Pufulețe de conopidă

gastroabc

Pregătire:

1. Se curăță cartofii, se taie cuburi și se fierbe în apă sărată. Zdrobiți cu o presă de cartofi.

2. Se fierbe conopida culesă pe trandafiri în apă sărată timp de 10 minute.

3. Se filtrează conopida, dacă este necesar, se zdrobește ușor cu o furculiță și se amestecă cu piureul de cartofi. Condimentați cu sare, piper și parmezan ras (Imaginea 1).

4. Separați ouăle. Gălbenușul este amestecat în masă.

5. Cele două proteine ​​sunt bătute într-o spumă tare și apoi amestecate și în masă.

6. Masa este împărțită în opt părți și formată în găluște (Fig. 2).

7. Încălziți mult ulei într-o tigaie mare. Găluște se adaugă porțional și se coace până la galben auriu în 3-5 minute (Figura 3). Luată cu un băutor, excesul de grăsime este scurs.

8. Prajim slănina tăiată în fâșii într-o tigaie. Serviți pufulele de conopidă presărate cu piure și ardei roșu.