Pui Marengo

Cum puiul Marengo a devenit unul dintre preparatele preferate ale lui Napoleon?

Potrivit unor zvonuri, lui Napoleon îi era frică de burți, așa că mânca deseori păsări de curte, pui prăjit mereu după bătălii.

Chiar și în noaptea bătăliei de la Marengo, puiul a fost copt pentru el de bucătarul său, care, când a aflat de victoria strălucită a armatei franceze, a bucurat în mod accidental sosul de roșii care a fost turnat pe puiul prăjit deja terminat. Nu a mai existat timp pentru a pregăti un fel de mâncare nou, așa că bucătarul s-a gândit mai departe la puiul de roșii și a făcut un nou fel de mâncare, care a câștigat plăcerea lui Napoleon.

Așa s-a născut puiul Marengo, care nu este doar delicios, ci și un aliment care poate fi bine integrat într-o dietă.

Ingrediente pentru pui Marengo:

6 pulpe inferioare de pui

1 cutie (400 g) roșii conservate

1 ceapa cap

2-3 catei de usturoi

sare, piper, amestec de condimente provensal

Pregătirea puiului Marengo:

1. Frecați pulpele de pui cu amestecul de condimente Provence și puneți-le deoparte.

2. Curățați ciupercile și tăiați-le în sferturi cu tulpinile lor.

3. Tocam ceapa si usturoiul.

4. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți-vă coapsele în jur, apoi scoateți-le din tigaie.

5. Înlocuiți grăsimea dacă este necesar și aruncați ceapa și usturoiul. Sare și se usucă ceapa.

6. Adăugați ciupercile la ceapă, apoi sare și piper.

7. Când ciupercile s-au prăbușit, adăugați conservele de roșii și o linguriță de amestec de condimente provensale și amestecați.

8. Când roșiile fierb deja, puneți coapsele înapoi în tigaie, astfel încât să fie acoperite cât mai mult cu sos. Gatiti la foc mic, pana cand carnea este frageda, aprox. 30-35 minute. La final, gătește fără capac pentru a îngroșa sosul.