Cele mai frumoase capturi din 2020 partea 1 - Pește nobil - Vot pentru captura anului!

Ca de obicei, am analizat intrările din jurnalul capturilor colectate anul trecut pentru a selecta capturile care sunt considerate cele mai frumoase. Încurajăm cititorii noștri să voteze: alegeți peștele și felurile de mâncare care vă plac cel mai mult din lista candidaților! Titlul de „cea mai frumoasă captură” va fi dat unuia dintre candidați în funcție de alegerea vizitatorilor noștri. Astăzi va exista o categorie de pești „nobili”, iar mâine va fi posibil să se voteze pentru o selecție de capturi de „alți” pești. Uită-te și votează ce este cel mai frumos pentru tine!

Ce îmi vine în minte în 2020? Ei bine, poate că ar fi trebuit să îți dorești ceva diferit anul acesta, deoarece COVID nu era pe lista ta de dorințe ...

În prima și a doua parte a seriei mele, Practici de modificare a coșului, dragi cititori au fost introduși în transformarea coșurilor de sârmă, cu nervuri și de alimentare. Pe măsură ce trece timpul, întâlnim din ce în ce mai multe produse și apoi unele dintre ele devin în curând preferatele noastre. Dacă timpul îmi permite, fac mereu ceva singur, întrucât îmi place să adaptez coșurile de hrană la propriile nevoi. În postarea mea actuală, vreau să împărtășesc idei și practici noi cu pescarii experimentali.

Înainte de o cursă, a existat o dezbatere aprinsă cu colegii mei despre ce și câtă aromă am arunca în momeala noastră pentru cursă. Argumente și contraargumente au zburat în aer, dar într-adevăr nu ne-am putut convinge reciproc. Fiecare și-a construit argumentele pe propriile experiențe, lecțiile pescuitului anterior. M-am întrebat dacă există o explicație „oficială” de ce și cum un furaj, o aromă, ar putea funcționa bine sau rău pe o anumită apă.

De fapt, în prezent, un pescar poate întâlni o mulțime de arome și momeli. Dacă Artúr Gombóc a rezumat-o: este apă rece, apă fierbinte, alcoolică, uleioasă, lichidă și praf. Există căpșuni, miere, pește, migdale, brânză (mustață), cârnați, usturoi, banane, ananas, tutti-fruttis, panettones, sardine, chili, miros bun și mirositor, foarte gros sau doar apos, jeleu, umplut, scufundat- scufundat. Există galben, albastru, roșu, verde, negru, translucid, portocaliu și toate variantele posibile ale scalei de culoare. Ca să nu mai vorbim de fluxuri. Mulți dintre noi s-ar putea să se întrebe cum și deloc ce percep peștii din această cavalcadă de arome.?

Peștii, ascunși de ochii omului, își trăiesc viața într-un mediu care ne este de neînțeles. În lumea în care trăiesc animalele de companie, totul funcționează diferit decât credem noi oamenii. Cu toate acestea, tindem să credem că ceea ce ne place poate fi peștele. Pentru o lungă perioadă de timp, tezele care par a fi răsturnate au durat pentru ele însele, și căi complet noi au fost călcate de pescarii experimentali. Știința se ocupă de pești în multe feluri, dar nu sunt examinați în mod explicit cu ochii unui pescar sau, dacă o fac, legile astfel dezvăluite rămân ascunse de reproducerea muritoare. Chiar aici, de la început, aș dori să clarific și, pentru a evita controversele inutile, că scrierea nu este menită să susțină faptul că toate produsele din fotografii se bazează pe cercetări științifice, fiziologice sau că fiecare picătură și gramul este un elixir. Asta nu ar fi adevărat și nimeni nu pretinde asta. Este bine cunoscut faptul că multe arome, amestecuri și momeli îți arată de ce ești capabil în multe ore de pescuit. Sper că până la sfârșitul articolului va fi clar că experiența cu testele de acvariu nu poate înlocui toate „cunoștințele” pe care le-am dobândit despre pești.

Peștele a fost crescut mult timp în condiții artificiale și, în legătură cu acest lucru, putem vorbi deja despre observații serioase și cercetări științifice. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că aceste cercetări caută în mod specific răspunsuri la întrebările care apar în timpul creșterii și hrănirii peștilor. Este destul de diferit să experimentați cu un aliment cu compoziția potrivită pentru crapul unui bazin de pește dat și este cu totul altceva să puneți împreună ingredientele unei momeli de captură. Desigur, descoperirile cercetătorilor și ale oamenilor de știință sunt binevenite, dar să nu uităm că scopul nostru este diferit pentru ei și pentru noi. Cercetările se concentrează, printre altele, pe producerea cărnii de pește cât mai economic posibil, în timp ce experimentele în bucătăriile vrăjitoare ale pescarilor își propun să se concentreze în jurul acestui „cârlig de carne de pește” în cel mai scurt timp posibil. Scopul unei momeli de pește este destul de diferit, iar scopul hranei pentru pești este diferit. Deși este important ca momeala să aibă un gust interesant, benefic pentru pește și să fie bucurat de pește chiar și atunci când nu îi este foame, scopul furajului este de a produce carne de pește rapidă și eficientă.

Merită să ne gândim la toate atunci când scopul nostru este de a agăța peștii în jur sau doar de a agăța? Știm ceea ce vedem, auzim, simțim ca preferatele noastre?

Majoritatea peștilor au ochi mari față de cap, deci pot vedea relativ bine chiar și în apă tulbure. Organele vizuale ale peștilor, după tipul lor, se numesc ochi vezicale. Forma sa este o sferă turtită în direcția luminii primite. Peștele nu are pleoape și glande lacrimale. (Oricine a văzut vreodată un pește care clipea, poate că plânge, gândește-te.:-)) Obiectivul sferic al peștilor proiectează doar o imagine clară a obiectelor pe o rază de 1-2 metri pe retină, ca să spunem așa, miope. Cu toate acestea, peștele miop este capabil să-și tragă ocularul ușor înapoi cu o fibră musculară în formă de seceră, astfel încât vizibilitatea poate crește cu până la 10-12 metri. Cunoscând turbiditatea apelor noastre, nici măcar nu ar putea să o vadă cu binoclul la o distanță mai mare. Peștii percep culorile și nu este surprinzător faptul că la peștii care fac raiduri lângă suprafața apei (specii de păstrăv) percepția culorii este surprinzător de avansată. Pescarii cu muște nu fac mii de variante de momeală fără niciun motiv, dar pescarii nu folosesc în mod accidental plase roșii iarna și plase verzi vara.

Poate că și culoarea alimentelor cu apă rece nu este o întâmplare? În principiu, crapul nu se hrănește la temperaturi ale apei sub 8 grade Celsius. Teoretic. Practica arată o imagine complet diferită. Astăzi, nici numărul, nici numărul înregistrărilor care arată pescuitul de iarnă, uneori chiar înghețat pentru crap. Vechea teorie pare a fi răsturnată, dar dacă observăm amestecuri care sunt destinate iernii, răcirii sau deja special pentru apa rece, vedem că acestea sunt de culoare închisă. Nuantele de rosu si negru predomina. Ne mai amintim ce rețea de culoare au pescuit în mod eficient anticii în această perioadă? O altă observație legată de percepția culorii peștilor este pulberile colorante și lichidele utilizate în competiție. Uneori, același amestec dădea peștelui o culoare galbenă, în timp ce folosind o nuanță mai închisă, nu mai era nimic pe cârligul meu. Desigur, datorită percepției lor diferite a culorilor față de noi, peștii pot fi capabili să distingă anumite nuanțe mult mai ușor decât anumite culori. Cu toate acestea, mai există un lucru interesant. Peștii, ca multe alte vertebrate și nevertebrate, detectează razele ultraviolete. Primatele, inclusiv oamenii, nu pot face acest lucru.

Mergând la magazinele de pescuit, nu ar fi văzut un pescar care mirosea aroma peștilor punându-și nasul într-o sticlă. De cele mai multe ori alege ce îi place. Dacă peștele are o zi de piersici, peștelui îi va plăcea și o stare de piersic. Cu toate acestea, să încercăm să adulmecăm unul adânc sub apă definitiv. Mai exact, nu anulați. Nasul uman și organele olfactive ale peștilor prezintă o diferență.

Organul olfactiv al peștilor este o groapă olfactivă situată în jurul nasului care se termină orbește, adică nu este în contact cu faringele. Cavitatea nazală a peștilor este, așadar, semnificativ diferită de celălalt nas vertebrat, nu are nicio legătură cu cavitatea bucală. (Când eram la facultate, această caracteristică ar fi fost utilă la unele petreceri sălbatice de seară.:-)) La animalele terestre (să-i luăm pe oameni aici acum), mirosul este gazos, în timp ce gustul înseamnă să simți substanțe dizolvate. Peștele, pe de altă parte, întâmpină și mirosuri într-o stare dizolvată. Diferența, totuși, este că pot detecta substanțe chimice la o concentrație foarte scăzută prin miros, ceea ce poate fi echivalent cu o distanță mai mare în apă, în timp ce pot gusta doar substanțe care sunt în contact direct cu simțurile lor.

Acest lucru este important deoarece mulți oameni cred că peștii nu au simțul mirosului. Van. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că ceea ce simte nasul uman nu este resimțit de pește, mai exact nu este perceput ca atare. „Evaporarea” diferitelor substanțe de origine naturală sau chiar artificială este responsabilă pentru mirosurile pe care le percepem. Mirosul unei arome, a unei momeli, poate fi resimțit de noi cu nasul, dar acest lucru nu va fi perceput de pești în același mod. În loc de compoziția perceptibilă pentru nasul nostru (furnizată de substanțele volatile eliberate în aer), el va identifica aroma ingredientelor care se pot dizolva și amesteca în apă. Rămânând cu exemplul de caise, peștele nu va mirosi un „miros de caisă”, pe de o parte, deoarece nu există pentru el și, pe de altă parte, cel mult va capta „mirosul” de caise în formă dizolvată. Acum, cu siguranță, mulți oameni își ridică capul, iar atunci mirosul este irelevant pentru noi? Nu există un răspuns clar la acest lucru, întrucât nu știm cum miros sau miroase a nasul peștele pe care îl simțim cu nasul, ale cărui componente solubile în apă le experimentăm ca pești.

Deci nu trebuie să uităm un lucru. Mirosul de pește este bun, pur și simplu nu „simte” neapărat ceea ce facem noi oamenii, așa că este important să nu ne bazăm doar pe nasul nostru atunci când alegem momeala!

Gustul, percepția gustului

Când am mirosit, am menționat deja gustul peștelui - să vedem cum se dezvoltă! Papilele gustative ale peștilor nu se limitează la studiul gustului alimentelor care urmează să fie consumate, ci și la percepția aromelor filate cu apă în vecinătatea peștilor. Deci, peștele poate, ca să spunem așa, să „guste în depărtare”. (Putem mirosi departe doar ca să ne confundăm puțin.) Noi, pescarii, profităm de această abilitate specială a peștilor atunci când încercăm să-i ademenim lângă pește cu diferite hranitoare aromate. O întrebare interesantă este: cum pot percepe peștele aromele spălate din furaje chiar și atunci când sunt diluate în apă? Îl simțiți doar dacă îl lăsați în fața gurii? În cazul peștilor, papilele gustative sunt percepute de papilele gustative care se adâncesc în epiderma acoperirii exterioare, care sunt cele mai numeroase în cavitatea bucală și faringe. Cu toate acestea, la mulți pești, acest lucru este completat de papilele gustative de la mustăți, buze, nas și chiar și alte părți ale corpului, cum ar fi întreaga suprafață a pielii în cazul crapului.

Merită să știm, așadar, că peștii pot detecta momeala sau momeala de la o distanță relativ mare dacă componentele solubile în apă care se dizolvă din ele ajung acolo. (Din păcate, această distanță nu poate fi dată exact deoarece apa nu este omogenă și curenții afectează și distanța.) Controlat de curiozitatea peștelui sau percepând un gust favorabil acestuia, înoată mai aproape și apoi, ridicând purtătorul de aromă, decide că este mâncarea potrivită pentru aceasta sau doar un „pula” neinteresant. Nu trebuie să puneți mușcătura tentantă chiar în fața nasului, deoarece puteți simți prezența sa de la o distanță mai mare și cu tot corpul (chiar) - este suficientă o concentrație foarte mică de substanțe care transmit aromă.

Dizolvarea furajului și a aromei este influențată, printre altele, de pH-ul și temperatura apei. Există ingrediente care sunt mai solubile într-un mediu ușor alcalin (produse de panificație, cum ar fi biscuiții dulci sau arome dulci, zaharoase) și altele care sunt mai solubile într-un mediu ușor acid (de exemplu, hrana pentru făină de pește). La temperaturi scăzute, aromele alcoolice (de exemplu, CSL) au performanțe mai bune, în timp ce la temperaturi mai ridicate, aromele dense, siropoase, funcționează mai bine. Aromele pe bază de pulbere sunt, de asemenea, mai eficiente în apa caldă.

Suma utilizată ridică, de asemenea, întrebări. Ar trebui să aromez prea mult sau doar să aromez momeala? Ei bine, din perspectiva peștelui, aromele prea intense rareori contează. O aromă excesiv de concentrată poate avea un efect alarmant pentru o perioadă scurtă de timp, dar substanța este diluată prin dizolvare într-o asemenea măsură încât rezolvă spontan această problemă. În același timp, se constată adesea că efectul gustului crescut datorat concentrației stârnește interesul peștilor, astfel încât acesta răspunde bine la acesta, în timp ce gustul dulce sau sărat folosit poate să nu fie atât de interesant pentru sine.

Într-un cuvânt, ca o sută, nu este suficient să cunoaștem „funcționarea” peștilor, să nu uităm niciodată experiența noastră cu mult și mult pescuit! Se pare că nu există nicio momeală bazată pe știință care să funcționeze în toate circumstanțele. „Momeala miraculoasă” te așteaptă în continuare, dar mergând cu ochii deschiși și cunoașterea puțin mai bună a peștilor, poate că ne putem apropia cu un pas de preferatele noastre. Dacă viziunea noastră nu funcționează, gândiți-vă și schimbați-o! Să fim fericiți că putem învăța secretele pentru noi înșine, având în vedere anumite elemente de bază - de aceea este bine să pescuiești!

Postat de Csaba Polyák (csabio)
Fotografii: arhiva Haldorado