Inima trimite rețete

La auzul cuvântului, emoții amestecate se învârt în mine și, dacă îmi învârt puțin experiențele din vacanță în mintea mea, pot vedea că, de-a lungul anilor, acest mic apropos transferat din America a fost adesea reevaluat în mine. Dacă memoria mea nu dezamăgește, aș fi putut fi la liceu când Ungaria a fost prinsă oficial de „Ziua Îndrăgostiților” și am primit prima suvită de trandafiri roșii și un balon „minunat” roșu aprins „Te iubesc” un mâner asemănător paiului. Câțiva ani mai târziu, a fost cu siguranță enervat de marea de kitsch care plutea în culori roșii și inimile care inundau vitrinele. Poate că nu acesta este singurul mod în care fac asta, chiar dacă toată lumea trăiește sau supraviețuiește în această zi diferit. Ca mamă, în ziua de azi îmi surprind soțul și fiicele mici cu o mică atenție, mă bucur că primăvara începe în cele din urmă încet și zâmbesc bine în mica noastră țară, care a fost americanizată pentru zi.

Acesta este motivul pentru care am pus laolaltă rețetele, astfel încât acestea să nu se adapteze cât mai mult la lumea culorilor menționate și să putem evoca câteva delicatese unice, plăcute inimii, pentru vacanță relativ ușor, cu puțin timp petrecut. Pentru că este și sărbătoare și să se bucure sărbătorile! De aceea, să venim cu rețete pe care ne putem îngrijora pe bună dreptate cu privire la adjectivul „simplu, dar grozav”.

Clatite cu ganachè de ciocolata alba

Am visat acest desert din două motive principale. Una este că sunt un fan al clătitelor, iar cealaltă este că a trebuit să merg până la sfârșit o dată, ce anume este ganachè, care se împiedică pas cu pas în rețetele străine. În primul rând, mă întrebam dacă acesta este un strat sau o cremă. Răspunsul este despre amândouă și cel mai bun dintre toate, pe lângă faptul că este strălucitor, este mai ușor de realizat decât să îți memorezi numele. Cred că secretul care se deschide nu constă în realizare, ci în atingerea proporțiilor. Și această rețetă te lovește, iar pe clătite putem practica decorarea cu ajutorul unei pungi de spumă, care poate fi folosită ulterior pe prăjituri și cupcakes, fie ca trandafiri drăguți de ciocolată, fie ca o glazură netedă ca o oglindă, strălucitoare. Și ceea ce îmi place cu adevărat este că crema începe să se solidifice după o vreme sub influența ciocolatei recongelate, dar datorită cremei, are totuși o textură moale. Astfel, atunci când mușcăm în el, este delicat, dar tolerează și transportul foarte bine, spre deosebire de tovarășii săi care se prăbușesc cu bobul spumos și care alunecă, care abia își pot îndrepta drumul către aproapele, să nu mai vorbim de șocul din mașină. Și rețeta:

150 g de făină
¾ Pachet de praf de copt
jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu
vârf de cuțit de sare
10 g zahăr vanilat
2 oua
250 ml de lapte
1 lingura unt topit

Această clătită seamănă puțin cu Ziua Îndrăgostiților: o clătită americană pe care am înmuiat-o pe aluatul ei pentru a o face puțin mai casnică.

Se amestecă ingredientele până se formează bucăți, se încălzește o tigaie fără grăsime și apoi, dacă este suficient de fierbinte, se pune o lingură mică de aluat în centru. Dacă marginea devine stabilă, aceasta poate fi inversată. Coaceți ambele părți până se rumenesc, apoi tăiați inimile din clătită folosind o formă de perforare.

50 g de ciocolată albă
22 g smântână grasă sau smântână

Topiți ciocolata la cuptorul cu microunde sau la aburi și apoi amestecați smântâna sau smântâna. Se amestecă până se obține o masă strălucitoare și omogenă. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei (deci merita sa o facem inainte de a coace clatitele!), Apoi ungem usor straturile de clatite (am pus trei clatite una peste alta) cu crema de ciocolata, apoi decoram desertul cu restul, folosind o pungă de spumă.

Valentine Mousse

Cred că materia primă în sine are grijă de nobilimea și nobilimea acestui desert, așa că îl putem încununa cu o seară demnă pentru orice ocazie specială. Am auzit de mai multe ori despre frisca care de obicei se îngrămădea deasupra unui fel de jeleu de fructe sau tort, acum m-am gândit să fac jeleu în sine din șampanie și să înnebunesc cu un fel de fructe. Cum-dar nu, dar dintr-un anumit motiv l-am asociat imediat cu mărul, probabil motivul pentru șampania cățelușului, oricât de amuzant ar fi.

Oricum, când am început să-l fac, eram puțin sceptic, motiv pentru care rezultatul final a fost cu adevărat surprins, pentru că a fost cu adevărat uimitor. Deși avea undeva un caracter strălucitor, totuși am primit o bomboană atât de ușoară și răcoritoare, încât gustul este încă aici în gura mea.

Ingrediente:
jumătate de măr verde (mare)
4 foi de gelatină
300 ml de șampanie
1 ou
40 g zahăr
cuburi de gheata.

Curățați merele, tăiați-le felii și străpungeți inimile cu un mini tocator.
Înmuiați trei foi de gelatină în apă rece timp de minimum cinci minute. Se cântăresc 250 ml de șampanie, din care o treime (aproximativ 80 ml) este încălzită. Gelatina se stoarce și se dizolvă în șampanie caldă, amestecată cu șampanie rece și mere, apoi se lasă să se solidifice pe cuburi de gheață sau într-un loc rece, apoi când începe să se gelifice, se toarnă în pahare și se pune la frigider.
Între timp, gelatina rămasă este, de asemenea, înmuiată timp de cinci minute. Separați ouăle. Bateți gălbenușul cu 50 g zahăr și șampania rămasă la abur timp de aproximativ cinci minute cu un mixer până se obține o spumă groasă. Aveți grijă, veniți foarte, nu alegeți o oală prea mică!
Se dizolvă gelatina extrudată în spuma caldă și se amestecă până se răcește într-un vas cu cuburi de gheață.
Bateți albușurile cu un praf de sare într-o spumă tare, apoi amestecați ușor smântâna pentru a nu zdrobi. Umpleți-l într-o pungă de spumă și apăsați deasupra gelului cât va încape, deoarece este foarte delicios! Reziduul poate fi servit într-un castron.

Fetele de la castel cu bomboane de ciocolată

Această bomboană minune și-a luat numele din primul meu roman, care a fost realizat cu stil pentru prima mea prezentare oficială de carte. Și aceasta este o pralină de marțipan într-o coajă de ciocolată albă, nebună cu jeleu de rodie și aproape că se hrănește cu ceilalți însoțitori concentrați. Unii consumaseră cinci dintre ei, deși susținea că nu-i plac nici bomboanele, nici ciocolata albă. Așadar, bomboanele au fost inspirate de cele trei personaje principale din serie. Ciocolata albă delicat reținută, curată și dulce este Arlene, marțipanul nobil și de lux de la Izado și rodia roșie aprinsă, ușor astringentă pentru Dahlia. Pe lângă armonizare, ele își evidențiază și virtuțile reciproce.

Pentru 12 bomboane vom avea nevoie de:
150-200 g ciocolată călită
marţipan
1 rodie
2 linguri miere
1 vârf de gelatină mai mare fixat 3: 1

Este o compoziție foarte fermecătoare, confortabilă, care îmi este, de asemenea, aproape de inimă, deoarece a fost o plăcere imensă pentru fiica mea mică, Laura, și chiar s-a îndrăgostit de ton. Îl recomand în special pentru cină, pentru că este cel mai arătos pe întuneric.
Nu ne trebuie decât două lămâi, o cutie de ton, pâine, unt și o lumină.

Lămâile se taie în jumătate, se stoarce sucul a trei jumătăți și apoi se curăță din interior, ca să zic așa, din interior. Într-una punem peștele picurat, în al doilea tăiem (sau rupem) o inimă în vârf, iar în al treilea tăiem fundul, astfel încât lumânarea să se potrivească doar în el. Tăiem două inele din a patra jumătate a lămâii și tăiem inimile de lămâie din coaja rămasă pentru decor. Prajim pâine și trebuie să repet cuvântul inimă și zimțat de o sută de ori, oricât de deranjant ar fi, dar și smulgem inimile din pâine. Merită să amestecați puțin din sucul proaspăt de lămâie cu peștele, pentru că subliniază gustul și oricum se potrivesc bine.

Ceasca de ciocolata cu ananas caramelizat

Am avut ocazia să dau peste numele de ciocolată fierte la cuptor o dată sau de două ori, iar aceste minuni de ciocolată aburind în ceașcă au fost atât de apetisant pictate încât am decis să încerc una.

Esența desertului ar fi fost aluatul crocant la exterior și semințele de ciocolată lichidă la interior. Ei bine, pentru mine, a fost coaptă într-un mod complet diferit, sau mai degrabă prea gătit, pentru că așa cum am fost, am reușit să o joc pe Laura timp de cincisprezece minute și s-a dovedit a fi cam douăzeci și cinci sau treizeci până când am mi-am amintit că făceam ciocolată fierbinte.

Sigur, am reușit să trec din nou peste timpul de coacere, temeinic, dar de data aceasta trebuie să spun, a meritat absolut, pentru că, deși nu a devenit fluid la mijloc, rezultatul a fost ceva fenomenal, așa că sunt sigur O voi face din nou.
Nu numai pentru cuddly, ci și pentru serile de fete, este minunat să vă ridicați cu puțin spațiu și să aruncați.

Ingrediente:
100 g de ciocolată neagră de bună calitate (min.60%)
2 linguri unt
2 oua
1 lingură zahăr
2 linguri de făină îngrămădite
aroma de vanilie dupa gust
1 vârf de sare
ananas
Miere

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și aduceți apa la fiert sau oală. Ciocolata se topește cu untul, la cuptorul cu microunde sau la aburi.
Se amestecă ouăle cu zahăr, sare și aromă de vanilie pe partea de sus a mixerului timp de 5-10 minute până când masa este ușoară și spumoasă. Acest lucru este foarte important, nu luați niciodată această operație ușor!
Adăugați crema de ciocolată și făina, amestecați ușor, apoi turnați masa în 3 căni. Așezați-le într-un recipient rezistent la căldură cu un prosop de bucătărie în partea de jos. Umpleți-l cu apă fierbinte, astfel încât aprox. atinge jumătate din cupe. Coaceți până la ace (aproximativ 25 de minute) și apoi serviți cu ananas caramelizat, orice fruct, frișcă, gem sau orice doriți. Dacă nu sunteți pasionați de ciocolată neagră, dar aveți o gură mai dulce, faceți-o din lapte sau ciocolată albă, dar este excelentă și pentru eliminarea rămășițelor de ciocolată rămase.

Putem publica doar pagina de titlu a următoarei cărți a lui Rupáner-Gallé Margó, mai multe detalii în februarie, cartea în sine este așteptată să fie publicată în martie.