RC TEAM a fost premiat de OGYÉI la Concursul de catering

THE SIRHA Budapesta, În cadrul industriei alimentare internaționale și a târgului HoReCa, pe 6 februarie a avut loc finala la scară largă a Concursului Chef Catering 2019-2020 și anunțul public al rezultatelor.

Juriul profesionist, al cărui membru Kinga Miháldy, dietetician al Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară (OGYÉI), a fost membru, a ales echipa Hungast Pécs ca fiind cea mai bună din competiție. Locul al doilea a fost pentru Hungast Bakony Gaszt (Veszprém), locul al treilea a fost pentru echipa Eurest Győr.

Sursa: NÉBIH

Pe lângă clasamentul pe podium, au fost anunțați și câștigători de premii speciale. OGYÉI, care a jucat un rol semnificativ în reducerea obezității copiilor și optimizarea alimentației școlare, a premiat echipa care, în opinia sa, a prezentat meniul cel mai potrivit pentru copii care ar putea fi inclus în alimentația școlară.

Meniul special pentru adulți pentru cantină a fost prezentat de Edit Feigl, șeful Direcției Generale Alimentație și Nutriție a OGYÉI, echipei câștigătoare Reformer Culinaria (echipa RC), care a inclus:

Katalin Vígné Sági, regizor
Chef Anikó Erdős
Anikó Horváth
Erika Erdős.

Echipa entuziastă pregătește mese delicioase pentru copiii care mănâncă acolo zilnic în bucătăria de gătit cu 1.100 de porțiuni din Școala primară reformată Rózsakerti Demjén. Pentru Katalin Vígné Sági, competiția a fost o „călătorie interesantă” în lumea alimentației pentru adulți.

Echipa RC la locul de muncă (Sursa: NÉBIH)

Echipa RC a îndeplinit toate așteptările competiției: letcho și miere au făcut parte din prânzul complet cu trei feluri de mâncare, în conformitate cu cerințele regulamentului de catering, iar în meniul său au apărut arome tradiționale de vară.

În spiritul noutății, brânza de capră a fost inclusă și în supa lor de mazăre verde, cu care au transformat ideile tradiționale de supă cremă. Mâncarea lor principală, care poate fi preparată în porții mari, era piept de pui umplut suprem servit pe un pat de dovlecei, cu pesmeturi de cârnați, fasole verde și slănină. A fost o mare plăcere să văd dovleceii, o legumă care este de obicei dificil de utilizat în alimentația școlară, folosită ca letcho, deoarece copiii preferă să o mănânce și sub această formă. Este, de asemenea, îmbucurător să vezi apariția dödölle (o garnitură cunoscută sub numele de ganca în unele zone), care este nemeritat retrogradată în fundal în alimentația publică, care este una dintre bucătăriile regionale, populară cu toate vârstele. Desertul echipei a avut, de asemenea, o surpriză în magazin: tortul cu pere a fost servit cu căpșuni și o bucată de miere turcească, cel mai popular dulce la târgurile vechi și mai puțin familiar tinerilor de astăzi.

OGYÉI îi felicită pe toate echipele care au ajuns în finală și le urează mult mai mult succes în munca lor.