Pulpe de pui la grătar, cu sos de grătar de casă

O varietate de sosuri pentru grătar pot fi găsite acum pe rafturile fiecărui magazin, dar dacă doriți ceva bun, faceți-l acasă. Nu este multă muncă și mult mai fină decât versiunea magazinului și, apropo, știm și ce conține - nu vor exista aditivi artificiali, coloranți și conservanți în acest!

Puiul nu este tipic gratar carne, prea slabă pentru a prăji bine suculentă peste jar, dar totuși este cel mai popular tip de carne pe care toată lumea îl bucură să o consume, iar într-o companie, o petrecere în grădină este un aspect important. În plus, dacă aveți tehnica sau trucul pentru ao face să se prăbușească, aveți un caz câștig-câștig și puteți crea o delicioasă cu adevărat strălucitoare.

Mică practică inteligentă este că a picioare de pui gatiti in prealabil pe jumatate in suc picant si apoi prajiti-l bine pe gratar, unse bine cu sosul pentru gratar. Se face mai repede în acest fel, de parcă ar jongla cu pulpe de pui crude, astfel încât sosul se amestecă frumos pe el, dar nu arde pe carne, iar peretele delicios ajunge pe farfuria oaspeților mai repede. Singurul bonus este că obținem un suc de bază mic cu bulionul picant.

Pui prajit cu sos BBQ

Ingrediente pentru 8 persoane:

8 pulpe mai mari de pui
2 frunze de dafin
1 linguriță de cimbru
sare piper

Pentru sosul de grătar:

1 ceapa cap mare
2 catei de usturoi
2 linguri zahăr brun
3 linguri sos Worcestershire
25 dkg roșii decojite, tăiate felii
2 linguri de oțet de vin
3 linguri de ulei de măsline
chili mic sau Tabasco

Pregătire: Pulpele de pui sunt tăiate în jumătate la rotor. Cu sare, piper și 2 foi de dafin. Se fierbe 1,5 litri de apă cu 1 linguriță de cimbru, apoi se adaugă pulpele de pui și se fierbe 30 de minute la foc mediu, apoi se lasă să se usuce din suc. (Sucul trebuie rezervat pentru supa de bază.)

Între timp, adăugați ceapa și usturoiul la sosul pentru grătar, tocați-le mărunt și sotati-le în puțin ulei de măsline. Adăugați sosul Worcestershire, oțetul de vin, zahărul brun, roșiile împreună cu sucul, sarea și piperul, adăugați puțin chili măcinat sau Tabasco și adăugați cca. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Îl cremăm cu un botmixer, îl gustăm și, dacă este necesar, îl aromăm puțin mai mult, dacă este necesar, îl diluăm cu apă.

Picioarele de pui gătite sunt bine pătate cu sos și sunt coapte pe un grătar - dar chiar și într-o tigaie sau cuptor - sunt transformate într-un roșu frumos, transformându-le din când în când. Dacă faceți grătarul pe un grătar în aer liber, este o idee bună să reubricați sosul din când în când în timp ce coaceți.

O putem servi cu salată, legume la grătar cu cartofi prăjiți și pâine proaspătă după gust.