Republica Cehă, nu numai Praga Minunatul și popularul tort Chod (chodský koláč)

Cu cele trei tipuri de condiții, cu brânză de vaci, mac și gem un tort suculent făcut cu mult spațiu pentru creativitate este tradițional în această regiune. Pelerinajul Sfântului Laurențiu, sărbătorile mai mari ale familiei și orașelor nu există astăzi fără tortul tipic al Chods. În așezările de chod, acest tort este decorat în două moduri diferite. Într-un caz, întreaga suprafață a aluatului în formă rotundă este pătată cu cremă de brânză de vaci, iar decorul de mac și gem este așezat pe această bază. În cealaltă metodă, cele trei garnituri sunt aplicate pe aluat într-un strat mai gros, alternativ, creând astfel atracții diferite.

Tort corect

Ne uităm de multă vreme, dar, din cauza popularității sale în Republica Cehă, ne-am temut puțin să nu comitem niciun fel de sacrilegiu. Apoi, pregătirea temeinică și atenția atentă au adus rezultatul. S-a transformat într-un tort aromat și delicios de care ne-am bucurat zile întregi cu cafea, ceai sau ca desert pe cont propriu.

Acum dezvăluim modul de a face tortul chodi și le dorim o muncă creativă bună celor cărora le place să-l facă, să-și răsfețe papilele gustative.

Într-un recipient mic ignifug, încălziți până la călduți pentru aprox. 0,5 dl de lapte, adăugați o lingură de cafea cu zahăr și sfărâmați 2,5 g de drojdie. Acoperiți și așezați într-un loc cald, lăsați drojdia să urce. Între timp, permiteți-ne să cernem cele 40 de dkg de făină într-un castron mai mare, adăugăm puțină sare, 8 dkg de zahăr glazură, 3 gălbenușuri de ou, 12 dkg de unt topit și drojdia. În timp ce asamblați aluatul manual, adăugați cca. 1 dl lapte călduț. Rezultatul va fi un aluat ceva mai moale. Lucrați bine împreună și frământați până când este luminos, aerisit și suplu.

Când ați terminat frământarea, presărați cu puțină făină, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească. Când este păstrat într-un loc liniștit, este de aprox. Ar trebui să fie 2 ore. Între timp, o dată, cam la jumătatea drumului, împingem puțin aluatul și apoi îl lăsăm să crească.

În timp ce aluatul dospeste, pregătiți cele trei tipuri de umplutură:

Mac: Măcinați 10 dkg de semințe de mac împreună cu zahărul și puneți-le într-o tigaie mai mică. Aduceți 1,2 dl de lapte la fierbere și turnați-l fierbinte peste semințele de mac zahărite. Fierbeți la foc mic pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât semințele de mac să nu fie separate. Între timp, adăugați aluatul de turtă dulce mărunțit sau mărunțit. Puteți obține acest produs deja gata în magazinele din Republica Cehă, dar îl putem face și acasă. Dacă obținem mai mult din el, îl putem păstra pentru o perioadă mai scurtă de timp și îl putem folosi și pentru decorarea și aromarea altor prăjituri. Ingredientele și metoda de preparare pot fi găsite în rețeta noastră de tort Medovník. Dacă a face acasă ar fi prea macular, ideea noastră în acest sens este condimentul de turtă dulce disponibil și acasă. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie tratat cu prudență, deoarece este un amestec cu un gust suficient de puternic. Este un sfat bun să nu omiți acest lucru din rețetă! Pe lângă mirosul fantastic din timpul coacerii, z amata este bună pentru umpluturi, deci contribuie și la gustul ceresc al întregului tort.

Tdomn: Spargeți brânza de vaci de 50 dkg printr-o sită, adăugați oul întreg și gălbenușul, precum și zahărul glazur și un vârf de nucșoară măcinată.

Gem de prune: La 1-2-10 linguri de gem, adăugați 1-2 linguri de rom, zahăr vanilat și puțin anason stelat măcinat. Deoarece am folosit gem de caise, care era mai moale decât gemul de prune, am adăugat chiar și 2 linguri de pudră de turtă dulce pentru îngroșare.