Răsuciți, grătiți, piureul și condimentați! „Astfel îți poți turboalimenta legumele, chiar și iarna”.

8 noiembrie 2019 | FB | Timp de citire aprox. 6 min

condimentați

Iarna trecută, am observat pentru prima dată că echilibrul din dieta mea a fost supărat. Odată cu sosirea zilelor mai reci, am uitat cumva că există legume și fructe în lume și m-am consolat mai degrabă cu paste, pâine, o cantitate mare de brânză și un pahar de vin roșu seara, deoarece vremea era agitată. și frig afară. Din păcate, eram departe de a fi singură cu această atitudine săracă și incoloră. Potrivit sondajelor, Ungaria se află în partea de jos a listei statelor membre UE în ceea ce privește consumul de legume pe cap de locuitor ... Singura veste bună (?) Este că cel puțin nu pulverizăm nisipul cu două mână în acest sens, doar o treime din populația maghiară crede că de cele mai multe ori mănâncă o dietă sănătoasă. Ce mâncăm (nu) și cum să schimbăm asta? Scris de Son Borcsa.

Un bun prieten al curajelor nu-i mai place pe nimeni aici?!

Nu numai că am neglijat fibrele în paralel cu venirea frigului, colega mea Dorka Gyárfás a raportat și o nemulțumire similară zilele trecute: „Odată cu sosirea iernii, nevoia mea de legume crude scade la aproape zero, cu excepția unor napi, care Mănânc în loc de nasi. Nu-mi doresc. Legumele crude sunt prea reci, deci pot fi livrate doar în versiuni gătite, prăjite și la grătar. ” Dacă mâncați verdeață cel puțin sub formă de supă cremă, în legume sau la grătar, așa cum o face Dorka, atunci nu există prea multe probleme, dar ar trebui să vă asigurați cu siguranță că suficientă legume și fructe intră în corpul dumneavoastră.

În timp, metabolismul unei persoane încetinește semnificativ, digestia lor devine mai rigidă, iar kilogramele nedorite compun dragostea unilaterală și se agață de tine chiar dacă acest sentiment este departe de a fi reciproc.

Ia-o singur!

Puteți ajuta foarte mult în aceste afaceri jenante conectându-vă la aportul de fructe și legume, pot spune asta din experiență acum. Pe 17 ianuarie 2019, chiar în ziua în care majoritatea oamenilor și-au tăiat în mod tradițional rezoluțiile de Anul Nou, am decis să iau o nouă provocare: să încerc să mănânc cât mai multe legume și fructe în fiecare zi și să documentez acest lucru pe Instagram cu o varietate de alimente. și rețete. Ați crede că nu este o încercare atât de mare să bateți pe un astfel de tambur, deși este, mai ales într-o țară în care mâncăm în mod tradițional carne cu carne, pizza numită după noi nu este ambalată cu legume, ci cu șuncă, cârnați, cârnați și slănină, și unde legumele care pot fi considerate hungaricum (cel puțin în linia cantinei) nu sunt adesea altceva decât legume foarte fierte concentrate cu mult sacadat ... ambalate cu puțină tocană suculentă.

Având o astfel de experiență, nu este de mirare că un total de 8,7% dintre unguri mănâncă legume și fructe de mai multe ori pe zi. (Doar pentru comparație: în Portugalia, de exemplu, mai mult de patru din zece oameni o fac.) Dar ceea ce este și mai dur:

În Ungaria, 12,8% dintre oameni consumă legume mai puțin de o dată pe săptămână. În loc de mâncăruri cu legume, ne umplem cu carbohidrați, dintre care majoritatea sunt alunecați pentru prânz și cină.

Națiunea noastră rotundă

După aceea, nu este atât de surprinzător faptul că copiii au început deja să devină obezi, treizeci la sută dintre băieții de unsprezece și doisprezece ani și douăzeci și nouă la sută dintre fetele de vârstă similară sunt supraponderali. Copiii cu vârsta sub trei ani nu mănâncă atâtea legume și fructe cât ar trebui, chiar dacă includem cartofi și sucuri cu oarecare bunăvoință.

Și dacă este fibră, nu ajunge nici pe farfuria noastră în forme foarte variate. Deși conform instrucțiunilor ar trebui să mâncăm patru sau cinci porții de legume pe zi și să încercăm să obținem culori diferite de la acestea, potrivit unui sondaj reprezentativ al Bonduelle, întocmit de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari, preferăm cartofii cu maximum un puțină roșie sau piper.se pune pe farfurie. Spanacul și broccoli, pe de altă parte, sunt încă considerați copii vitregi în multe gospodării.

Cu aceasta, editorul de imagini al WMN a fost așa pentru o lungă perioadă de timp, apoi bun-simțul și conștientizarea sănătății au predominat și, împreună cu iubitul iubitor de carne, au început să descopere posibilitățile infinite inerente legumelor. „În trecut, dacă era vorba de legume, mergeai la micul dejun cu puțin piper, roșii, dar garnisit cu cartofi, cartofi prăjiți și cartofi prăjiți în toate cantitățile. Astăzi, totuși, trebuie să mănânc mai conștient, așa că cartofii au ieșit și am început să mă împrietenesc cu diferite tipuri de legume. Din fericire, am iubit întotdeauna majoritatea legumelor, dar nu mi-a trebuit niciodată să le mănânc într-o varietate de moduri. În plus, iubitul meu a fost greu să se obișnuiască, pentru că era tipul „carne cu carne, bună în maghiară” până acum. Acum încercăm să mâncăm tot felul de lucruri, zilele trecute am făcut o garnitură de orez din broccoli, de exemplu, și lui i-a plăcut și el. Îmi plac și supele cremă: sfeclă, ceapă, dovleci, țelină. Dar marile mele preferate sunt sfecla picantă prăjită și cartofii dulci. O fac de multe ori la birou și o primesc mereu: mai împingi morcovii?! ”

Sfaturi, trucuri pentru creșterea consumului de legume sau „să împingem Portugalia împreună!”

Potrivit sondajelor, jumătate din populația adultă maghiară cumpără doar legume o dată pe săptămână și doar nouăsprezece la sută o fac în fiecare zi. Din cifre nu este clar cât este cumpărat, dar lucrul bun al legumelor este că pot fi păstrate mult timp dacă sunt depozitate corespunzător. Metoda mea este următoarea: în timpul cumpărăturilor vrac săptămânale, îngrămădesc o grămadă de sfeclă, sfeclă, conopidă, broccoli, mere sau orice altceva care este doar sezonier în frigider, cămară. Cu asta, mă forțez să procesez ceva din grămadă în fiecare zi.

- Planificați-vă meniul zilnic în avans și asigurați-vă că conține cel puțin patru porții de legume, fructe (și nu cartofi, ketchup sau vin roșu!) În fiecare zi.

Ce contează ca doză? De exemplu, zece kg de legume proaspete sau aburite, o farfurie mică de salată, un măr mediu sau o cană cu fructe de pădure. Deși dieteticienii recomandă cinci mese pe zi, o proporție semnificativă de maghiari mănâncă doar de trei ori pe zi. Ați crede că această metodă de slăbire, deși, din păcate, nu este! Acesta este modul în care gustările și/sau ora zece sunt lăsate afară, adică mesele care se potrivesc bine cu câteva felii de măr, sfeclă, tulpină de țelină, struguri sau o banană.

- Simțiți-vă liber să fiți curajoși atunci când condimentați legumele, puteți merge la ele cu o mulțime de condimente exotice, incitante, care dau un sens absolut nou și o profunzime uimitor de interesantă unui fel de mâncare.!

- Puteți face gem sau tort cu pesmet în orice moment din fructele care au început deja să roască.

- Încearcă să treci niște legume la fiecare masă. Colegul meu Dóri Dián, de exemplu, chiar și fără sandvișurile ei umplu niște răzuite asta și aia sau câteva felii de salată crocantă.

- Ambii copii ai lui Gabi au favoritul favorit al mazărei verzi congelate, chiar și gustări răcite cu gheață - precum și zmeură și cireșe congelate.

- Experiența a arătat că până și cei mai buni copii adoră castraveții dulci, care din fericire se potrivește bine cu multe feluri de mâncare din carne sau chiar cu sandvișuri cu ouă.

- Dóri Pásztory mănâncă sezonier, așa că din toamnă până în primăvară au câte o ciorbă pe masă în fiecare zi, în care, dacă pun cantitatea potrivită de paste, chiar și fiul mic îl mănâncă, indiferent de tipul de legume.

Și din primăvară până în toamnă, ei prea rup cu fericire salatele bogate în vitamine, colorate. Dar lui Dóri îi place, de asemenea, să se bazeze pe uimire și motive fabuloase, așa că pune chiar și spanac în piureurile de fructe.

Aceasta va fi o culoare surprinzător de monstruoasă, dar cel puțin puteți petrece un mic basm bun pentru un copil care deja linge glonțul în două fălci.

- Pe lângă supele de cremă, există și o mulțime de legume și fructe în ragouri, sosuri, brioșe și melci înfășurați - dacă începeți să explorați lumea rețetelor de legume, veți descoperi că granița este cu adevărat înstelată în culoare, gust si textura.cerul.