Mare site web Rуbert

Ceapă verde umplută pe galbenele

umplute cu ficat cremos, cu felii de piept de pui cu oțet balsamic

Îl aduc

1 piept de pui (aprox. 200g)
100g ficat (pui sau altele)
1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
5-6 ceapă verde
1dl crema
200g chanterelles
1ek vaj
1ek méz
1 linguriță sos de soia
1 linguriță de oțet balsamic
0,5 lingurițe de pectină
1 felie de cimbru
2cl lapte de mere sau pere
piper negru proaspăt măcinat
sу
ulei de masline

Pregătirea

Topiți untul 1ek într-un teflon, apoi adăugați ceapa înjumătățită cu suprafața finală orientată în jos. Tăiați ficatul în cuburi de 1cm și coaceți pe laturile medii la temperatura medie. Adăugați usturoiul tocat în timpul gătitului, presărați cu mere sau pere presărați și colectați. Dacă ficatul este rupt, puneți-l la treabă. Nu va fi nevoie de ceapă, să o folosim din nou.

Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei de măsline. Lângă pui, spală-l cu apă rece și apoi șterge-l uscat cu hârtie de bucătărie. Tăiați fileul și adăugați la rest. Tăiați felii subțiri de piept de pui cu un cuțit ascuțit. Întoarceți feliile de piept de pui pe suprafața uleiului de măsline pe o foaie de copt, apoi strecurați cu piper negru proaspăt măcinat și puțină sare. Restul va fi asigurat de sos de soia, care se amestecă cu 1 linguriță de miere și 1 linguriță de oțet balsamic. Să punem puțin din măsurare pe feliile de pui. Se poate vedea că poate fi filtrată cu puțină pectină pentru a păstra mai bine măsurarea pe feliile de pui. În cuptorul preîncălzit aprox. Se încălzește la 200 ° C.

Se adaugă carnea de pui rămasă din feliere în ficat, se adaugă smântâna și se macină într-o masă fină cu ajutorul unui mixer. Нzesнtsьk cu brânză și piper.

Tăiați partea albă a cepei verzi și folosiți-o pentru altceva. Spălați bine verdeața și ustensilele de bucătărie și aruncați-o în apă clocotită cu sare. Îndepărtați imediat, puneți în apă rece ca gheața și picurați. Folosind o seringă de spumă sau plastic, umpleți cu grijă ceapa verde cu crema de lapte de pui și apoi adăugați cca. Gatiti 3-4 minute in apa fierbinte cu sare pe care am folosit-o inainte. Nu trebuie să curgă, excesul nu va curge. Scoateți ceapa verde umplută din apă, stropiți-o și apoi tăiați-o cu grijă în bucăți de 3-4cm.

Curățați butonul și tăiați cuburi de 0,5 cm. Se leagă la foc mediu în ulei de măsline 2ek cu cimbru, se prăjește și se piperează între ele și se înmoaie în puțin oțet balsamic. Se filtrează partea verde a cepei verzi mărunțite la buton.

Așezați 1 dintre aceste butoane pe farfurie, așezați o felie de piept de pui pe ea, apoi garnisiți cu ceapa verde umplută.