Rețetele lui Jane Austen sau cina cu domnul Darcy!

Sunt acolo pentru Jane Austen, aproape că îi mănânc cărțile și chiar mâncarea! Pen Vogler a adunat mesele pe care Austen le menționează în cărțile sale.

„Mâncarea din plin a lui Jane merită să fie pe mesele de astăzi”, spune Vogler.

Cina cu domnul Darcy - mă refer la cină cu Darcy!

Nu cred că trebuie să-l prezentăm pe nimeni pe Darcy, dar Pen Vogler și compoziția sa cu atât mai mult. Vogler editează, de asemenea, seria Penguin Great food, printre altele. El a spus că nu a fost puțin dificil să recitești cărțile sau scrisorile lui Austen, a lovit toate referințele gastronomice și apoi a refăcut ușor aceste feluri de mâncare autentice pentru a le face să se potrivească în lumea modernă de astăzi.

Prin mâncare, putem învăța multe despre familie, relațiile umane și sentimentele membrilor familiei.

Putem citi, de exemplu, Charlott Luttrer, care a copt și a gătit pentru nunta fratelui său în timp ce mirele a avut un accident, dar nu s-a putut gândi decât la ce s-ar întâmpla cu această pletora de mâncare ... Dar un rol în carte este mărul copt. cunoscut din Mansfield Park, supa albă a mândriei și prejudecăților, ragout-ul Elizabeth Bennet, dieta anti-hipocondrie și anxietate a lui Emma și a domnului Woodhouse, dar și o dietă cu ou și terci.

În plus față de acestea, putem obține, de asemenea, un plan de etaj precis al materiilor prime din acea vreme, al depozitării alimentelor și al condimentelor utilizate în acel moment. Interesant este că cartea a fost compilată în mod deliberat folosind ingrediente ușor disponibile pentru mâncarea contemporană, astfel încât pregătirea lor nu ar trebui să fie o problemă specială pentru nimeni.

La momentul editării cărții, sursele lui Pen includeau Hannah Glasse și prima carte de bucate din secolul al XVIII-lea disponibilă comercial Delia Smith, The Art of Cookery (1747), scrisă în principal pentru familiile de clasă mijlocie, dar o armă secretă pentru cea mai bună prietenă a lui Austen. Martha Lloyd avea o carte de rețete care colecta rețete de la familia Austen și cercul de prieteni.

Știați?

Din 1809, surorile lui Jane, Cassandra, Martha și doamna Austen, au locuit împreună în Chawton pentru tot restul vieții.

În următoarea parte a articolului nostru puteți afla mai multe detalii despre carte și vom face chiar și o delicatesă din ea.!