Rețete fără lapte

Cremă de morcovi supă cremă de morcovi

Ingrediente:

- 75 dkg morcovi • 7,5 dl stoc de legume • 2 dl lapte de cocos • 2 capete de ceapă (15 dkg) • 1 cățel de usturoi • 4 cm rădăcină de ghimbir • 1 linguriță de chimen • 1 kk semințe de fenicul • 6 boabe de piper alb • nucșoară • 1 cuțit scorțișoară măcinată • 2 linguri de ulei de măsline

Pregătire:

Măcin condimentele uscate într-o pulbere într-un mortar, încerc cercul sfeclei curățate, tocat ceapa și usturoiul aproximativ.
Se sotează legumele și condimentele în uleiul de măsline la foc mediu, amestecând des, apoi se toarnă deasupra bulionul de legume, se adaugă sucul stors de ghimbir ras fin și se fierbe sub un capac până când sfecla este moale.
Adaug laptele de cocos, dau la fierbere și apoi piureul cu un mixer de băț.
De asemenea, puteți servi chipsuri de nucă de cocos prăjite sau migdale feliate deasupra.

Supă de gulaș

Ingrediente:

- 20 dkg picioare de vită, 4 dkg ciuperci, 3 dkg morcovi, 2 dkg ceapă, 5 dkg țelină, ardei verzi, roșii, 1 cățel de usturoi, condimente, ardei roșu, sare, piper, pătrunjel verde

Pregătire:

1. Tăiați carnea, țelina, ciupercile, ceapa în cuburi, tăiați toate celelalte legume în inele. Fierbeti ceapa si usturoiul in putin ulei de masline pana devin sticloase, adaugati putin piper rosu si apoi adaugati carnea. Se toarnă apă, se condimentează cu condiment și se fierbe până se înmoaie.

2. Când carnea este pe jumătate înmuiată, adăugați toate ingredientele, condimentați și turnați peste aprox. Cu 5 dl de apă. Gatiti sub capac pana se inmoaie si serviti cu patrunjel proaspat.

Sfat: Înlocuiți cartofii obișnuiți cu țelină. Dacă doriți, puteți adăuga și semințe de chimen și frunze de dafin.

Supa crema de porumb

Ingrediente:

- 1 kg de porumb (mirelit) • 25 dkg de cartofi • 1 jumătate de cap de ceapă albă (sau altă ceapă dulce,

6 dkg) • 6 căței de usturoi • 4 linguri de ulei de măsline

Pregătire:

Se toacă ceapa aproximativ după curățare și se prăjește în ulei de măsline la foc mic, amestecând des, până devine aurie, adică caramelizată. (dar nu-l ardeți!)
Adăug usturoiul în ultimele câteva secunde, apoi după un amestec sau două, intră și porumbul și cartofii tăiați cubulete, decojite.
Sare și apoi gătesc legumele până se înmoaie sub un capac. Când s-a terminat, fac piure cu un mixer și apoi trec printr-un filtru.
Când servesc, stropesc multă supă fierbinte din brânza rasă.
Notă: Ardeii iute uscați pot fi incluși, de asemenea, dacă nu sunt pregătiți pentru copii.

Supă de cremă de legume de iarnă

Ingrediente:

- 200 g mazăre verde (fragedă sau mirelită), 2 sfeclă 2 fire de țelină (tuberculi mici de țelină),

6 kg ambele împreună. 1 cartof mai mare cu cereale (

20 dkg) 1 cap de usturoi (

10 gerezd. Nu este o greșeală. Acesta este un cap mic din maghiara,

Pregătire:

Am tăiat căței de usturoi grosolan, prăjindu-i puțin pe ulei. Pentru o perioadă scurtă de timp (

1 minut)
Puteți adăuga sfeclă decojită, mai mare cubulețe, cartofi și țelină, și eu le-am prăjit puțin. Am turnat apa și sucul de bază, am turnat mazărea în ea, apoi am gătit-o sub capac până când cartofii s-au înmuiat și ei.
Am făcut piure cu un mixer de băț. Poate fi diluat dacă se constată că este prea dens.
Am fiert resturile și apoi am pus niște chili măcinat în el. Între timp, am prăjit cuburi de pâine brună tăiate în jumătate de centimetru pe ulei până la culoare aurie, cu care am servit.

Lasagne de dovleac

Ingrediente:

• 1 linguriță de chimen, • 1 linguriță de chili măcinat, ulei de măsline • 60 dkg piure de dovleac prăjit, nucșoară, • ulei de măsline, • 3-4 dkg ras vegetal • 15 dkg paste lasagne lasagne • acoperit cu brânză rasă vegetală (VIOFAST pl .)
• picior de vițel de 40 kg (fie carne de vită, fie carne de porc) • 1 ceapă roșie cu cap mare (

8 dkg), • 3 căței de usturoi, • 5 dkg de roșii uscate picurate în ulei, • 2 dl de roșii trecute • 1/2 băț de scorțișoară

Pregătire:

Curăț carnea și apoi o mărunțesc. Se prajesc in putin ulei de masline, apoi adaug ceapa taiata cubulete, usturoiul, rosiile uscate, le prajesc impreuna 1-2 minute.
Turn peste rosiile trecute, adaug scortisoara, chimenul roman macinat intr-un mortar, ardeiul iute. Mai adaug puțină apă, durează aproximativ 1 dl. L-am lăsat pe flacără mică, nu am gătit sub capac mai mult de 10 minute.
Am amestecat piureul de dovleac cu nucșoară rasă, puțină sare, o mână generoasă de parmezan ras și 2-3 linguri de ulei de măsline.
Încep să straturi plăcile de aluat într-un vas de copt uns cu ulei, la care se adaugă un strat de tocană de carne (aruncăm scorțișoară din ea, cel târziu în acest moment!), Un strat de piure de dovleac pe el. Din nou aluat, din nou tocană și așa mai departe. Acoperiți aluatul cu bețe peste tot, nu lăsați părți uscate. Deasupra acoperiți cu dovlecei, dacă este posibil.
În vârf s-a adăugat brânză rasă. 220 ° C timp de 20 de minute, până când vârful devine auriu.

Medalie de porc cu ciuperci cu pâine prăjită

Ingrediente:

• 1 porc • 25 dkg ciuperci • 5 dkg slănină • 2 cepe mari • 2 dl smântână de orez. 2 linguri de ulei
• 1 linguriță de amidon de porumb sau 1 lingură de făină de orez • sare, piper măcinat • 1 grămadă mică de pătrunjel • 1 pachet de înlocuitor de brânză Violife • două felii de pâine prăjită de persoană •

Pregătire:

Carnea de porc este tăiată în felii de 2 cm și pus sub greutate mare pentru o perioadă scurtă de timp în loc de biciuire. Adăugați sare și piper, prăjiți în ulei fierbinte într-o tigaie pe ambele părți, suficient cât să crească, apoi scoateți pe o farfurie.

Ciupercile sunt curățate și tăiate felii, slănina este dungată, ceapa este tăiată în inele subțiri și condimentată cu uleiul de carne. Adaugam slanina taiata fasii, apoi ciupercile feliate, le prajim cateva minute, o condimentam in continuare dupa gust, si la final aruncam patrunjelul tocat.
Amidonul sau făina de orez se amestecă în smântână fără bulgări și se toarnă peste ciuperci. Feliile de carne sunt adăugate la ciupercile cremoase, aburite la sos dacă se constată că sunt prea groase, diluate cu puțin amestec cremă-apă.
Prajiti painea, distribuiti carnea de sos peste ele, asezati 1-1 branza deasupra si incalziti la cuptor pentru a topi branza usor. Se ornează cu frunze de pătrunjel, praz, roșii și ardei.

Pui fript cu legume

Ingrediente:

• 8 coapse de pui • 50 dkg de legume amestecate (morcovi, napi, țelină) • 15 dkg de ciuperci întregi mici • 25 dkg de mei • 1 ceapă mare • 3-4 cuișoare de ceapă • sare, piper, cimbru, rozmarin, oregano, măcinat ardei iute • ulei de măsline • nar

Pregătire:

Coapse, spală, sare, piper. La amestecul de 4-5 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de suc proaspăt de portocale adăugați usturoiul zdrobit, condimentele - aprox. 1-1 lingură de mocha - se amestecă bine și se transformă coapsele în ea. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider peste noapte. Spălați și curățați legumele, înconjurați sfecla și ceapa, tăiați țelina felii subțiri. Curățați ciupercile ca de obicei, tăiați-le pe cele mai mari în jumătate.
Ungeți fundul unei foi de copt sau al unui vas rezistent la căldură, puneți coapsele în el, așezați legumele, ceapa, ciupercile în jurul său și acoperiți vasul.
Coaceți într-un cuptor de 220 ° C timp de 35-40 de minute, timp în care carnea și legumele se vor înmuia. Scoateți capacul și puneți-l la loc în cuptor pentru încă 10-15 minute, astfel încât carnea să fie prăjită la un roșu frumos, merită să întoarceți coapsele între timp. Spălați meiul și gătiți-l în apă ușor sărată ca orezul, o garnitură foarte bună pentru pulpele de pui prăjite cu legume

Cina cu orez de ton

Ingrediente:

- 3 ouă, 1 conservă de ton, 1 buchet mare de arpagic, 15 kg de orez instant, 1 cub de supă de pui

Pregătire:

Ouăle sunt fierte 15 minute, apoi răcite, decojite și tăiate cubulețe. Între timp, strecurați peștele și lăsați deoparte zeama. Tocăm arpagicul. Gatiti orezul pe plic cat mai mult timp. Cantitatea de apă de gătit este dată împreună de sucul de ton și de cuburile de supă dizolvate în cantitatea necesară de apă. Când ați terminat, filtrați. Amestecă ouăle și arpagicul cu orezul, încălzește-le bine și sare și piper după gust. Așezați bucățile de ton deasupra orezului și reîncălziți-l sub un capac pentru câteva minute. Puteți adăuga salată.

Pulpe de pui în sos de muștar

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui, 2 dl smântână de legume, 4 linguri de muștar fierbinte, 2 linguri de ulei, sare după gust, piper

Pregătire:

Tăiați coapsa în jumătate la filare, scoateți vinul.
Se adaugă sare și piper, se amestecă muștarul și smântâna cu puțină sare și piper. Prăjiți ambele părți ale bucăților de pui în ulei fierbinte. Se toarnă peste el amestecul de muștar și se fierbe până se acoperă. În acest timp, puteți prepara o mulțime de orez aburit sau salată pentru garnitură.

Salată de vinete (pentru 2 persoane)

Ingrediente:

- 1 vinete de dimensiuni medii, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 4 roșii mici de mere, 2 linguri de ulei, 1 linguriță suc de lămâie, 1 lingură de mocha de piper zdrobit, sare după gust.

Pregătire:

Spăl vinetele, îl șterg, apoi îl coc în cuptorul fierbinte, curățat de coajă timp de 30 de minute. Între timp, curăț coaja de roșie și o tai în sferturi. Curăț ceapa și vinetele prăjite curățate, le tai cubulețe mici.
Albesc ceapa pe ulei până se îngălbenesc, apoi o prăjesc câteva minute, adăugând cuburile de vinete. Pun usturoiul și feliile de roșii zdrobite, îl piperez și îl prăjesc împreună sub un capac pentru un minut sau două. Când este prăjită pe grăsime, o ud cu suc de lămâie, o amestec bine și o pun într-un vas de sticlă. Cand s-a racit, il acoper si il racesc bine la frigider.

placinta cu visine

Ingrediente:

- Aluat pe bază de plăcintă • 20 dkg făină • 1/2 pachet praf de copt • 12,5 dkg margarină fără lactoză, fără lapte (de exemplu margarină Venus) • 7 dkg zahăr/zahăr mesteacăn • 1 ou
- Umplutură • 1 kg de cireșe • 2-3 linguri suc de lămâie • 3 linguri zahăr/zahăr mesteacăn • scorțișoară, rom după gust • 5-6 biscuiți, 2-3 linguri pesmet/orez

Pregătire:

În aproximativ 1,5 dl de apă, amestecați 3 linguri de zahăr și 2-3 linguri de suc de lămâie și aduceți la fierbere. Se condimentează cu scorțișoară și rom, se adaugă în cele din urmă cireșele fără sâmburi și se fierbe timp de 4-5 minute, este bine să se îngroașe puțin. Biscuiții sunt zdrobiți, o lingură se presară pe plăcinte, restul se amestecă cu vișinele și umplutura cu fructe este netezită pe aluat. Scoateți aluatul rămas din congelator și radeți-l deasupra, apoi puneți-l din nou în cuptor și adăugați cca. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când marginea aluatului devine un maro auriu frumos. Lăsați formularul să se răcească.

Biscuiți cu mere

Ingrediente:

- 20 dkg făină de strudel organic (sau 10 dkg făină de grâu organic cernută + 10 dkg făină organică netedă) 60 g ulei de măsline extravirgin (poate fi înlocuit și cu ulei de floarea soarelui sau de germeni de porumb), 30 g fructoză (sau miere, eventual trestie zahăr),
- 50 g mere curățate mărunt, curățate (dar pot fi și banane străpunse cu o furculiță, pere rase, piersici), condiment (în acest caz 3 ramuri de frunze de cimbru rupte, zdrobite într-un mortar, 1 lingură mocha de praf de copt tartru

Pregătire:

Frământați ingredientele, lăsați deoparte masa să se odihnească timp de 20 de minute.

Trebuie întins, forme rupte din el.
Coapte la cuptor cu gaz la 180 ° C timp de 8 minute, dar timpul de coacere depinde și de mărimea și grosimea biscuiților.

Odată răcit, a fost plasat într-o cutie bine sigilată. Cu siguranță se va opri câteva zile.

Aluatul acestui biscuit este puțin solid, fără praf de copt, este atât de cocoloaș, deci nu este norocos să faci bucăți mai groase din el. Dar puteți adăuga și praf de copt tartru în aluat, textura va fi puțin mai aerisită. Ar trebui căutat ca o pulbere de copt fără fosfați disponibilă în magazinele și farmaciile organice.

Iar merele pot fi înlocuite cu banane sau pere.

Aluat de semințe de mac

Ingrediente:

- 20dkg semințe de mac macinate 100 g zahăr pudră 10 bucăți de croissant uscat 1 litru de lapte de migdale

Pregătire:

Încercuiți cornurile și uscați-le. Stropesc cu lapte de migdale și apoi stropesc cu un amestec de zahăr pudră și semințe de mac.
Se coace la 220 ° C timp de 40 de minute.

Cupola orezului

Ingrediente:

- 30 deca orez, 3 linguri ulei de măsline, lămâie, 15 deca ulei de ton, 8 măsline negre deca, 1 lingură pătrunjel tocat, sare, piper.

Pregătire:

Gatiti orezul in apa cu sare, apoi amestecati cu uleiul, zeama de lamaie si jumatate din ton si puneti la frigider pentru doua ore. Tonul rămas se lucrează împreună cu măslinele, pătrunjelul, sarea și piperul și apoi se așează în mijlocul formei de orez răcite.

Fructe de pădure cu băutură de migdale

Ingrediente:

Pregătire:

Se amestecă 50 g de fructe de padure mirelit și o jumătate de banană cubulețe cu 200 ml de băutură naturală de migdale și 1 linguriță de vanilie. Se amestecă cremos, se toarnă într-un pahar, se răcește și se mănâncă rece

Deoarece laptele poate fi substituit

Ingrediente:

Pregătire:

Pentru că putem înlocui laptele?

În timp ce pacienții sensibili la lactoză (intoleranți la lactoză) înlocuiesc laptele cu produse speciale (fără lactoză), nu este deloc recomandat persoanelor cu alergii la proteine din lapte (cum ar fi cazeina). Cu toate acestea, laptele ar fi adesea necesar pentru prăjituri, cafea și musli. Pentru că este substituibil?

De asemenea, am colectat produse lactate care pot fi incluse în dieta persoanelor cu intoleranță la lactoză și alergii la cazeină. Laptele pe bază de plante sunt alternative foarte bune pentru pacienții cu intoleranță la lactoză și alergie la proteinele din lapte și, datorită compoziției lor de acizi grași, cei cu niveluri ridicate de colesterol ar putea dori să includă aceste băuturi în dieta lor.

Laptele de soia este de obicei folosit pentru a înlocui laptele de vacă, poate pentru că este cel mai asemănător prin conținutul său de nutrienți. Cu toate acestea, mulți oameni sunt la fel de alergici la soia ca la lapte. Informații despre alergeni: fără proteine din lapte, fără lactoză, fără gluten, fără colesterol

Se poate spune că laptele de orez este scăzut în proteine și grăsimi, dar conținutul său de carbohidrați este de aproximativ două ori mai mare decât cel al laptelui, deci nu este recomandat diabeticilor. De asemenea, este excelent în dieta pacienților cu colesterol ridicat, deoarece nu conține colesterol. Informații despre alergeni: fără proteine din lapte, fără lactoză, fără gluten, fără soia, fără colesterol

Laptele de migdale lactează mai puțin decât laptele de vacă datorită conținutului său scăzut de calorii. Cu un consum regulat, trebuie să se acorde atenție asigurării unei suplimente adecvate de proteine, deoarece are un conținut scăzut de proteine. Sursă naturală de vitamina E. Informații despre alergeni: fără proteine din lapte, fără lactoză, fără gluten, fără soia, fără colesterol

Laptele de nucă de cocos are un conținut mai mare de grăsimi comparativ cu substanțele de înlocuire a laptelui enumerate mai sus, deci este și mai bogat în calorii, de aceea este recomandat consumul acestuia cu moderare. Informații despre alergeni: fără proteine din lapte, fără lactoză, fără gluten, fără soia, fără colesterol

Laptele de ovăz este o sursă naturală de vitamina E și fără colesterol, cu toate acestea, la fel ca laptele de orez, are un conținut ridicat de carbohidrați, ceea ce îl face mai puțin recomandat pentru diabetici. Informații despre alergeni: fără proteine din lapte, fără lactoză, fără soia, fără colesterol