Prudență! Nu mâncați niciodată aceste legume crude!

De asemenea, pot provoca otrăviri dacă nu suntem atenți!/Foto: Shutterstock

Sucuri de legume (smoothie-uri) și salate proaspete, crude - acestea sunt cele mai la modă alimente astăzi, deoarece sunt sănătoase și ne ajută să ne păstrăm liniile. Cu toate acestea, Centrul German pentru Consumatori (VZ) atrage atenția consumatorilor fanatici de fructe și legume asupra pericolelor consumului de alimente crude, scrie bild.de.

Nu toate legumele sunt potrivite pentru consumul uman, iar multe legume sunt chiar toxice în starea lor brută. „De exemplu, rețetele periculoase de smoothie cu piure de cartofi cruzi și ace mărunțite de pin sunt partajate pe internet”, avertizează Elvira Schwörer, expert în nutriție la Consumer Center din Baden-Württemberg.

A nu se consuma crud:

Cartof: Mănâncă numai tuberculi fierți sau prăjiți: fructele de padure care cresc din floare, părțile verzi ale plantei, precum și mugurii tuberculului și coaja verde a fructului care se desprinde din pământ produc o toxină numită solanină . Solanina poate provoca tulburări de stomac și inflamații la rinichi. Prin urmare, este necesar să îl faceți potrivit pentru consum prin gătit sau prăjit, pe lângă tăierea părților verzi ale tuberculului. La sfârșitul iernii, nu este indicat să mâncați cartofi care au germinat în pivnița de depozitare, cel mult, după ce semințele au fost tăiate cu atenție.

Cartofii au, de asemenea, un conținut ridicat de amidon, care este greu de digerat crud.

Vânătă: Vinetele sau vinetele sunt o plantă vegetală subtropicală din familia cartofilor. Prin urmare, ca și cartofii, acesta trebuie să fie gătit sau copt.

Apropo, roșiile aparțin și acestei familii de plante! Dar roșiile roșii coapte au un conținut scăzut de solanină, deci este suficient să tăiați întotdeauna părțile verzi din ea. De asemenea, nu este recomandat să consumați roșii crude când sunt necoapte, verzi.

Marionetă: Fasolea este, de asemenea, crudă, indiferent dacă este vorba despre un soi de păstăi galbene sau verzi. Acest lucru se datorează faptului că semințele de fasole de grădină conțin phazine, care este o lectină toxică. Provoacă otrăvire dacă mâncăm fasole verde, fasole sau făină de fasole crudă, deoarece globulele roșii din sânge se aglomerează în organism din ea. Provoacă o otrăvire atât de gravă încât putem ajunge chiar într-o stare de șoc din cauza acesteia. Gătind și coacând, toxina devine ineficientă.

Rubarbă: Această legumă conține o mulțime de acid oxalic, care leagă calciul în organism și poate favoriza formarea pietrelor la rinichi dacă mâncăm o dietă săracă în calciu și bogată în acid oxalic.

Bodza: Samunigrinul în boabele de batrân bogat în vitamina C poate provoca probleme stomacale și intestinale atunci când este consumat crud. Cu toate acestea, atunci când este expus la căldură (de exemplu, în timpul fabricării gemului) își pierde efectul toxic.

Consumat condiționat crud:

Ciupercă: Ciupercile cultivate în magazin pot fi consumate crude după curățare fără probleme. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu ciupercile sălbatice, în niciun caz nu trebuie consumate crude. Nu numai că sunt nedigerabile, dar multe dintre ele sunt toxice și putem provoca infecții cu tenie.

Varza: Este recomandabil să se albească la 90 de grade Celsius (se înmoaie în apă fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp).

Gatiti mancarea congelata

Important: ca măsură de precauție, fructele de pădure congelate trebuie gătite puțin înainte de consum, deoarece acestea pot fi infectate cu norovirus, care ar fi putut fi inclus în timpul procesului de îngheț. Acești viruși nu sunt uciși de frig, sunt distruși doar de căldură puternică.

Fructe de pădure

Boabele proaspete culese în pădure și poieni pot răspândi, de asemenea, tenia periculoasă. Prin urmare, permiteți-ne să consumăm sau să preparăm gem și gem numai după o spălare amănunțită.