Rețete încercate și dovedite .

Joi, 22 mai 2014

Ciocolată de casă

Unul dintre dulciurile noastre preferate alături de soțul meu, ne place amândoi FOARTE ciocolata de casă. Din păcate nu am făcut ciocolată în ultima vreme, am mâncat doar ciocolată în magazin, dar în weekend soțul meu mi-a spus să mănânc ciocolată de casă, nu îl prepar (și eu:-P)? M-am gândit în avans că ar fi mai bine să o iau din magazin, pentru că nu reușesc întotdeauna să fac ciocolată de casă. Îmi amintesc că am încercat de multe ori, dar în majoritatea cazurilor nu s-a dovedit așa cum ar fi trebuit. Fie s-a îngreunat prea mult, ni s-au rupt aproape dinții sau, dimpotrivă, nu a înghețat și a trebuit să mâncăm ciocolata cu o lingură mică.
Am citit puțin după aceea și am scris în mai multe locuri că, pe lângă calitatea bună a laptelui praf, siropul de zahăr este celălalt element crucial. Dacă gătim prea puțin, ciocolata nu se va întări și va fi comestibilă doar cu o lingură, iar dacă gătim siropul mult timp, va fi foarte tare. cumva terenul de mijloc trebuie lovit. Având în vedere toate acestea, am refăcut ciocolata de casă pe baza unei rețete moștenite de la mama. Am făcut doar o jumătate de doză acum, pentru că aveam atât de mult lapte praf acasă și voi descrie și asta.

- 40 dkg zahăr
- 1 dl de apă
- 10 dkg unt
- 20 dkg lapte praf
- 5 dkg de pudră de cacao

Cerneți laptele praf și cacao într-un castron și amestecați.

Întindeți o foaie de copt mai mică cu unt.

Puneți zahărul împreună cu apa într-o tigaie și încălziți. Când zahărul este complet topit, fierbeți încă câteva minute până obțineți un sirop mai gros. Apoi adăugați untul, scoateți-l de pe foc și amestecați până când untul se topește.
Adăugați amestecul de lapte praf-cacao (adăugați în 3-4 porții) și amestecați cu un tel de mână până când nu se formează bucăți.

Se toarnă ciocolata încă caldă în tava de copt cu unt, netedă și rece. Merită să vă pregătiți seara, astfel încât să aveți timp să înghețați până dimineața, pentru că putem afla și nu avem timp să ne răcorim.;)