Calmar cu orez

Aprovizionează-mi pilafi

Pregătire:

1. Așezați pungile de cerneală într-un castron cu puțină apă (precauție: cerneala trebuie procesată în 24 de ore). Brațele de prindere sunt tăiate în bucăți, trunchiul în cercuri.

2. Încălziți uleiul de măsline, aburiți ceapa și prăjiți scurt bucățile de calamar. Adăugați roșiile pasate, sarea și piperul. În câtă apă acoperă, la flacără scăzută timp de cca. Gatiti timp de 60 de minute.

3. Adăugați cerneală și apă fierbinte, amestecați orezul și continuați să gătiți la foc mic până când se înmoaie și absoarbe cea mai mare parte a lichidului. Se servește fierbinte!

Marianthi, Milona
Bucătăria greacă
(Editura Vince, 2007)

Oricine vizitează țara grecilor va fi fericit să-și cunoască și bucătăria. Ce mâncare mâncau grecii în polis? Din ce este făcut feta? Unde este „cetatea” creveților din țară? Ceea ce caracterizează mâncarea grecilor de astăzi. Mai mult.

Marianthi, Milona
Bucătăria greacă
(Editura Vince, 2007)