Renașterea măcelarilor la Budapesta

Gastronomia din Budapesta s-a dezvoltat foarte mult în ultimii ani. Pe lângă numeroasele restaurante care s-au deschis recent, gătitul acasă a ieșit și din umbra apăsătoare a varzei umplute cu dovleac.

Cu toate acestea, restaurantul și gătitul sunt ocupații care consumă mult timp și spațiu, astfel încât oricine dorește să mănânce rapid ceva bun și accesibil în timpul zilei, va găsi cu greu locul potrivit.

Spre deosebire de Italia, Spania sau chiar Franța, cultura consumului de stradă nu s-a dezvoltat cu adevărat în Ungaria. Deși barurile aproape complet dispărute ar fi trebuit să fie foarte bune de mâncat, lumea vinicolă și a mezelurilor din micile restaurante din Óbuda și Pest a fost cântată de multe arme mari ale literaturii de dinainte de război, de la Gyula Krúdy la Frigyes Karinthy. Și nu a mai rămas nimic din lume, care a dispărut destul de încet în anii comunismului, pentru a schimba regimul, iar în capitalism, care s-a defectat brusc în Carpați, oamenii și-au dat seama brusc că nu era timp să mârâie la patruzeci de minute. orele prânzului - mâncare rapidă și ieftină.

Bufete chinezești, restaurante fast-food americane și restaurante din Orientul Mijlociu care se deplasează pe axa gyros-kebab, născute la începutul anilor 2000, au ajuns în acest spațiu. Despre relația dintre preț și calitate în aceste locuri - respectând excepția - s-a vorbit de multe și multe ori. În orice caz, un astfel de prânz nu poate fi adus în niciun loc pentru mai puțin de opt sute de forinți, după care două ore nu simți că ți-e foame din nou. Într-un fel, situația este similară cu consumatorii de legume ușor suprasolicitați: deși există locuri mai bune, de obicei nu puteți scăpa cu un prânz consistent pentru 8-900 de forinți.

Cu toate acestea, înainte ca oamenii din Pest să străbată străzile și piețele adormite să fie complet disperați și Dunărea să-i fie foame, merită să vizitați una dintre măcelăriile din capitală, care este ascunsă ca o oază între locuințe, birouri și centre. În epoca noastră, pe care mulți o numesc doar măcelar renascentist, măcelarii oferă cea mai simplă soluție la întrebarea „unde să mănânci în oraș”.

Luați, de exemplu, măcelăria de la Gara de Vest, lângă Piața Eiffel, care oferă niște adăpost și ardei de mere umplute pentru diferite clase sociale la prânz. Intrând în magazin, în primul rând, vă apucă selecția extrem de largă: cârnați, cârnați, cârnați de ficat, ficat prăjit, partea prăjită, pulpe de pui, piept de pui și multe alte tipuri de carne al căror nume nu îl cunoaștem. În plus față de acestea, producția de legume este deosebit de diversă: pe lângă ardeii de mere umpluți și suculenți și proaspeți, murăturile și murăturile uriașe privesc persoana care ajunge la magazin din spatele tejghelei.

Dacă parfumurile și estetica sunt deja în ordine, merită să aruncați o privire asupra prețurilor: un prânz complet corect poate fi luat, de exemplu, de la 5-600 forinți. Diferite variante la același preț: o felie de pâine, un cârnați sănătos prăjiți cu muștar, un castravete cu aluat. Sau: o felie de pâine, două cârnați lungi, ketchup, o cutie de cola. Poate un coc, un pulpă de pui prăjit, un ardei de mere.

Oponenții care mănâncă la un măcelar acuză de obicei măcelarii de alimente grase. Ei bine, asta nu este mare lucru cu care să ne certăm. Cel mult, poate, că oricine dorește să mănânce repede în oraș trebuie să ia în calcul caloriile.