Bucătăria iepurelui curajos

Pulpe de pui prăjite pe un pat de mere.

Pulpa de pui este prăjită special cu o mare varietate de condimente, apoi sucul împreună cu mărul devin un sos cremos. Rețeta este ușor de făcut, o recomand și pentru începători. Garnitura era quinoa puțin cunoscută, care este fără gluten, foarte sănătoasă, despre asta o să scriu în detaliu în rețetă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 pulpe întregi de pui sau 8 picioare superioare,

1 ceapa medie,

sare și piper după gust,

condimente: rozmarin, cimbru, tarhon, busuioc, boabe de piper (1 lingură în total)

3-4 linguri de ulei.

Pulpele de pui se spală, se șterg uscate cu un prosop de hârtie, se condimentează.

(Pe lângă oase, întotdeauna tăi carnea și ridic pielea pentru a condimenta coapsele, astfel încât să fie la fel de suculent peste tot.)

Ceapa este curățată și sfătuită. Merele sunt spălate și tăiate fără felii.

Puneți 2 linguri de ulei într-o tavă de copt de dimensiuni medii, pe care sunt așezate feliile de ceapă și măr.

Pulpele de pui sunt așezate cu pielea îndreptată în sus.

Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 50 de minute.

Scoateți folia, ungeți pielea coapselor cu ulei și prăjiți până când carnea se rumeneste, de data aceasta depinde și de cuptorul tuturor și de mărimea coapselor.

Carnea a devenit atât de moale încât am scos osul inferior cu o singură rotație înainte de a servi.

Când coapsele sunt gata, le scoatem într-un castron și amestecăm merele și ceapa în vasul de copt cu sucul. Obținem un sos ușor, delicios. (Nu am adăugat cremă pentru că a devenit totuși cremoasă.)

Quinoa a fost garnitura sa, originară din America de Sud, unde a fost una dintre principalele surse de hrană de 6.000 de ani. Incașii l-au considerat „Mama semințelor”. Au făcut legume sau salate din frunzele lor bogate în minerale.
Semințele de mărimea semințelor de muștar sunt similare în compoziție cu cerealele. Se mai numește și pseudo-boabe fără gluten. Bogat în proteine, magneziu și fier.
Este un bun substitut pentru orez. Putem face tot ceea ce facem din orez: garnitură, fel principal sau chiar desert.

Mod de preparare: Turnăm 1 cană de quinoa în 2 cani de apă fierbinte, în 10-12 minute (amestecând de câteva ori) apa este complet absorbită și obținem o garnitură capcană, hrănitoare.

(Sugestie: când ați terminat, acoper totuși piciorul cu un prosop, astfel încât să rămână cald mult timp.)