Guru de fitness

Una dintre plantele preferate ale primăverii este rubarba. Rădăcina unei plante cu gust acru poate fi folosită și ca medicament. Este foarte acru sub forma sa brută, deci consumul în stare gătită este tipic. Rubarba este săracă în calorii, dar bogată în vitamina K1. De asemenea, conține vitamina C, calciu, potasiu și folat.

Planta este destul de bogată în fibre, deci se satură ușor, dar are și un efect bun asupra digestiei. De asemenea, fibrele scad în mod eficient colesterolul. Rubarba este, de asemenea, destul de bogată în compuși antioxidanți. Antioxidanții din acesta sunt antociani care sunt responsabili de culoarea roșiatică a plantei.

Gustul acru al rubarbei este dat de acidul oxalic și acidul malic pe care le conține. De aceea nu ar trebui să-l mănânci crud. Acidul oxalic se găsește în principal în frunzele plantei, dar rubarba culesă la sfârșitul verii are, de asemenea, o mulțime de acid oxalic în tulpină. Acidul oxalic în cantități mari nu este sănătos. Deficiențele de vitamina B6 și vitamina C cresc efectele secundare negative cauzate de acidul oxalic. Consumul de cantități mari de acid oxalic poate duce la formarea pietrelor la rinichi, iar consumul regulat poate provoca chiar insuficiență renală.

Așteptăm cu nerăbdare sezonul căpșunilor din primăvară. Nu numai pentru că este delicios, gustos și dulce, ci și pentru că este extrem de sănătos. Căpșunile au un conținut ridicat de fibre și au un indice glicemic scăzut, deci nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dintre vitamine, acest fruct conține cea mai mare cantitate de vitamina C, dar conține și mangan, vitamina B9 și potasiu. Căpșunile conțin, de asemenea, multe antocianine, care nu sunt altceva decât un antioxidant. Antioxidanții ajută la prevenirea cancerului.

Ingrediente pentru supa de rubarbă cu căpșuni:

400-500 de grame de rubarbă curățată, mărunțită
30-40 dkg de căpșuni proaspete, tăiate felii
îndulcitor sau miere după gust
apă
scorțișoară și cuișoare după gust
1 băț de vanilie

Pregătirea supei:

Spălați rubarba și căpșunile și apoi tăiați-le felii. Se toarnă apă într-un castron, apoi se gătește mai întâi rubarba. Când este aproape gata, adăugați bucățile de căpșuni și condimentați supa cu condimente. Pentru îndulcire, folosiți miere sau înlocuitorul de zahăr pe care îl utilizați și pe care îl preferați. Purificați ingredientele supei cu un robot și apoi răciți-le în apă rece. O puteți pune și la frigider, deoarece această supă este cea mai delicioasă când este răcită.