Pateul meu de pui

Rețete gastroABC Rețete

Pregătire:

1. Așezați puiul împreună cu celelalte ingrediente într-un castron mai mare și condimentați cu sare și piper.

2. Lucrați aluatul fără probleme cu o lingură de lemn sau un mixer cu bare (imaginea 1).

3. Transferați masa în mai multe castroane mici sau mai mari.

4. Acoperiți bolurile cu hârtie de copt (Figura 2) și imprimați-le cu cutii sau alte greutăți. Se pune la frigider timp de 4 ore.

5. Îndepărtați hârtia și acoperiți blaturile pateurilor cu unt curățat (Figura 3).

6. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat tocat. Oferim pâine și unt proaspăt.

Unt rafinat

Tăiați 1,18 dkg de unt în cuburi mici. Se pune într-o cratiță mică și se pune într-o baie de apă la temperatură scăzută. Untul se topește fără a se amesteca.

2. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați untul să se răcească ușor. Scoateți spuma de sus, având grijă să nu amestecați untul.

3. Se toarnă lichidul galben deschis pentru a păstra depozitele lăptoase în tigaie. Untul purificat este turnat într-un recipient de aer și depozitat în frigider.