Putem mânca mâncare expirată

Putem mânca mâncare expirată?

Știați că în Ungaria există aproximativ două milioane de tone de alimente în fiecare an - adesea complet nejustificat? Articolul nostru dezvăluie ce înseamnă o durată de valabilitate de calitate; și oferim, de asemenea, soluții posibile pentru a evita risipa în gospodării.

Foamea versus deșeuri

Conform ultimelor sondaje, una din nouă persoane din întreaga lume mor de foame. Mulți nu ar crede că nici această problemă nu va scăpa de țara noastră: deși mai mult de 60% din populația adultă este supraponderală sau obeză, malnutriția nu este neobișnuită în rândul copiilor maghiari.
În ceea ce privește foamea, este important de menționat faptul că există practic două tipuri de foame. Înfometarea cantitativă sau absolută înseamnă când cineva nu obține cantitatea de energie necesară pentru a-și menține sănătatea (aceasta înseamnă o medie de 2200-2500 kcal). Înfometarea de calitate apare atunci când sunt satisfăcute nevoile zilnice de energie, dar nutrienții (carbohidrați, proteine, vitamine sau minerale) nu intră în organism în cantitatea sau proporția potrivită.
Ciudatul contrapunct al foamei este că multe alimente din întreaga lume ajung pur și simplu la gunoi; datorită standardelor de calitate prea stricte, expirării sau chiar achiziției iresponsabile.

Cât costă asta?

Potrivit dr. Gyula Kasza, angajat al Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH), vorbim despre aproximativ două milioane de tone de alimente aruncate în Ungaria în fiecare an și, în întreaga lume, se estimează că o treime din totalul alimentelor produse sunt aruncate. - aproximativ 1,3-1,5 miliarde de tone. În țările mai dezvoltate, gospodăriile risipesc mult mai mult, iar în țările mai puțin dezvoltate, din cauza deficiențelor tehnologiei de producție, prelucrare, depozitare și transport, se generează o cantitate inutilă de deșeuri alimentare. Deșeurile gospodăriilor maghiare rămân cu mult în urmă față de cele mai importante țări anglo-saxone, dar chiar și așa, aproximativ un milion de oameni ar putea trăi bine din ceea ce aruncăm în fiecare an.
Un exemplu de standarde de calitate prea stricte a fost multă vreme multitudinea reglementărilor Uniunii Europene, care, printre altele, au determinat curbura castraveților sau chiar a bananelor. Este important să știm că acestea au avut și un scop de protecție a pieței, dar între timp, factorii de decizie au recunoscut nesustenabilitatea risipei alimentare rezultate - deci majoritatea regulilor care se ocupă de aceasta au fost abolite din 2009.

Își păstrează calitatea, dar pentru cât timp poate fi consumat?

Pe alimentele ambalate, întâlnim două tipuri de etichetare pe care majoritatea consumatorilor nu obișnuiesc să le distingă - deși dacă am fi conștienți de semnificația termenilor, am putea împiedica aruncarea a zeci de kilograme de alimente pe an.

Cu ajutorul doctorului Gyula Kasza, am analizat ce etichetare putem găsi pe alimente.
Termen de valabilitate: indică perioada de timp în care se așteaptă ca alimentele să rămână sigure pentru consum în condițiile de depozitare specificate și să își păstreze caracteristicile originale de calitate.

Consumabil: acest marcaj se găsește de obicei pe ambalajele alimentelor (produse lactate, mezeluri, salate reci de bucătărie) care se deteriorează rapid din punct de vedere microbiologic (necesitând de obicei depozitare la rece, adică 0-10 ⁰C). După data de expirare declarată, consumul acestora poate fi riscant, poate fi un pericol pentru sănătate, chiar dacă nu pot exista semne vizibile de deteriorare.

Data expirării: data alimentelor care pot fi păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp indică perioada de timp pentru care se poate aștepta să asigure o calitate garantată de producător, cum ar fi gustul, mirosul, culoarea sau textura. După o dată dată, își pot pierde calitatea, valoarea de plăcere, dar asta nu înseamnă neapărat că nu pot fi consumate. Astfel de marcaje se găsesc de obicei pe conserve, biscuiți și alimente uscate sau congelate rapid, ne-a spus specialistul în siguranța alimentelor.
El a adăugat că aceste date sunt stabilite de producători, care sunt, în general, prudenți cu privire la data de expirare, deoarece acest lucru înseamnă și un termen pentru răspunderea lor. Depozitarea necorespunzătoare, ambalajul deteriorat funcționează împotriva calității alimentelor și a siguranței alimentelor, dacă produsul a evitat aceste probleme, îl putem testa în siguranță chiar și după data de expirare.

Putem mânca mâncare expirată?

Dietist Antal Emese, sociolog, a Asociația Platformă BET Potrivit managerului său profesional, producătorii de alimente au făcut o serie de îmbunătățiri în ultimele decenii pentru a menține alimentele procesate cât mai consumabile. Gândiți-vă doar la lapte: cu așa-numita tehnologie ESL, laptele proaspăt poate fi păstrat timp de până la 21 de zile, în timp ce nu pierde aproape nimic din gust și nutrienți valoroși. Cu toate acestea, dieteticianul atrage atenția asupra faptului că a alimente cu termen scurt de valabilitate, de exemplu, în cazul produselor lactate, produselor din carne, mezeluri, ouă și pește, nu le utilizați la termenul de valabilitate specificat, deoarece ne putem expune la contaminarea și otrăvirea alimentelor. Cu toate acestea, în interesul consumului durabil, termenul de valabilitate poate fi gestionat flexibil: dacă nu există nicio problemă vizibilă, vizibilă de calitate pe alimente, acesta poate fi consumat o perioadă.

7 sfaturi pentru a evita risipa de alimente în casa ta

1. Planificați în avans dieta familiei dvs. și creați o listă de cumpărături pentru aceasta!

2. Nu vă lăsați sedus de magazin, cumpărați doar ceea ce va fi consumat.

3. Dacă aveți mai mult de o bucată de ceva acasă, utilizați principiul pe care îl fac magazinele sau fabricile: folosiți mai întâi cel mai vechi, adică cel care are cea mai apropiată dată de expirare.

4. Industria alimentară se îmbunătățește constant pentru a păstra alimentele procesate cât mai mult posibil. Cumpărați produse de calitate, de lungă durată, care vă salvează mediul și portofelul.

5. Utilizați congelatorul: majoritatea alimentelor crude, nemâncate pot fi congelate. De asemenea, gândiți-vă la acest lucru pentru alimentele aproape de maturitate pe care le puteți salva din coșul de gunoi.

6. Multe alimente pot fi consumate pentru o perioadă mai scurtă sau mai lungă de timp dincolo de termenul lor de valabilitate. Aflați acest lucru înainte de al arunca.

7. Puteți face feluri de mâncare noi din resturi, găsind ajutor pe mai multe pagini de rețete de pe Internet.