Recolta de ierburi

Vara uscată și fierbinte a torturat marea majoritate a plantelor din regiunea noastră, dar există și plante care se simt mai bine în astfel de veri.

Printre ierburile aromate, parfumate, există multe care provin din zone mai calde decât Fâșia, iar verile uscate și calde sunt frecvente în locul lor natal de producție. Unele dintre ele cumva supraviețuiesc încă iernilor noastre reci și lungi în aer liber, dar frunzele și florile recoltate de la ele nu vor fi de obicei atât de aromate ca în locul lor original de producție. Motivul este că în verile ploioase, care nu au soare, aceste plante se dezvoltă bine, cresc frunziș mare și lăstari puternici, dar produc relativ puține substanțe aromatice și ulei esențial.

Într-o astfel de vară, totuși, ca și în acest an, ierburile de origine mediteraneană sunt expuse unui climat foarte similar cu habitatul lor original. Sub influența multor soare puternic și a căldurii uscate, planta crește deja mai puțini lăstari proaspeți și produce și acumulează cantități mult mai mari de material aromatic în frunze, tulpini, flori. Astfel, oricine produce ierburi de câțiva ani, fie ca plantă ornamentală, fie din cauza efectului lor medicinal, poate constata că miroase mult mai puternic decât în anii precedenți, turnându-și uleiurile esențiale într-o după-amiază însorită, condimentând aerul în mica grădină cu ea. Același lucru se poate spune despre salvie de grădină, lavandă, hisop, cimbru, lemongrass, tarhon, pelin, oregano, rozmarin sau dafin iernat în casă, dar cultivat în aer liber vara, dar chiar și plante anuale precum untură, busuioc, coriandru, coriandru sau fenicul.

Așadar, merită să puneți o doză mai mare de ierburi la sfârșitul acestui an, ei își vor păstra parfumul bine până în sezonul viitor.

Momentul recoltării condimentului trebuie stabilit în funcție de ce parte a plantei este utilizată. Poate fi o frunză (tarhon, pătrunjel, busuioc), floare și muguri înfloriți (ciorchine, lavandă, mușețel), semințe (mărar, fenicul, coriandru) sau rădăcină (hrean, linte, usturoi). Evident, aceste părți ale plantelor ar trebui recoltate atunci când au cel mai mare conținut aromatic.

Frunzele și lăstarii trebuie culese înainte ca plantele să înflorească, după zile însorite și uscate, dimineața. Unele plante, cum ar fi tarhonul sau lemongrass, pot fi recoltate de două ori pe an, la începutul verii și apoi la începutul toamnei, în timp ce altele, precum rozmarinul, laurul sau salvia, pot fi recoltate continuu pentru utilizare imediată și recoltate la sfârșitul verii pentru uscare. . Lăstarii și frunzele pot fi conservate după cum doriți, este o bună practică să săriți și să murati tarhonul, să uscați pătrunjelul și rozmarinul.

Dacă se utilizează lăstari înfloriți (ciorchine, cimbru, oregano, hisop, lavandă), aceștia trebuie colectați în perioada de vârf de înflorire, de asemenea dimineața, și uscați într-un aer vântos, dar protejat de lumina soarelui. Și în acest caz este important ca recolta să fie precedată de o perioadă uscată și însorită.

Recoltarea semințelor este de obicei cea mai dificilă, nu numai pentru că este nevoie de timp, ci și pentru că semințele se coacă constant și, dacă există vreme umedă și ploioasă chiar în perioada de coacere, este dificil să culegi semințe uscate sau flori fără sâmburi. tulpini zilnic. Semințele sunt recoltate pentru mărar, coriandru (deși frunzele ambelor pot fi folosite și vara) și chimen (care este mai mult un condiment colectat sălbatic, dar tot mai multe sunt cultivate și în propriile lor grădini mici). După recoltare, semințele sau tulpinile trebuie uscate în continuare într-un loc umbros, ventilat și apoi depozitate într-o pungă de hârtie.

Condimentele de rădăcină trebuie colectate numai după ce plantele s-au uscat, atunci când materialele produse sunt depozitate în sistemul radicular sau în tulpina subterană modificată. Acest lucru se întâmplă usturoiului încă de la sfârșitul verii, dacă doriți să recoltați și să semănați rădăcini de linte, merită să așteptați toamna.