Proteine

Atunci când ne formulăm dieta, trebuie să acordăm o atenție deosebită consumului cantității și calității corecte a alimentelor care conțin proteine.

Rolul biologic important al proteinelor se caracterizează prin faptul că acestea sunt implicate în toate procesele care au loc în celulele noastre și îndeplinesc multe funcții în corpul nostru.

Unele proteine au o funcție de stabilizare și ajută celulele să supraviețuiască, în timp ce altele sunt implicate în modelarea formei sau scheletului celular al celulelor, în procesele de transport intracelular și interstițial.
Proteinele de protecție permit corpului nostru să se apere împotriva efectelor dăunătoare externe, producând anticorpi. Unele proteine joacă un rol important în etapele timpurii ale dezvoltării embrionare, în timp ce alte proteine sunt responsabile pentru buna funcționare a hormonilor.

Corpul nostru are în medie 14-16% proteine, dintre care aproape jumătate se află în mușchiul scheletic, o proporție semnificativă în piele, sânge și țesut adipos.
Proteinele din corpul nostru sunt în mod constant descompuse și reconstruite, aminoacizi necesari pentru formarea proteinelor tisulare și a altor constituenți care conțin azot asigurate de proteinele dietetice, astfel, necesitatea de proteine înseamnă necesitatea de aminoacizi.

Corpul nostru descompune proteinele pe care le luăm prin alimente în aminoacizi și apoi construim proteinele de care avem nevoie.

20 de aminoacizi proteinogeni diferiți sunt implicați în formarea proteinelor naturale, dintre care 9 (esențial) este esențial pentru corpul uman, deoarece nu poate fi produs de corp sau doar într-o măsură foarte mică, care nu acoperă nevoia zilnică.

Valoarea biologică a proteinelor alimentare determinat de conținutul său esențial de aminoacizi.
Prima comandă, (completă) proteinele conțin toți aminoacizii esențiali în cantități și proporții corecte, deci sunt suficiente ca singură sursă de proteine. Acest grup include proteine animale, cum ar fi ouăle, laptele, peștele și produsele din carne.
Al doilea ordin (incomplet) proteinele sunt deficitare în unii aminoacizi esențiali și, prin urmare, sunt surse insuficiente de proteine în sine. Cu toate acestea, ele pot fi completate prin completarea cu proteine complete sau alte proteine incomplete.
Grupul de proteine secundare este în mare parte proteine vegetale.

Corpul nostru folosește, de asemenea, proteine într-o dietă fără proteine, care ne lasă în mare parte corpul în timpul excreției., cantitatea sa este de 0,2 până la 0,3 g per kg de greutate corporală.
Această valoare este considerată a fi proteina minimă absolută care trebuie înlocuită.
Pe de altă parte, aportul minim zilnic de proteine necesar pentru menținerea funcțiilor fiziologice și a echilibrului azotului din organism este de cel puțin 0,5 g/kg.

Copii În cazul Pseudomonas aeruginosa, cantitatea de proteine consumate ar trebui să acopere minimul necesar pentru creștere, dar creșterea nu ar trebui să fie uniformă, astfel încât aportul de proteine ar trebui determinat astfel încât să fie disponibilă suficientă proteină în orice moment. Această sumă variază în funcție de vârstă. 2,2 g/kg pentru sugari, 1,9 g/kg până la sfârșitul copilăriei.

Pentru adulti se recomandă consumul a 1 g/kg de proteine pe zi.

Sarcina Sunt necesare 10 g mai multe proteine pe zi decât înainte de sarcină. Cea mai mare parte a necesității de proteine este de 2-3. este utilizat în principal în trimestru, ceea ce afectează și creșterea placentară.

THE alăptarea Este important să consumați o proporție mai mare de alimente bogate în proteine în timpul.

odată cu înaintarea în vârstă compoziția corpului, funcțiile fiziologice, activitatea fizică, cantitatea de alimente consumate se modifică, dar, în același timp, utilizarea proteinelor scade, prin urmare, aportul de 1,2-1,5 g/kg este recomandat celor cu vârsta peste 60 de ani.

Cerințele de proteine sunt activitate fizică regulată, de intensitate ridicată sportivi puțin mai mare în cazul. În cazul antrenamentelor de anduranță și a unor astfel de sporturi (alergare, ciclism, înot), aportul zilnic recomandat de proteine este de 1,2-1,4 g/kg, în timp ce în cazul sporturilor de forță (haltere, culturism) este de 1,6-1,7 g/kg pe zi.

Este important ca aceste recomandări a aportul de proteine dietetice nu preparate de proteine sau aminoacizi. De asemenea, trebuie remarcat faptul că mai mare decât recomandat nu mai mărește creșterea în greutate fără grăsimi, aminoacizii neutilizați pentru încorporare sunt transformate în zahăr sau grăsimi.

În timpul dietei, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că sunt furnizați suficienți carbohidrați, astfel încât organismul, ca furnizor de energie, nu trebuie să descompună proteinele.

Importanța proteinelor în nutriția sportivilor este subliniată deoarece rolul lor principal în refacerea deteriorării fibrelor musculare cauzate de munca musculară intensă. Cu toate acestea, cantitatea de proteine de care aveți nevoie depinde de natura, intensitatea și durata antrenamentului.

În timpul exercițiului, carbohidrații (glicogen) responsabili de stocarea energiei în mușchii care sunt antrenați sunt epuizați și structura proteică a mușchilor este deteriorată, astfel încât există o lipsă de proteine (aminoacizi) și glicogen în mușchi.
După antrenament, începe absorbția nutrienților, caz în care nevoia mușchilor de nutrienți este crescută. Ca rezultat al încărcării, mușchiul compensează, au nevoie de mai multe proteine și carbohidrați, adică absorb mai mulți nutrienți decât au dat, crescând astfel dimensiunea celulelor musculare.

Pentru a construi și a consolida mușchii în mod eficient, dieta sportivilor constă în alimente naturale de înaltă calitate, neprelucrate, raportul corect dintre valoarea lor nutrițională (proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale) este un factor important.
Proteinele ingerate prin alimente sunt importante pentru organism deoarece proteinele proprii ale corpului sunt formate din aminoacizii care alcătuiesc proteinele alimentare.

Suplimentele nutritive, cum ar fi preparatele de aminoacizi sau proteine, sunt substanțe nutritive concentrate sub formă de capsule sau pulbere care servesc la completarea în mod intenționat a dietei prin ingerarea substanțelor nutritive din care nu am putea obține suficient în timpul unei mese tradiționale.
Preparatele cu proteine sau aminoacizi nu sunt alimente complete, ci suplimente alimentare, adică nu înlocuiesc dieta, servesc la înlocuirea rapidă și eficientă a proteinelor necesare mușchilor după antrenament, deci este esențial să se furnizeze o parte semnificativă a cotidianului nevoile de proteine din surse nutritive de calitate.

Dintre alimente, ouăle sunt cele care pot fi considerate o sursă 100% completă de proteine complete atunci când sunt testate pentru valoarea biologică, deoarece conțin toți aminoacizii în cantități și proporții adecvate.