Ghid de proteine

vitală

Pentru a putea selecta proteina potrivită pentru noi înșine, trebuie să luăm în considerare multe aspecte. În ce scop cumpărăm, căutăm pulbere de proteine ​​de origine animală sau vegetală, avem alergii care ar putea exclude anumite prafuri de proteine? Dar, înainte de a ne aștepta la „miracolul” acestui lucru, să ne asigurăm că praful de proteine ​​este un supliment nutrițional care nu înlocuiește o dietă adecvată și echilibrată.

Aș dori să risipesc cele mai frecvente două concepții greșite care sunt încă prezente până în prezent, și anume că nu vom fi germeni de mușchi din proteine, dar nu vom pierde în greutate. Dar de ce consumăm și pe care le cumpărăm?

Iată un mic ajutor. Proteinele pot fi de origine animală sau vegetală sau pot avea o compoziție mixtă, inclusiv proteine ​​vegetale și animale.

Proteine ​​animale:

Proteine ​​pe bază de lapte

Cazeină: împreună cu zerul, provine din laptele de vacă, o parte solidă, insolubilă din lapte, care conține aproximativ 80% proteine ​​din lapte. Este o parte integrantă a fabricării brânzeturilor și, de asemenea, funcționează ca un liant datorită texturii sale de jeleu. Datorită absorbției sale lente, crește senzația de plenitudine, motiv pentru care este numită și proteină de noapte. În multe cazuri, datorită gustului său delicios, poate fi înlocuit cu o masă sau o cină ușoară. Conține toți aminoacizii esențiali.

Zer: reprezintă aproximativ 20% din conținutul de proteine ​​din lapte. Datorită valorii sale biologice ridicate, este un foarte produs secundar al producției de brânză și are un conținut ridicat de BCAA. Cea mai comună formă este concentratul de acid lactic (WPC). Alegerea ideală după antrenament. Este mai simplu de produs decât izolatul, deci conține puțin mai multe grăsimi, zahăr și lactoză. Izolatul de zer (WPI), pe de altă parte, este cea mai eficientă și mai rapidă sursă de proteină fără lactoză. Conținutul de proteine ​​al proteinei din zer hidrolizate (WPH) este aproximativ același cu cel al izolatului, materia primă conține de obicei lactoză, dar semnificativ mai mică decât concentratul din zer.

Proteine ​​din carne de vită: această sursă de proteine ​​este extrasă din țesuturile conjunctive ale animalului. Nu este mai bun decât zerul în ceea ce privește absorbția, este recomandat celor care nu pot mânca lapte, ouă sau proteine ​​vegetale în caz de alergii.

Albus de ou: mai lent decât proteina din zer în ceea ce privește absorbția. Cu toate acestea, pentru persoanele sensibile la lactoză este o alegere excelentă și ușor de digerat.

Proteine ​​vegetale

Unele persoane nu consumă pudre proteice de origine animală din diferite motive. Pot fi alergii alimentare sau doar sportivi vegani. O alternativă excelentă la acestea ar putea fi pudra de proteine ​​vegetale, care poate fi făcută din soia, orez, mazăre, dar proteinele din semințe de cânepă și diferitele sale amestecuri au apărut pe piață pentru cea mai bună utilizare posibilă.

Fiecare pudră de proteine ​​este deja disponibilă în mai multe arome, așa că ne putem excita dorința de dulciuri cu ea în timpul dietei. Amintiți-vă că acesta este doar un supliment, trebuie să aducem nutrienți în corpul nostru în primul rând prin mese.

Și există o regulă pe care toată lumea ar trebui să o învețe: nu adăugăm niciodată lapte în pudra noastră de proteine! Ar trebui amestecat doar cu apă, crede-mă, foarte delicios!