re: # 16361 (-> gywareka) 26 iunie 2020 21:26 # 16362

Am creat rețeta lui Kata, am sărit crema, dar am pus niște pătrunjel în ea. Nu l-a stricat. Încă e mișto!

Puffinul meu nu era, am fost obligat să folosesc ciuperci porcini, tablă aspră întunecată, ciuperci porumbei, piloți, tablă galbenă aspră, un ciot de cerb (mai târziu scos din ea), niște sfeclă. Adică funcționează!

re: # 16361 (-> gywareka) 26 iun 2020 21:26 # 16362

re: # 16362 (-> spityu) 26 iun 2020 22:04 # 16363

Ei bine, s-a dovedit totuși bun!

L-am testat. Fata a împins-o și ea.

Re: Gătit 14 iul. 2020 22:35 # 16405

Atât de mulți oameni au spus că ciupercile amare, așa-numitele caș de oaie, șuncă și șarpe, cu cioturi în sus sau în jos.

Având în vedere că există cantități industriale și o calitate foarte bună în Börzsöny astăzi, m-am gândit de ce nu? Intr-adevar? De ce nu?

În continuare, aceasta nu este o rețetă, ci doar o experiență personală.

Am prăjit brusc ciuperca amară pe puțină grăsime de șuncă, fără brânză directă de oaie, pentru că voiam să obțin o imagine exactă a amărăciunii sale. Și adevărul este că nu am reușit să iau suficient caș de oaie în Börzsöny.

Am prajit ciupercile așa cum se arată în imagini și apoi le-am gustat.
Haaaaaa. Ce de spus? Numele său nu-i respinge gustul, nimeni nu ar trebui să se aștepte la gustul pieptului de rață rozmarin copt pe un pat de caise rouă.
AMAR! Comestibil însă, dar amar! Puteți înfrumuseța, estompa, suprima, cânta etc., dar de ce? Dacă cineva este foarte flămând sau iubește (?) Mănâncă unul.

Singurul lucru pozitiv și poate fi consumat în tot felul de moduri este că nu produce un gust amar foarte puternic, de lungă durată, ci o categorie bine simțită, dar tolerabilă. După părerea mea, este comestibil, dar în niciun caz delicios. Este ca și cum fiul omului linge din greșeală câțiva centimetri și o gaură mai jos. (Ne pare rău pentru analogie: -)) Desigur, gusturile și palmele. Adică, în ceea ce privește gustul ciupercii.

Așa că încă îmi plac cașul de oaie și slănina prăjită, dar nu mai consider că ciuperca amară este un capriciu trecător.