Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Am înmuiat fasolea cu o zi înainte. A doua zi, îl spăl cu apă curgătoare într-o lingură filtrantă și durează aprox. Am pus-o în doi și jumătate, trei litri de apă pentru a găti împreună cu condimentele și legumele curățate, tocate. (Am taiat morcovii și napii în bucăți de 5-6 centimetri, apoi le sfărâmăm pe lungime. Adăugăm la supă țelina tăiată în cuburi mai mici. Curățăm ceapa și le tăiem pe jumătate lângă celelalte ingrediente.) Gătesc sub un capac.).

clasică

Între timp, fac și smucitul foarte subțire și ciupitul: amestec o lingură de făină în cele trei linguri de ulei și prăjesc împreună câteva minute, amestecând continuu. În cele din urmă, când l-am scos de pe foc și m-am răcit puțin, adaug și ardeiul roșu. Am batut ouăle într-o farfurie adâncă, adaug puțină sare și adaug suficientă făină pentru a face un aluat tare bun. Țin apoi găluștele din aluat frământat într-o mână și ciupesc bucăți mici din ea cu cealaltă și le rostogolesc în găluște cu degetele. Ar trebui să aibă dimensiunea nautului. De asemenea, stropesc puțină făină pe farfurie, frecam mereu așchii în ea, astfel încât să nu se lipească.

Când totul este moale în supă, scot frunza de dafin, grămada de pătrunjel și bucățile de ceapă. Eliberez smucitul cu sucul în porții mici și mereu amestecat. În cele din urmă, turn turfa deja diluată în supă. Când a fiert, am pus și așchii gata, amestecându-i astfel încât să nu se lipească. Gătesc supa încă 5-6 minute pentru ca umplutura aluatului să fie moale.

Întreaga supă nu are nevoie de mai mult de aproximativ o oră, deoarece fasolea îmbibată se înmoaie relativ repede. Supă bogată și foarte gustoasă. Dukai de pâine albă proaspătă lângă el.