Rețeta mea de bejglir bine dovedită

Rețeta mea de bejglir bine dovedită

Rețeta mea bejgl dovedită de ani de zile:

Paste: 50 dkg de făină dietetică, 25 dkg de unt sau grăsime de cocos (dar léci léci nu margarină.) Notă: Iubita mea Reni mi-a atras atenția (pe bună dreptate) asupra faptului că grăsimea de nucă de cocos nu are nevoie de același lucru ca untul, deoarece grăsimea de cocos este 100% grăsime în unt „doar” 80%, deci în cazul grăsimii de cocos sunt suficiente 200 de grame de grăsime (mulțumesc Reni!) 2 gălbenușuri de ou, 1 dl de lapte, 1-2 lingurițe de fructoză (din păcate drojdia nu alergați cu îndulcitor), 2 kg de drojdie, puțină sare, 1 ou de pentru lubrifiere.

Umplutură: (de obicei am semințe de mac): 3 cs. semințe de mac macinate. (aproximativ 70 dkg, dar puteți coace un bejglit decent cu două pachete, va fi destul de mult) îndulcitor de 40-45 dkg corespunzător zahărului, 4,4 dl apă, coajă de lămâie rasă (am pus 2 coajă de lămâie în ea) scorțișoară întreagă (I 4-5 adaug buc) stafide (l-am lăsat pentru că nu l-am găsit fără zahăr), 2 dkg unt sau ulei de cocos, 2 linguri gem de dietă. Mod de preparare: Gatiti siropul din apa, indulcitor, coaja de lamaie, scortisoara, apoi amestecati untul, aruncati scortisoara, adaugati semintele de mac si adaugati gem. Să o răcorim.

Paste: Drojdie + lapte + fructoză. Combinați făina cernută cu untul, ouăle bătute, un vârf de sare, laptele călduț, cu drojdie. Aluatul nu trebuie să se odihnească, împărțiți-l în 4 părți egale, întindeți-l într-o formă dreptunghiulară (aproximativ dimensiunea hârtiei A4), înfășurați-l, înfășurați-l (îndoiți partea din față). Când ați terminat, toate cele 4 bețișoare, apoi așezați în tesib - nu strâns - apoi ungeți cu gălbenuș de ou, puneți-l într-un loc răcoros. După o jumătate de oră, o ungem și cu albușul de ou (acest lucru va face partea superioară a bejglinkului frumos marmorată) înapoi timp de o jumătate de oră într-un loc rece. Este important să înțepați bine înainte de coacere, astfel încât să nu se crape și să se coacă.:)))

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa personal imi place multa umplutura:)

Este, de asemenea, delicios în versiunea castane!

Umplutură de castane: pastă de castane naturală, fără zahăr sau fără îndulcitor, grăsime de unt sau nucă de cocos, aromă de rom, îndulcitor la gust și eventual puțină smântână fără zahăr.:)

Recomand Dia Wellness Zero 6 și Dia-Wellness Flour Mix -50% pentru prepararea bejgli.

Deoarece una dintre problemele de bază - dacă nu cea mai importantă - a bejgli-ului este de a împiedica bejgli-ul să se crape, iată câteva sfaturi bune:

- Nu faceți aluatul prea moale și nu îl faceți cu prea mult lapte.
- Nu adăugați prea mult umplutură aluatului, aprox. ungem aluatul cu umplutura la fel de gros cât am întins aluatul.
- Nu lăsați aluatul într-un loc prea fierbinte, deoarece ar putea fi prea gătit.
- De asemenea, poate provoca crăparea aluatului dacă temperatura cuptorului nu este suficient de fierbinte.
- Înțepați partea laterală a bejgli, nu partea de sus, aburul poate pleca oricum.
- Bejglitul este întotdeauna înțepat după ce oul a fost pătat, altfel gaura va fi blocată de ou.

Bejgliul va fi foarte frumos marmorat dacă îl ungem cu gălbenușul său și îl lăsăm să se usuce într-un loc cald, apoi îl ungem cu albuș de ou, dar îl uscăm într-un loc rece.

Nu am făcut încă bejglit de nuc, pentru că de obicei devor toate nucile cu bine înainte de sărbători, dar anul acesta voi fi o fată bună și o voi lăsa să văd dacă merită Crăciunul și bejglimul de nucă și anul acesta.

Cu toate acestea, nu promit nimic.:)

Adică, mărul de nuc se face și anul acesta (2014).:)

Umplutura este foarte delicioasă: nuci măcinate, suc de portocale stors, îndulcitor, aromă minusculă de rom, o răzătoare de mere, coajă de lămâie, lapte fierbinte, 1 lingură gem de caise.:)

După Crăciun, am avut dorința de a face bejgli din nou și l-am copt într-o versiune de nucă de cocos:

Umplutură: budincă de nucă de cocos „gătită”, gătită în lapte de nucă de cocos, îndulcită și presărată cu așchii de nucă de cocos.:)

PALEO BEJGLIK

(fără gluten, zahăr, fără lapte)

Îmi place amestecul de făină Dia Wellness Paleolit bejgli - mix, cu care poți face cu ușurință un delicios paleo bejglink conform rețetei de pe ambalaj:

(cu atâtea modificări încât sugerez mai mult ulei de nucă de cocos călduță și întindem aluatul pe o foaie elastică din silicon unsă cu ulei de nucă de cocos)

Am folosit aceste produse:

Dia-Wellness Înlocuitor de zahăr „trimestrial egal”

Amestecuri de făină bogate în fibre, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu indice glicemic scăzut din familia de produse Dia-Wellness

În caz de lipsă de timp: Umplutură de semințe de nuc și mac Dia-Wellness, amestec de paste Bejgli Dia-Wellness, umplutură de nucă de cocos Dia-Wellness

Prietena mea Safi De asemenea, am făcut mac și nuc de bej din amestecul dulce de făină întinsă din paleo:

Alegeți rețetele și ingredientele:)

Puteți găsi ingredientele într-un singur loc la un preț bun în Diet-Food-Webshop!