Cicada în bucătărie

Bucuria de a coace ... bucuria de a găti ... dorința de creație ...

Postat pe 30.10.2016 Aici: Bovine

La fel ca în orice fel de mâncare național, se poate spune că la fel de multe case cât sunt atât de multe obiceiuri. Toată lumea o face puțin diferit.
După ce am analizat câteva rețete de la un bucătar celebru englez, am pus la punct o versiune generală.

Este fabricat în mod tradițional din miel, dar din moment ce nu este atât de obișnuit la noi, am ales carne de vită.
A fost foarte delicios și foarte ușor de făcut, nu pot decât să-l recomand. 🙂
Un prânz sângeros de duminică.

Ingrediente

50 dkg de picior de vită, tocat
1 ceapa mare, taiata cubulete
1-2 morcovi (15-20 dkg), tăiați în cuburi mici
10 dkg mazăre verde (congelată)
1 sticlă mică de piure de roșii (80 g)
2 dl vin roșu (am folosit dulce)
2 dl suc de bază de bulion (sau 2 dl apă + 1 cub de supă)
o mulțime de 1 linguriță sos Worcestershire
2 lingurițe de cimbru (uscat)
1 linguriță de rozmarin, tocat
1 lingurita de faina fina
3-4 lingurițe de ulei de măsline
sare
piper

70 dkg cartofi
1 dl lapte
8 dkg unt
5-7 dkg brânză cheddar
1 gălbenuș de ou

Pregătirea

Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici și se fierbe până se înmoaie în apă sărată. Folosind o presă de cartofi, zdrobiți untul, laptele, gălbenușul de ou și brânza. Se adaugă sare și piper.
Pentru ragu, aruncați ceapa tăiată cubulețe peste uleiul de măsline încălzit. Când începe să se înmugurească, adăugați sfecla și prăjiți-o câteva minute.
Adăugați carnea tocată, prăjiți până se albă, apoi puteți adăuga piureul de roșii, vinul roșu, sosul Worcestershire, cimbru și rozmarin. Coaceți, amestecând, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
Se toarnă sucul de bază, sarea, piperul, se adaugă mazărea verde, 1 lingură de făină, se amestecă și se gătește până când cea mai mare parte a sucului este gătită și tocanita este puțin îngroșată.
Se toarnă ragoul într-un vas ignifug și se îndreaptă. Puteți merge după piureul de cartofi pe lingură. Desenați fâșii ondulate deasupra cu o furculiță și coaceți într-un cuptor de 190 ° C timp de 30-40 de minute până când partea superioară se rumeneste.

Nu uitați să urmați și pe Facebook, să fiu primul care știe despre știri, rețete noi și videoclipuri noi!
Pe Instagram Voi distribui și mai mult conținut!
Dacă îți plac videoclipurile cu rețete, Pe canalul meu de Youtube veți găsi multe și conținutul este în mod constant extins și cu altele mai noi.
Vă mulțumesc foarte mult pentru toate abonamentele și aprecierile!