Rețete - pagina Părinți

Supa din Frankfurt

Categorie: Supe

De la vârsta de 12 luni

Ingrediente: 500 g kale 250 g cârnați 10 ml ulei 250 ml smântână 30 g făină piper roșu sare piper chimen măcinat

Mod de preparare

Varza este tăiată în fâșii subțiri și gătită aproape moale în chimen sărat, măcinat și apă cu puțin piper.

Tăiați cârnații în inele și prăjiți ușor în puțin ulei. Boiaua se amestecă în uleiul scos de sub cârnați și apoi se amestecă cu smântâna. Adăugați făina puțin câte puțin, amestecați până când nu se formează bucăți. Adăugați 1-2 linguri de suc de varză fierbinte în smântână, amestecând continuu, apoi turnați întregul în supă (dacă amestecați smântâna direct în supă, poate fi cocoloasă). aduceți la fierbere și, dacă este necesar, condimentați.

Supa din Frankfurt este o supă populară în timpul iernii. În mod tradițional, se face prin amestecare, dar biciuirea este un proces mult mai blând, deoarece nu prăjim făina sau piperul pe uleiul încălzit. Acest lucru face ca alimentele să fie mai ușor de digerat. La persoanele predispuse la balonare, varza poate provoca o plângere, această posibilitate poate fi eliminată prin înmuierea varzei mărunțite în apă rece timp de câteva minute. Apoi o fierbem în apă ușor sărată, rece, fără capac, până când este moale, turnăm această apă de gătit și continuăm să facem supa într-o apă nouă. Apoi condimentează varza cu piper și chimen.