Bucătărie suburbană

O puteți mânca pregătită ca un sandviș rece, cu o salată rece fierbinte, garnitură fierbinte; prajit, garnisit sau transformat lin intr-un burger fara carnati.

prăjiți

Ați crezut că numai bunicile și grătarele de grădină în vârstă coac acest lucru? Poate ai avut așa ceva în cantină ultima dată? Cu toate acestea, este o materie primă foarte versatilă. Apropo, carnea de porc nu este suficient de ieftină, trebuie doar să știi cum să o prepari. Este o parte foarte suculentă și gustoasă a porcului și este suficient de grasă pentru a nu se usca ușor. Și despre umplutura obișnuită cu rulouri de ciuperci, ouă-pătrunjel, părerea mea este că este păcat să prăjești întregul brunch într-o carne gătită lent. Chiful absoarbe orice grăsime care este pregătită pentru probleme biliare, oul se descompune în câteva ore de coacere, iar ciuperca, dacă nu este prăjită, o înmoaie pe toate. Dacă este prăjită, va fi, de asemenea, distrusă de coacerea îndelungată.

Umflarea este partea peretelui abdominal din fața coapsei porcului. Are o formă triunghiulară ciudată, jumătate din partea de lărgire fiind la fel de subțire ca și capătul ascuțit. Deci, modul în care nu este recomandabil să se prăjească, deoarece se coace inegal.

Partea mai subțire este doar o rolă bună, partea mai groasă poate fi tăiată în buzunare pentru a forma o cavitate pentru umplere. Lăsați buzunarul puțin mai larg decât cârnații, astfel încât umplutura să nu alunece în timpul coacerii!

Cârnați încărcați. Pentru a vedea excluziunile nu foarte arătătoare care arată șchiop când sunt legate, le-am tăiat.

Am tăiat garniturile în bucăți mici, le-am sărat, le-am piperat și am format destul de mult chiftele din el. Este mai bine să tăiați decât să măcinați, deoarece presarea din râșniță rupe fibrele, care usucă chiftelele. Am pus-o în frigider să se odihnească, făcând ca bucățile de carne să se lipească puțin. Când am terminat de pregătit chiflele, erau gata să se coacă. Am copt unul în Izi pentru micul dejun târziu.

Nu a devenit un hamburger, dar pasteaua de carne afumată suculentă cu kimchi de casă, muștar și unul dintre cei mai buni ardei verzi a fost foarte delicioasă. Cred că acest ardei verde este cel mai bun din categoria sa disponibil pe piață: carnea sa este foarte gustoasă, groasă și tare. Îți voi arăta ce am făcut în timp ce așteptam micul dejun.

Puful este aromat la interior de cârnați și la exterior de următorul amestec de condimente. De la stânga la dreapta sunt:

  • anason
  • cuisoare
  • scorţişoară
  • nucşoară
  • semințe de muștar
  • chimion
  • coriandru
  • piper negru proaspăt zdrobit

Este cu siguranță un amestec de condimente din Europa Centrală cu o mică deviere a Orientului Îndepărtat. Am amestecat-o cu sare. Am umplut toate cele patru bucăți mai mari de carne cu cârnați. L-am legat astfel încât să nu fie prea strâns, dar și-a păstrat forma rotundă. De asemenea, am acordat o atenție specială capetelor, astfel încât cârnații să nu poată aluneca deloc. Am rulat fiecare rolă în amestecul de condimente. Aici sunt:

Bucăți frumoase gata pentru coacere. Până acum, un măcelar ar putea ajunge. Cât de mult ar mai pierde balonarea dacă măcelarii l-ar vinde în această formă. Ar putea câștiga și mai mult pe asta, pentru că poți cere mai mult pentru asta.

De aici, se deschid o multitudine de posibilități. Dacă sunteți mulți dintre voi în weekend, așa cum este, puteți coace totul. I-am dat una, a copt-o, a fost fericit pentru el.

Am mai copt unul pentru cină. L-am copt pe o foaie de copt fierbinte. Am pus usturoi și felii de ceapă pe fundul tăvii de copt. Am pus umflătura pe așa-numita rețea, astfel încât să nu stea în suc. L-am acoperit cu folie de aluminiu, l-am copt într-un cuptor de 160 de grade până când marginea a fost puțin sfărâmicioasă. Asta înseamnă cel puțin 2 ore. După aceea, am copt pe o flacără mare fără folie timp de încă o jumătate de oră, așa că s-a format o crustă frumoasă înroșită.

După ce s-a copt, m-am odihnit. Până atunci i-am aruncat salata chinezească de varză. Voi împărtăși rețeta mea în aceste zile. Reveniți sau dați like paginii mele de pe facebook pentru a fi anunțați despre rețete! Am tăiat bandajul din friptură, l-am tăiat în felii groase. Iată o rețetă pentru salată de varză.

Le-am ambalat pe vid pe ceilalți doi sweller. Așa că au marinat în frigider a doua zi. Când m-am ridicat dimineața, le-am scos pentru a le încălzi la temperatura camerei. Apoi am făcut pungile într-o baie de apă de 82 grade timp de 12 ore. Aceasta este suidarea.

S-ar putea să vă întrebați ce este un snob pull, dar trebuie să-i amăresc pe adversarii tehnologiei. Suvidarea face minuni cu astfel de carne tricotată, fibroasă, precum umflarea porcului. Faptul este că versiunea suturată este mult mai suculentă și mai sfărâmicioasă decât metoda tradițională. Friptura nu se pierde, nu se evaporă, nu arde, ci rămâne în punga de vid, ceea ce reprezintă o valoare imensă. Apropo, nu este un lucru teribil de convenabil să folosești tehnologia. Am sărutat într-o zi de luni. Am început procesul dimineața. Când am ajuns acasă de la serviciu, carnea era gata. Tot ce trebuia să faci era să prăjești în cerc și să arunci împreună niște garnitură. Este o captură tipică de slowcook, dar încă la o jumătate de oră după ce am ajuns acasă, am luat deja cina. Singurul lucru despre dispozitiv este că, pe lângă ambalatorul de vid, care îmi amintesc că era de șase mii de forinți cu două suluri de folie de vid, a costat doar optsprezece mii de forinți, care costă chiar mai puțin decât un mini cuptor de masă simplu. Un automat automat sau, dacă preferați, un cazan de birou.

Așa arată cei doi umflători când ies din pungile de vid. Iar pe spate este friptura minunată cu o grămadă delicioasă de grăsimi.

Am tăiat bolul cu supă pentru friptură în congelator. Grăsimea de deasupra a înghețat în curând, pe care am pus-o la micul dejun pentru pâine prăjită și cartofi prăjiți. Am îngroșat sucul pur de friptură cu 1 cățel de usturoi și apoi l-am amestecat cu o lingură de muștar. Nu aveți nevoie de pastă de roșii sau de făină presărată aici, muștarul este îngroșătorul perfect.

Am prăjit câteva boabe de cartofi făinoși, i-am tăiat în jumătate, i-am lăsat să se răcească, am furcat suprafața de tăiere cu o furculiță, unde am pus puțin din grăsimea friptă. De asemenea, am făcut varză purpurie cu aburi de mere pentru garnitură. Voi împărtăși rețeta mea în aceste zile. Reveniți sau dați like paginii mele de pe facebook pentru a fi anunțați despre rețete! Am tăiat bandajul din friptură, l-am tăiat în felii groase, presărat cu sos de muștar. Iată o rețetă pentru varză purpurie cu mere!

Am lăsat ultima bucată să se răcească, apoi am pus-o acoperită în frigider. Pot spune că a devenit o tăietură rece extraordinară în sandwich-ul meu. O adevărată gură gastronomică, cu puțină muștar, ridichi lungi crocante și murături într-o rolă proaspătă. Luați acest lucru pentru a lucra cu dvs., iar apoi colegii vă vor scoate sandvișul din gură.!

Am arătat cât de versatil poate fi folosit un puf umplut cu un cârnat bun. Bucăți de carne mai ieftine sunt umflate de la marginile blaturilor măcelarului, din care, cu puțină muncă și, bineînțeles, câteva cârnați de copt, puteți evoca mâncăruri delicioase, sofisticate și spectaculoase.