Clatite vegane fara gluten


Toate experimentele de clătite răsfățate, sfâșiate, uscate au fost mâncate de băieții din magazinul de masă, cam în ultima vreme. Nu s-au plâns, nu au fost foarte interesați de estetică, cel puțin au spus că le plac și clătitele ușor cafrangos.

Dar am făcut-o acum, am prăjit-o de două ori la rând pentru a ne asigura.

Sunt de asemenea descrise două tipuri de rețete de clătite. Incearca-l!

fără gluten

Rezultatul final:
Fără gluten
fără lapte
fără ouă
fără sfeclă fără zahăr
Vegetarian

Când descrieți pregătirile, vă oferim câteva reguli foarte importante pe care trebuie să le urmați, astfel încât și dvs. să reușiți fără cusur.

(Ingredientele pe care le folosim sunt practic lipsite de gluten, dar cele cu intoleranță la gluten ar trebui să citească întotdeauna informațiile de pe ambalajul ingredientelor.)


Clătite amestecate cu trei făină:


Am ales aceste trei făini pentru că făina de orez este capabilă să combine aluatul aproape singur, chiar și fără ouă, și are un gust foarte bun, puteți coace clătite din făină de cicoare pe cont propriu, făina de amarant este, de asemenea, foarte gustoasă și înmoaie clătitele.

Ingrediente pentru 12-13 clătite

10 kg făină de orez
10 kg făină de năut
5 kg făină de amarant
6 dl lapte vegetal (am folosit lapte de orez)
1 lingură mocha praf de copt + 1 lingură mică de suc de lămâie
1 ciupire sare
1 dl ulei de gătit (sau ulei de masline, ulei din semințe de struguri) în aluat
grăsime de cocos obsesie ulei de gatit pentru coacere

Pregătirea clătitelor

1. Se amestecă ingredientele.
2. Important: Lăsați aluatul mixt să se odihnească timp de 1,5 până la 2 ore.
Dacă, după starea în picioare, aluatul de clătite este considerat a fi foarte gros, diluați-l cu apă (adăugați apă pe lingură), dar faceți-l puțin mai gros decât de obicei.
3. Măsurați o lingură în mijlocul cuptorului pentru clătite cu ulei, încălzit, așteptați un moment pentru ca aluatul să se întindă, apoi rotiți ușor cuptorul pentru a scurge stratul superior de aluat.
4. Important: Coaceți clătitele la temperatura medie mult mai mult decât cea tradițională. Clătitele făcute din făină fără gluten se coc lent. Întoarceți-l numai atunci când marginile clătitelor arată deja că fundul este roșit, marginile sunt maro roșiatic. Clătitele inversate sunt, de asemenea, aproape uniform roșu-maroniu.
5. După întoarcere, clătitele trebuie coapte doar pentru o perioadă scurtă de timp, această latură nu va mai fi roșie. Le putem lăsa și palide.
6. Important: Dacă descoperiți că clătitele descărcate sunt uscate la descărcarea primei clătite, adăugați încă 1-2 linguri de ulei.
7. Important: Acoperiți clătitele coapte cu o farfurie.

Practică în vrac

Ce se întâmplă dacă clătitele noastre se crapa puțin când sunt întoarse? Ei bine, nimic. Puneți fisura cu puțin aluat și coaceți fundul clătitelor noastre puțin mai departe până când pata se solidifică/mată.
Am umplut-o cu umplutură de spanac, dar este delicioasă și cu toate celelalte umpluturi suculente.
De asemenea, este foarte gustos, cu o umplutură dulce cu brânză de vaci sau brânză de vaci.

Clatite amestecate cu faina de cicoare

Ingrediente pentru 5-6 clătite

10 dkg făină de naut
1 dl lapte/smântână vegetală + 1 dl apă
3 linguri de ulei de gătit
vârf de cuțit de sare
1-2 linguri eritritol (dacă vrem clătite dulci)

Pregătirea

1. Se amestecă ingredientele.
2. Important: lăsați să stea câteva ore.
3. Nu coaceți clătite uriașe care umple întreaga tigaie, lăsați spațiu pe marginea tigaii pentru a ușura rasturnarea.
4. Pentru prepararea sa, se aplică toate celelalte reguli care se aplică celor trei clătite cu făină.