul aluatului, apoi am turnat amestec de spanac pe el, am pus în sparanghelul rotund. Dacă mai rămâne sparanghel, tăiați-l în bucăți mai mici și puneți-l în masa de lângă el. În cele din urmă, am sfărâmat brânza, am picurat puțin ulei de măsline deasupra, mai ales sparanghel și aprox. Am împins plăcinta înapoi în cuptor pentru 35-40 de minute. Este bine dacă mijlocul nu mai curge, dar este totuși cremos.

Dacă se răcește puțin, poate fi feliat frumos, câteva picături de suc de lămâie îi sunt bune înainte de servire, dar fără el delicioase.

Luni, 27 aprilie 2020

Afine, brânză de vaci, plăcintă cu mascarpone

Este foarte ușor de făcut, nici măcar nu m-am deranjat să frământ aluatul, oricum merge la fundul matriței, indiferent de ce va fi, este mai rapid pentru mine să apăs doar cu mâna. Inițial era o plăcintă cu zăbrele, dar s-a dovedit a fi puțină pentru aluatul rămas, așa că am scos o formă din biscuiți din sertar și în 2 minute a fost gata să deasupra garnitura.

Am făcut-o din afine congelate, dar cred că este mai gustoasă decât proaspătele, în special căpșunile. De curând am pus și ceva înghețat din el, aș vrea să nu fi făcut-o. cumva chiar și gustul său este diferit pentru mine decât cel proaspăt. Zmeura va funcționa bine și pentru acest cookie, rețeta originală cred că este oricum ciocolată, în loc de fructe, vor fi puse bucăți de ciocolată, dar pentru mine această versiune este mai simpatică, mai ușoară, oricum am încredere în tine! Noroc! Alături este o cafea sau un ceai și soarele strălucește.

30 dkg făină de spelte integrală

7 dkg eritritol v alt zahăr

Pentru umplutură:

25 dkg mascarpone,

2 linguri miere (după gust, se pot folosi și alți îndulcitori)

10-15 kg de afine

Am frământat ingredientele aluatului, dacă îl faceți din altă făină, este posibil să aibă nevoie de puțină mai multă sau mai puțină apă, așa că îl adăugați pe lingură și în timp ce frământați se dovedește cât este atât. Ideea este să-l puneți împreună într-o găluște formabilă. Am pus aluatul frământat în frigider până s-a terminat crema.

Albușurile le-am bătut într-o spumă tare, celelalte ingrediente, chiar dacă le-am amestecat într-un castron și, în cele din urmă, am transformat spuma în ea.

Am preîncălzit cuptorul la 180 de grade. Nu m-am încurcat cu întinderea aluatului, în principiu 2/3 din acesta ar merge în partea de jos a formei de plăcintă și, pe deasupra, ar trebui să arunc grile din resturi, plăcinta mea de plăcintă era probabil prea mare, așa că am am primit mai puțin pe partea de sus. Am tăiat felii din găluște de aluat, le-am pus în tava de copt și le-am strâns cu mâna, am turnat crema pe el, am stors puțin aluatul rămas afară pe blat și am rupt din el forme de inimă și apoi l-am așezat pe cremă. L-am împins în cuptor și aprox. S-a copt in 45 de minute, este bine daca mijlocul nu mai vibreaza si aluatul devine si rosu deasupra, tot il poti unge cu oua, eu nu.

Odată răcit, poate fi feliat frumos.

Supă cremă de cartofi dulci de conopidă portocalie

A făcut o zi de toamnă răcoroasă și ceață mai frumoasă. Nu, nu este supă cremă de dovleac, nu este ca și cum nu aș fi niciodată fericit, dar în această excepție,.