Rețete tradiționale de mâncare într-un halat nou - gustați preparatele naționale ale vecinilor noștri! Eu insumi

8 minute timp de citire

Am adus mâncăruri naționale din țările înconjurătoare în timpul săptămânii noastre de sănătate - dar am înlocuit câteva ingrediente. În acest fel, puteți evoca aceeași versiune delicioasă, dar mai sănătoasă, cu calorii mai mici pe masă. Merită să încerc!

Ungaria - Supă de gulaș

Aceasta este o specialitate maghiară originală pe care toată lumea o cunoaște. Supa de gulaș nu trebuie să fie făină. Gustul delicios al supei este dat de ceapă, cartofi, legume și carne. Există nenumărate rețete și modalități de pregătire. Gustați acest aliment hrănitor și cald în zilele reci de iarnă.

Carne de vită organică (omoplat, gât), ulei de măsline, ceapă, usturoi, roșie, păstârnac, sfeclă, țelină, cartofi, boia, cimbru proaspăt, chimen întreg, frunze de dafin, piper dulce măcinat, sare, piper măcinat

Spălați carnea și tăiați-o cubulețe mai mici. Tocam si ceapa. Puneți ceapa într-o cratiță și fierbeți în ulei fierbinte timp de aproximativ 15 minute. Adăugați carnea, prăjiți-o la o temperatură mai ridicată până se albesc. Se adaugă sare și piper, apoi ardei dulci măcinați, chimen integral. Adăugați sfeclă, păstârnac, țelină, amestecați și turnați apă. Aduceți la fierbere și apoi gătiți la temperatură scăzută, amestecând ocazional, timp de aproximativ 50 de minute, până când carnea este moale. Curățați cartofii, tăiați cuburi mai mici și adăugați la supă. Gatiti inca 10-15 minute pana cand cartofii sunt moi. Tăiați roșiile spălate cubulețe, adăugați la supă și gătiți. La sfârșit, adăugați usturoiul și gătiți supa încă 2-3 minute. Se ornează cu ceapă crudă și inele de piper verde, se servește cu pâine cu aluat.

Slovacia -Dumple umplut cu brânză de oaie

Chiar dacă brânza de oaie este sănătoasă, pastele clasice umplute cu făină sunt o adevărată bombă calorică, așa că folosim un înlocuitor. Făina se înlocuiește cu conopidă și slănina cu germeni. Acest lucru va face alimentele ușoare, pline de proteine și microelemente nutritive.

1 conopidă, brânză de oaie, iaurt, leguminoase (de exemplu, muguri de fasole).

Alegeți conopida peste trandafiri și fierbeți puțin. Când conopida este moale, zdrobește-o complet. Amestecați brânza de oaie cu iaurtul, apoi amestecați-o cu conopida caldă și o puteți servi deja. În loc de slănina clasică de slănină, o puteți decora cu muguri.

Polonia - găluște

Acest fel de mâncare este foarte tipic în Polonia. Cele mai populare paste umplute sunt umplute cu carne, varză și ciuperci sau brânză și cartofi.

Acum vă prezentăm o versiune realizată din făină de grâu integral și turmeric, care este plină de substanțe nutritive și, de asemenea, facilitează digestia. Înlocuiți o parte din grăsime cu ulei presat la rece. Folosiți hrișcă fără gluten în loc de pesmet pentru umplutură.

20 dkg faina integrala de spelta, 15 dkg faina alba, 1 ou, sare de Himalaya, curcuma, 1,25 dl apa fierbinte

40 dkg de ciuperci uscate (înmuiate în apă timp de 1 oră), 40 dkg varză, 2 capete mari de ceapă, grăsime, ulei de rapiță, unt, condimente, sare nerafinată, puțină hrișcă (înmuiată în apă timp de 10 minute)

Gatim varza in putina apa pentru aproximativ 30 de minute, apoi lasam apa sa se evapore. Se prajeste ceapa tocata in ulei pana devine aurie. Tăiați varza gătită și ciupercile în bucăți mici. Adăugați ceapa prăjită, hrișca, sarea, condimentele și amestecați bine.

Frământați ingredientele împreună, întindeți-le subțire și tăiați cercuri de aproximativ 5 cm în diametru. Lingurați umplutura în mijlocul fiecărui cerc, pliați în jumătate și lipiți marginile împreună. Puneți găluștele umplute în apă clocotită sărată cu puțin ulei. Când aluatele încep să plutească pe apă, fierbeți încă 3 minute și apoi scoateți-le. O puteți servi cu unt topit sau ceapă prăjită.

File de filet ceh cu sos de smântână

Filet în sos de smântână este, fără îndoială, un fel de mâncare tipic ceh. Făina albă, sosul de smântână grasă și slănina au ca rezultat calorii mari și o valoare nutritivă redusă. Nu folosim niciuna dintre acestea în versiunea noastră, dar avem totuși un gust bun.

Filet de vită, ulei, ceapă, sfeclă, țelină, păstârnac, jumătate de lămâie, condimente mixte, piper negru întreg și ienupăr, frunze de dafin, vârf de cimbru, brânză de legume, iaurt, sare nerafinată

Tăiați carnea, sarea, piperul și prăjiți-le în ulei încins până se albesc. Scoateți carnea din ulei și prăjiți ceapa tocată. Adăugați legumele tocate, condimentele amestecate și o jumătate de suc de lămâie. Prăjiți legumele, apoi adăugați carnea și fierbeți până se înmoaie. Când carnea s-a înmuiat, scoateți-o împreună cu bucățile de condimente și lămâie și purecați legumele rămase în tigaie. Adăugați iaurt, gătiți împreună, condimentați după gust. Ca garnitură, cehii mănâncă găluște cu el, dar orezul este, de asemenea, o alegere perfectă.