Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten: de ce este important ca un copil să primească alimente care conțin gluten? La ce vârstă este ideal să începi? Recomandarea medicului pediatru

Ce este sensibilitatea la gluten, cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la făină? Care sunt simptomele sensibilității la gluten și la cine se dezvoltă? Ce factori afectează dacă bebelușul dvs. va fi sensibil la gluten? Când primiți pentru prima dată mâncarea care conține gluten pentru bebeluș?

Autor: Jurnalul părinților 06.01.2017.

Aproximativ fiecare sută de persoane din Ungaria suferă de sensibilitate la gluten. În mare măsură se pune problema dacă aceasta este cea mai frecventă boală autoimună cu malabsorbție (o chestiune de specificitate genetică și de factori de mediu încă cunoscuți cu precizie), spune el. Dr. András Arató. Profesor la Departamentul 1 de Pediatrie, Universitatea Semmelweis subliniază, totuși, că atunci când se începe administrarea de alimente care conțin gluten copiilor, este crucial să se prevină simptomele severe;.

Vârsta de 6 luni este considerată a fi cea mai optimă. Debutul mai devreme al bolii cu simptome foarte severe și debutul târziu pacientul este asimptomatic pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât este adesea diagnosticat numai atunci când se dezvoltă complicații precum boli nervoase, hepatice sau osoase, posibil boli ale pielii sau ale ficatului sau infertilitate.

Ce înseamnă sensibilitatea la gluten și cine este afectat?
Sensibilitatea la făină este definită ca o reacție autoimună la proteina gluten gluten din grâu, secară sau orz. Cu toate acestea, lăsând aceste cereale, putem duce din nou o viață complet sănătoasă - spune dr. András Arató.

Pediatrul a subliniat în urmă cu câteva decenii că se credea că fiecare o mie de persoane ar putea fi afectată de această problemă. În acel moment, posibilitatea acestei boli a apărut numai în cazul unei malabsorbții severe, în special la copii. Cu toate acestea, mai târziu a apărut că poate apărea la toată lumea, chiar și la persoanele în vârstă, și nu doar sub formă de malabsorbție.

În Ungaria, aproximativ fiecare sută de persoane este afectată de sensibilitatea la gluten. Boala poate fi confirmată printr-un test special de sânge și o biopsie a mucoasei intestinului subțire.

Ce factori joacă un rol în dezvoltarea sensibilității la gluten?
Factorii genetici și de mediu joacă un rol în dezvoltarea bolii celiace. Dacă unul dintre părinți este sensibil la gluten, atunci există șanse de 10-15 la sută ca copilul să fie același, dar în rândul gemenilor identici, riscul este deja de 50 la sută.

Care sunt simptomele unui aliment care conține gluten și când trebuie să primească un copil un aliment care conține gluten pentru prima dată?
În plus față de ereditate, întrebarea cheie pentru apariția sensibilității la gluten este atunci când bebelușul primește pentru prima dată alimente care conțin gluten.

Dacă înainte de vârsta de 4 luni, sunt de așteptat simptome mai grave: diaree cronică, dureri abdominale, balonare și chiar o afecțiune care pune viața în pericol.

Cu toate acestea, dacă copilul întâlnește mai întâi gluten după vârsta de un an, acesta poate fi asimptomatic pentru o lungă perioadă de timp sau pot apărea doar simptome ușoare, fără anemie feriprivă sau balonare care ar ajuta la stabilirea diagnosticului. Deoarece nu este dezvăluit că există o problemă, pacientul nu începe dieta, dar pe termen lung are consecințe grave - de ex. probleme cu ficatul și pielea, osteoporoză, probleme ale sistemului nervos - ar trebui, de asemenea, luate în considerare și chiar și infertilitatea se poate datora bolii celiace.

După toate acestea, dr. Potrivit lui András Arató, vârsta de 6 luni deja menționată este cea mai ideală pentru bebeluș pentru a primi alimente făinoase - de exemplu, făină de grâu, fulgi de ovăz, biscuiți cu făină de secară, paste, pâine, produse de patiserie.

Cum afectează sensibilitatea la gluten organismul și la ce pacienți se dezvoltă adesea?
Sensibilitatea la gluten este o boală autoimună care produce anticorpi împotriva transglutaminazei tisulare prezente în toate organele noastre. Astfel, deși cea mai importantă caracteristică a bolii este malabsorbția, este o boală autoimună care afectează întregul corp și poate afecta orice organ. Boala celiacă este frecventă la persoanele cu diabet zaharat de tip 1 și aproximativ 8-9% pot fi sensibile la gluten.

Fapte și concepții greșite despre gluten, așa cum a văzut pediatrul

Din păcate, din ce în ce mai multe informații contradictorii pot fi găsite pe subiectul glutenului pe internet și se scriu scrieri care sunt complet contradictorii. Probabil că astăzi există atât de mulți adversari ai consumului de alimente care conțin gluten, cât și cei care nu văd o astfel de problemă în spatele problemei. Mulți oameni doar ezită la acest subiect, dar, în același timp, nu putem ignora schimbarea izbitoare pe care o trăiesc tot mai mulți copii mici cu eczeme, alergii și probleme digestive în mediul nostru, ca să nu mai vorbim de multe boli autoimune la adulți. Mulți oameni chiar confundă și utilizează în mod greșit termenii sensibilitate la gluten, alergie la cereale. L-am întrebat pe profesorul Harvester despre această contradicție.

Jurnalul părinților: sensibilitate la gluten, alergie la cereale - ce termen înseamnă exact și ce credeți că se află în spatele dezbaterii mari asupra glutenului? Moda pentru o dietă fără gluten?

Dr. András Arató: Să fim clari, sensibilitatea la gluten și sensibilitatea la gluten sunt concepte sinonime, iar alergiile la cereale nu se pot dezvolta doar pe gluten.
În principiu, există trei tipuri de boli care stau la baza greșelilor și doar una dintre ele este sensibilitatea la gluten, cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la gluten. Glutenul este denumirea rezumativă a proteinelor din gluten. THE sensibilitate la făină este o boală autoimună în care corpul pacientului afectat produce un anticorp împotriva unei enzime numite transglutaminază. Boala are simptome clinice bine definite - în principal malabsorbție și, deoarece anticorpul poate fi detectat printr-un test de sânge, boala poate fi determinată cu acuratețe. Trebuie subliniat faptul că acest anticorp scade treptat la niveluri normale ca urmare a unei diete fără gluten.

A doua boală, alergie la cereale cu toate acestea, o alergie ca orice alt răspuns gastro-intestinal, cum ar fi alergia la lapte sau ouă (cunoscută și ca sensibilitate la lapte sau ouă).

Baza celei de-a treia boli, care a făcut recent obiectul majorității miturilor, neadevărurilor și contradicțiilor, este aceea polizaharide din boabe care conțin gluten este greu pentru corpul uman să se descompună. Cu toate acestea, aceste polizaharide nu au nicio legătură cu glutenul. Desigur, nu va face rău nimănui dacă urmați o dietă fără gluten, dar dacă nu este justificat, este complet inutil. Se presupune că reproducerea plantelor ar putea avea un conținut mai mare de gluten pentru boabele moderne de astăzi, dar dacă cineva nu este sensibil la el și nu se satură de el, nu contează dacă ia gluten de la sine sau nu. O dietă fără gluten este necesară numai dacă este într-adevăr justificată. În spatele acestui fenomen, o afacere uriașă poate fi ghicită astăzi, care favorizează persoanele sensibile la gluten, prin faptul că pot alege dintre mai multe produse fără gluten de pe rafturile magazinelor.

Jurnalul părinților: recent populare teste de intoleranță alimentară pentru a determina cât de precisă este sensibilitatea la gluten, printre altele?

Dr. András Arató: Deși aceste teste pot dezvălui o posibilă alergie la gluten și dacă pacientul observă într-adevăr un simptom, merită cu siguranță să investigăm suspiciunea cu un test de întrerupere a sarcinii, dar sensibilitatea la gluten nu poate fi justificată.

Pagina părinților: acum 30 de ani sau chiar înainte, nu existau atât de mulți copii sensibili la gluten cât sunt astăzi? Sau pur și simplu nu era vorba despre știri? Care este părerea profesorului în acest sens?

Dr. András Arató: O astfel de boală a fost descrisă acum 2.000 de ani, astfel încât sensibilitatea la gluten a existat dintotdeauna. Faptul că utilizarea pe scară largă a sensibilității la făină poate fi legată de utilizarea pe scară largă a producției de cereale nu a fost dovedită științific până în prezent. Predispoziția genetică, combinația de gene date ar fi putut avea loc acum 5-6000 de ani, cât de des, nimeni nu poate spune asta. Este clar că formele pe care le recunoaștem acum nu au fost recunoscute înainte. Dezvoltarea sensibilității la gluten necesită prezența unei anumite structuri genetice, care apare la 25-30% din populație, dar doar 1% dezvoltă boala, adică chiar și factorii de mediu necunoscuți joacă un rol semnificativ.