Pui Teriyaki cu taitei udon

Pregătire:

1. Se amestecă usturoiul și ghimbirul cu sos de soia, sake și smirnă într-un castron mare, nemetalic. Se acoperă cu folie Folpack și se marinează la frigider timp de 30 de minute.

2. Între timp, gătiți aluatul într-un picior de apă clocotită până se înmoaie timp de 1-2 minute, apoi scurgeți-l bine.

3. Scurgeți puiul tăiat în cuburi groase de 2 cm și puneți deoparte marinada. Se amestecă uleiul de arahide și susan. Încălziți wok-ul peste o flacără puternică, turnați jumătate din cele două uleiuri și rulați-l în jurul părții laterale a oalei. În timp ce amestecați, prăjiți puiul în 2-3 porții până se rumenesc frumos. Scoate-l de pe flacără. Încălziți uleiul rămas în wok la foc mediu, apoi adăugați ceapa și prăjiți 3-4 minute.

4. Între timp, se toarnă sucul și zahărul dintr-o parte într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere, apoi se lasă deoparte și se lasă să fiarbă timp de 2 minute până când se înmoaie ușor, amestecând ocazional. Scoateți-l din flacără și puneți-l într-un loc cald.

5. Puneți puiul înapoi în wok împreună cu ceapa de primăvară și udon aluat și învârtiți bine pentru a amesteca bine. Se amestecă 2 minute, apoi se toarnă marinata încălzită. Se amestecă bine, astfel încât sosul siropos să atingă puiul și aluatul uniform peste tot și totul se încălzește bine.

6. Alegeți aluatul în patru farfurii. Presărați semințe de susan prăjite alb-negru și serviți imediat.