Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Amarantul este un bob fals potrivit pentru înlocuirea grâului.

Să cunoaștem amarantul!

În a treia parte a seriei noastre „Pseudo Cereale”, prezentăm amarantul ca un posibil înlocuitor de cereale și sursă de fibre într-o dietă fără gluten.

Datorită conținutului ridicat de fibre, amarantul poate fi, de asemenea, un ingredient excelent într-o dietă fără gluten.
Semințele de amarant, precum quinoa, au valori de conținut remarcabile, cu toate acestea, utilizarea lor nu este încă răspândită în Ungaria.

Amarantul din America de Sud, cunoscut în limba maghiară sub numele de coală de porc, a fost principalul aliment al aztecilor. Împreună cu quinoa și hrișcă a pseudocerealele adică nu aparține cerealelor, dar utilizarea sa este aproape identică cu acelea.

De ce consumul de amarant este bun pentru noi?

Cea mai importantă proprietate a sa, pentru care a primit o intrare specială pe site-ul nostru, este fără gluten de la bază.
Conținut mai ridicat de fibre.
Are un conținut mult mai mare de fibre decât alte ingrediente fără gluten (de exemplu, orez, porumb), ceea ce ajută la prevenirea constipației.
Cantitatea mare de fibre alimentare are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv.
La fel ca și quinoa, are un conținut ridicat de proteine.
Conține o cantitate semnificativă de aminoacid limitativ al cerealelor, lizina.
Printre vitamine, conținutul vitaminelor B, C, E merită menționat.
Dintre minerale, magneziul, fierul, calciul, potasiul și cuprul sunt peste medie.

Conținut de nutrienți de 100g amarant

Utilizarea amarantului

Datorită conținutului ridicat de amidon și a miezului făinos, făina poate fi făcută din amarant, totuși, deoarece nu conține proteine care formează gluten, făina obținută din aceasta nu este potrivită pentru a face aluaturi de la sine.
Putem amesteca 30-40% cu alte amestecuri de făină, astfel încât conținutul de nutrienți al alimentelor va fi mult mai favorabil, în timp ce aluatul va fi în continuare bine format.
Nu îl recomandăm într-o proporție mai mare, deoarece aluatul se sfărâmă, se rupe, devine nepotrivit pentru întindere, dar în același timp poate fi folosit într-o proporție mai mare (de exemplu, vafe, brioșe) pentru a face un aluat simplu, de exemplu, mixt.
Garnitura și terciul trebuie preparate în același mod ca orezul gătit, adică fiert în cantitate de două ori mai mare decât apa, apoi la foc mic pentru aprox. Gatiti timp de 15-20 de minute.
Poate fi folosit atât pentru mesele mici, cât și pentru cele principale.

Amarantul poate fi consumat

amestecat cu muesli,
ca garnitură în loc de orez
ca terciul, ca orezul cu lapte
poate fi folosit și pentru a face prăjituri și produse de patiserie.

Rețete asociate:

Clătite de făină de amarant - o rețetă simplă mixtă

Dacă există o mâncare pe care toată lumea o iubește, atunci sunt clătite. Rețetă de clătite fără gluten, prietenoasă cu IR. 10 minute + răcire.

Rulouri de tortilla fără gluten din grâu integral - bogate în calciu și fibre

Ce ar trebui să mâncăm la micul dejun sau la cină dacă nu avem produse de patiserie proaspete acasă? Rulă de tortilla fără gluten cu făină de amarant, bogată în calciu și fibre dietetice, cu un gust special,

Piept de pui amarant - carne prăjită fără gluten

Una dintre rețetele preferate din seria noastră de experimente de prăjire a cărnii prăjite fără gluten a devenit această carne prăjită cu un gust special, incitant. Incearca.

Cracker de semințe - fără gluten

În rețeta noastră, am adus o gustare de casă fără gluten, care este minunată să o încorporăm în dieta zilnică fără gluten, indiferent dacă este ora zece sau.

Amestec de muesli fără gluten de casă - începeți ziua liberă!

Faceți musli GM acasă! Cele mai multe amestecuri de muesli fără gluten gata sunt disponibile numai în magazinele de specialitate, de obicei la prețuri foarte mari, așa că ia în considerare.

Preferatul Judit este pâinea fără gluten din 5 făină

Un drag cititor al familiei noastre, dintre care patru au fost afectați de sensibilitatea la gluten, ne-a trimis rețeta preferată a familiei fără pâine fără gluten. Sau.

O brioșă dublă de ciocolată din care nu poți mânca doar una

Am făcut puțin diferit prăjiturile noastre preferate din multe întâlniri. Specialitatea ultimei noastre rețete constă în cele două tipuri de făină fără gluten și aluat moale.

Bile de piersici de nucă de cocos fără gluten

Rețeta noastră de cofetărie se face folosind amarant pufos. Caisele uscate și așchii de nucă de cocos oferă o bază excelentă pentru un desert delicios fără gluten.

Disponibil, de asemenea, sub formă de floricele pufos, în magazine pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară, magazine organice, magazine reform.
De asemenea, puteți găsi mai multe dintre aceste magazine pe harta noastră fără gluten!

Baza pentru tratamentul bolii celiace este o dietă STRICT fără gluten, deci precauția nu este niciodată o problemă, deoarece făinurile și ingredientele, dacă nu sunt preparate cu grija și tehnologia adecvată, pot deveni contaminate cu gluten din alte boabe, deci este important la:

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că produsul nu conține urme de gluten!

Postări asemănatoare:

Manioc și tapioca - cunoașteți aceste ingrediente fără gluten!

Perle de tapioca, făină de manioc, amidon de manioc? Ingrediente alternative fără gluten care pot fi încorporate și într-o dietă fără gluten!

Listă de promoții fără gluten februarie 2017

Primul anunț al listei de acțiuni fără gluten din februarie, o mare aruncare imediat. Lidl are o serie de produse fără gluten pentru persoanele sensibile la gluten! Pizza, bere.

Pseudocereale, adică boabe false 2. Hrișcă

Hrișca este, de asemenea, o pseudo-cereală, adică pseudocereală, o posibilă alternativă de cereale care poate juca un rol important în creșterea conținutului de fibre din dietă.

Pseudocerealele, adică pseudo boabe 1. Quinoa

Pseudo-cerealele nu aparțin cerealelor din punct de vedere taxonomic al plantelor. Quinoa este, de asemenea, un pseudocereal, un posibil supliment de cereale care se află în dietă.