"Pune-l pe masă, nu în vitrina!" Interviu cu pictorul de porțelan Ildikó Canesi

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

A început de la un hobby și acum a devenit un loc de muncă cu normă întreagă. Ne povestiți despre începuturi și despre posturile importante? Îți amintești încă primul model pe care l-ai pictat pe porțelan?

Primul set a fost realizat cu un model Kisvakond la cererea unei prietene în 2005. Fiul său mic a mâncat foarte prost și a sperat că va ușura îndulcirea la masă. Am împărtășit imaginea pe un forum creativ pentru hobby-uri și a fost un succes atât de mare încât au început să sosească comenzile. Am cumpărat cuptorul practic din cauza studiilor mele în ceramică, dar, din moment ce existau cereri de veselă aproape constant, ceramica glazurată a fost deplasată complet de porțelanurile care trebuie arse.

Următoarea etapă importantă a fost pe 1 aprilie 2018, pentru că atunci am renunțat definitiv la slujba mea „obișnuită” și de atunci lucrez cu normă întreagă la vopsirea porțelanului.

Cine nu a fost niciodată la un atelier de pictură cu porțelan, cum să-și imagineze procesul creativ? Ce porțelan de „câmp” se plimbă sub mână până devii mai bogat cu desene minunate pentru noul tău proprietar?

Faza de pregătire constă din două părți. Obțin materia primă de porțelan, apoi o pregătesc pentru vopsire, o degresez. Sunt de acord cu eșantionul care urmează să fie vopsit, aceasta include lucrările de cercetare pe internet (de exemplu, aspectul fiecărei rase de câini sau marca de tractor dată), tipărirea fotografiilor trimise de client și „visarea”. Nu știu un cuvânt mai bun pentru acesta din urmă, pentru că nu fac o schiță, desenez imediat pe porțelan, dar apoi imaginea este gata în capul meu.

Vopsirea constă în conturarea și colorarea probelor. Dacă este necesar, aplicați un alt strat de vopsea după uscare, dacă proba necesită o culoare mai completă sau o umbrire mai contrastantă. Vopseaua este solventă, deci poate intra în cuptor după un timp de uscare relativ scurt. Arderea are loc la 800 ° C, la care temperatură colorantul aplicat arde în glazură, formând astfel o legătură rezistentă la abraziune și acizi. Cuptorul încărcat la rece este de cca. Durează 3 ore pentru ca această temperatură să ajungă, apoi după oprire se răcește din nou pentru încă 15 ore, astfel încât să puteți deschide și apoi să scoateți articolele finite.

Majoritatea oamenilor doresc să primească vesela prin poștă, așa că a rămas o operațiune delicată: ambalajul. Din păcate, aceasta nu mai face parte din procesul creativ, dar trebuie să o fac cu mare grijă, astfel încât să nu se irosească multă muncă și clientul să primească porțelanurile intacte.

Lucrați la propriile colecții și, de asemenea, „puneți pe farfurie” ideile clienților dvs. Care sunt cele mai populare motive și pe ce obiecte pot fi desenele? Pentru ce evenimente oamenii aleg aceste porțelanuri drept cadouri?

Kituri pentru copii sunt încă cele mai populare. Pe de o parte, pentru că nu există o selecție foarte mare în acest domeniu, un punct de mijloc între plasticul cu model Disney și piese scumpe de designer, porțelanul meu umple acest gol. Pe de altă parte, deoarece farfuria preferată cu numele îi atrage și pe copii la masă, care altfel sunt pretențioși. Dacă părinții sau rudele nu vor să cumpere o altă cutie de legos sau păpuși pentru o zi de naștere sau de Crăciun, o astfel de veselă poate fi un succes. Primul meu set a fost realizat cu figura populară Little Mole și am pictat personaje de desene animate mai târziu, la cerere. Sunt foarte mulțumit că acestea au fost înlocuite cu plăci cu propria lor grafică. În prezent, vehiculul este cea mai populară colecție.

Vopsesc doar pe porțelan, deoarece este un material mult mai rezistent decât ceramica, este mai potrivit pentru veselă atât în ceea ce privește durabilitatea, cât și curățenia.

Să ne uităm și la cealaltă parte: sunt sigur că au existat deja cereri ciudate. Am avut cea mai uimitoare idee de client?

Fuseseră deja multe cereri interesante și interesante, dar poate cea mai uimitoare a fost când au cerut o floare în ghiveci într-o cană cu diferite forme de baloane înfipte în ea cu bețișoare. Dacă îmi amintesc bine, unul dintre baloane a fost rugat să aibă forma unui ou prăjit, a existat un balon în formă de șurub de lemn, niște bacterii (i s-a trimis o fotografie) și o pereche de baloane feminine în formă de sân care avea doar un sfarc pe unul dintre ei. La urma urmei, nu contează pentru mine, pot desena ouă și sâni prăjiți, dar a fost destul de bizar împreună. Dar un lucru este sigur: donatorul nu ar fi primit o astfel de cană într-un magazin.

Preferatul meu personal este denumirea de porțelan „Etape”. Spune-mi despre asta?

La fel ca multe alte produse ale mele, acesta s-a născut dintr-o cerere unică. Dragul meu client care se întoarce, pentru aniversarea nunții lor, a vrut să-și surprindă soțul cu un vas decorativ care arată cele mai importante etape din viața lor împreună până acum. A prezentat cunoștința lor, primul lor apartament, prima mașină, nunta, nașterea copilului lor, o fotografie de familie ... Toate pe baza fotografiilor și descrierilor trimise, cu date pe marginea farfuriei. Acest castron a împodobit peretele de atunci și imaginea comună a acestuia a fost atât de reușită pentru mine, încât am pictat de nenumărate astfel de farfurii pentru zile de naștere, aniversări de nuntă și a devenit un produs standard în magazinul web. Desigur, din moment ce fiecare scenă mică este un eveniment specific preluat din viața clientului, un astfel de bol poate fi realizat numai după ce comanda a fost plasată și negociată, astfel încât timpul de livrare este puțin mai lung, dar pe baza feedback-ului, toată lumea a fost atins de lacrimi.

Îmi place foarte mult fraza de salut de pe site-ul dvs. web: „Puneți-o pe masă, nu în vitrina!” Pe lângă faptul că îți încurajezi clienții să facă acest lucru, ai și porțelanuri ambalate cu alimente reci pe masă și conduci și un blog despre toate acestea. Și prin intermediul soțului tău italian, știi bucătăria italiană din prima mână. Ce fel de mâncare prepari cel mai mult acasă?

Sunt un susținător angajat al bucătăriei mediteraneene, o mulțime de pește, legume și paste sunt pe masa noastră, chiar dacă trăim aici în Ungaria. Nu numai că gătesc așa din cauza soțului meu, ci pentru că am observat că aceasta este „dieta” care îmi permite să mănânc o varietate de alimente fără retragere și totuși să-mi păstrez greutatea, care altfel este predispusă să mă îngraș, sub control. Cu siguranță avem slănină, unt, ouă și gluten pe spatele glutenului ... Nu ne concentrăm pe „scutire”, ci mai degrabă pe calitate, proporții și moderație.

Care sunt preparatele tale preferate italiene? Și să eliminăm cu calm concepțiile greșite despre ceea ce facem noi ungurii rău sau mai puțin autentic?

Mâncarea mea italiană preferată: toate. Bucătăria este atât de diversă și variată dincolo de variațiile stereotipe de pizza-lasagna-spaghetti, încât este greu de menționat un lucru. Cu toate acestea, dacă întrebați deja despre concepții greșite, permiteți-mi să vorbesc despre punctul meu preferat de virgulă, carbonara. Urmăresc, de asemenea, o mulțime de pagini de gastrobloguri și rețete, dar mai sunt puține rețete neînțelese și greșite. Una dintre caracteristicile principale ale bucătăriei italiene este simplitatea: mâncarea fantastică poate fi preparată din câteva ingrediente - dar de înaltă calitate - fără un proces deosebit de complicat. Carbonara este o rețetă tipică de burlac, numai slănină, ouă și brânză trebuie adăugate în afara aluatului. Fără smântână, fără usturoi, fără porumb, cine știe ce am mai văzut. Și conform rețetei originale, este mai ușor și mai rapid de făcut decât orice pulbere în sac. Dacă vă întrebați cum să o faceți în jurul Romei, casa carbonarei, iată rețeta autentică a carbonarei et.

În cele din urmă, împărtășiți cititorilor una dintre rețetele dvs. preferate?

Bucătăria italiană este extrem de sezonieră, folosind întotdeauna ingrediente proaspăt disponibile și ținând cont de valoarea nutrițională a sezonului. Toamna, marele nostru favorit este supa cremă de dovleac, care se face și în multe feluri acasă. Puteți citi versiunea mea mai jos.