Pui georgian în sos de nuci de usturoi

Am gustat acest fel de mâncare, satsivi georgieni în orașul natal al lui Stalin, Gori. În timp ce majoritatea echipei, condusă de curiozitate, au mers să vadă infamul muzeu georgian, prietenul meu Edit și cu mine am găsit în două minute cel mai prietenos restaurant din oraș. Fiind dimineața, nu era mult trafic, tânăra chelneriță a indicat imediat că bucătarul va sosi doar la prânz. Nu contează, am vrut să bem o cafea. S-a dovedit că au făcut schimb de muzică de îndată ce ne-am așezat și ne-au atins destul de bine gusturile muzicale. Dacă sunteți deja nostalgie, sunteți de o mie de ori mai mult decât Dire Straits decât Stalin!

gourmet

Membrii aventuroși ai micii noastre companii au crezut acest lucru și retrospectiv când, după ce au vizitat muzeul, s-au alăturat nouă, luptându-se cu greață masivă din ceea ce văzuseră. Până când și-au mâncat băutura răcoritoare, era prânz și chelnerul mi-a spus că a sosit bucătarul. Între timp, DJ-ul nu a câștigat să alterneze baladele rock cu muzica hiphop, trebuie să fi crezut că fiecare tânăr de astăzi ascultă același tip de muzică. În orice caz, pentru mine, Gori nu trăiește în memoria mea ca orașul natal al lui Stalin, ci ca reședință a tinerilor buni de dovleac, care cred că sunt atât de amabili și atenți să încadreze sentimentele proaste asociate orașului lor în turiști. A mers.

Am comandat satsivi și nu am înțeles de ce chelnerița mă privea ciudat. Ei bine, pentru că porția a fost în mod specific o jumătate de pui, la care, dacă adăugăm sosul de nuci ușor scăzut în calorii, este o decizie destul de îndrăzneață la 35 de grade.

Nu puteam să-l mănânc cu toții, dar „l-am mâncat bine!” Acesta este un fel de legendă a familiei pentru noi, din Fanni, care, fiind un copil cu mâncare mică, a venit odată acasă de la ovi și s-a lăudat că a mâncat jumătate din câțiva cârnați.

Dar măcar am gustat-o ​​și am știut ce fel de gust vreau acasă când vremea devine toamnă.

Se face în patria sa cu un amestec local de condimente, khmeli suneli, care conține o varietate de condimente verzi, precum și afine și calendula. Vasul este adesea servit din toată inima cu semințe de rodie.

Ingrediente: 4 pulpe de pui

½ l stoc de pui

2 linguri de oțet

condimente verzi: patrunjel, tarhon, marar, maghiran, busuioc, cimbru, menta

1 ardei iute

Articolul 5 usturoi

Pregătirea

  1. Pieptul de pui se taie în 3-4 bucăți, carnea este sărată și piperată. Se prăjesc ambele părți în ulei de măsline.
  2. Se toarnă puțin bulion în fund și se prăjește în grăsime. Dacă este necesar, alcătuiește baza.

3. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata. Ceapa tăiată felii este aburită într-un pahar. Se adaugă usturoiul zdrobit.

4. Puneți nucile într-o tocătoare cu condimentele, ceapa la abur și oțetul. Adăugați grăsimea rămasă sub carne și tăiați-o într-o cremoasă.

5. Diluați stocul la o densitate cremă. Aduceți la fierbere, adăugați carnea. Se servește cu pâine proaspătă presărată cu pătrunjel și tarhon.