Căutați o rețetă sau un ingredient

somon

Pregătirea

Mod de preparare: 1. Decongelați plăcile de aluat așezate una lângă alta la temperatura camerei timp de 15-20 de minute. Presară fileul de somon cu suc de lămâie, sare și piper. Umeziți ușor 4 foi de aluat cu apă și așezați-le una peste cealaltă pentru a da o foaie de 20 × 35 cm. (Nu este nevoie să frământați!) Presărați mijlocul cu pesmet, apoi așezați fileul de somon pe el și tăiați excesul, lăsând o distanță de 1-2 cm într-un cerc. Marginile de aluat lăsate libere în jurul fileului se ung cu albus de ou.

2. Așezați cele două plăci de aluat puse deoparte una peste alta și întindeți-le la 15 × 30 cm. Din ea facem o grilă cu o rolă de paste, o întindem puțin pe file și o presăm cu atenție în cerc. Se pune la frigider aproximativ 20 de minute.

3. Între timp, frământați aluatul tăiat și întindeți-l. Scoatem stele și luni din ea și le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se unge cu 1 linguriță de gălbenuș de ou amestecat cu smântână, se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute și se lasă să se răcească pe un raft. Fileul de somon înfășurat în aluat se păstrează la o temperatură constantă de aprox. Se coace 20 de minute, apoi se unge aluatul cu gălbenuș de ou și se prăjește 5-10 minute.

4. Broccoli culese pentru trandafiri în puțină apă sărată sub acoperire pentru aprox. Se fierbe timp de 10 minute. Puneți untul în cuburi. Adăugați untul în sosul olandez, dați restul de smântână și mărarul mic, dar tocat mărunt, și păstrați-l cald.

5. Serviți somonul feliat cu broccoli și adăugați puțin sos. Se ornează cu mărar deoparte și cu figuri de paste.