Dă deoparte puțină făină albă! Partea 1

puneți

Trăim renașterea făinurilor integrale și a produselor de panificație. Este timpul să le încercați și în bucătăria dvs.!

Am scris deja despre efectele fiziologice pozitive ale cerealelor integrale în articolele noastre anterioare. Consumul de făină integrală de grâu și paste nu este doar o gastronomie!

De ce mâncați alimente din cereale integrale?

În alimentația internă, în ultimele decenii a fost tipic ca produsele din cereale să fie așezate pe masă sub formă rafinată, îndepărtând partea exterioară a boabelor (tărâțe și germeni) în timpul producției. Gândiți-vă la pâine albă delicioasă și sucuri fierte sau la chifle pariziene clasice!

În contrast, alimentele care conțin cereale integrale conțin toate componentele majore ale cerealelor - miez de amidon, tărâțe, germeni - precum și cerealele integrale originale.

  • Cerealele integrale sunt bogate în fibre dietetice
  • Conținutul lor de vitamine, minerale și alți fitonutrienți cu efect protector îl depășește cu mult pe cel al produselor fabricate din cereale incomplete.


Nu te gândi doar la pâine!

Făină integrală de grâu trebuie folosită și în timpul gătitului, astfel încât să puteți încorpora aceste ingrediente valoroase în dieta dvs. și a familiei dvs. în cât mai multe puncte posibil.

Conform recomandării nutriționale pregătite de Asociația Dieteticienilor Maghiari, pentru a vă menține sănătatea, ar fi necesar să consumați aproximativ 25-35g de fibre dietetice pe zi.
Utilizând făină integrală, puteți ajunge mai ușor la cantitatea recomandată și vă puteți bucura de celelalte beneficii ale acestor ingrediente sănătoase. Pentru a-ți găsi drumul prin lumea făinurilor, citește înțeleptul nostru din făină!

Cel mai simplu mod de a introduce făină integrală în propria bucătărie este mai întâi să adăugați o lingură de ele la rețetele familiare. Cunoaște-i și experimentează cu îndrăzneală!

  • aluatul pentru clătite, care va fi deosebit de elastic dintr-o lingură de fulgi de ovăz integrale sau făină de spelt,
  • se potrivesc perfect aluatele amestecate, făina graham sau făina de spelta integrală,
  • puteți încerca făina de porumb pentru prăjituri, chiar și aluatul lor se va transforma frumos din el,
  • cu ele puteți îngroșa supe, legume, creme,
  • dacă îți dai capul la coacerea pâinii, poți înlocui făina cu făină de spelt în orice rețetă,
  • puteți coace în ele, iată un truc suplimentar pentru a obține o blană clasică crocantă din fulgi de ovăz măcinați grosier!